1
Tăiați capetele și lăsați frunzele să se usuce. Cu o foarfecă ascuțită de bucătărie, tăiați aproximativ 2,5 cm de la capătul inferior al fiecărei ramuri de cilantru. Bucurați-vă și tăiați frunzele deja moarte sau galbene.
- Puteți folosi un cuțit în loc de foarfece.
- Acest pas nu este indispensabil la uscarea ierburilor. Așa cum veți lăsa planta deshidratată, nu există prea multe motive pentru a expune o parte proaspătă a tulpinii înainte de asta. Cu toate acestea, prin acest lucru păstrați mult mai multă aromă. Frunzele care s-au uscat deja vor avea mult mai puțină aromă și nu merită să fie păstrate împreună cu celelalte care vor fi deshidratate.
2
Se formează ramuri, care le unește cu tulpini. Adunați mai mulți varză de coriandru care formează o ramură și le atașați la tulpină. Legați un șir pentru a le ține legat.
- Ar trebui să puneți aproximativ 4 până la 6 lăstari în fiecare ramură.
- Înfășurați șirul de mai multe ori în jurul tulpinilor și legați un nod la capăt. Șirul trebuie poziționat și la aproximativ 2,5 cm de la capătul tulpinilor.
3
Așezați ramurile cu susul în jos. Puneți celălalt capăt al șnurului pe o cârligă sau un cârlig și lăsați-o pe coriandru să stea.
- Păstrați coriandrul într-un loc cald, fără curenți, până când se usucă.
- Păstrați coriandru protejat de lumina directă a soarelui. Soarele poate decolora frunzele.
- Dacă este necesar, înfășurați ramurile de coriandru cu o pungă de hârtie opacă (hârtie de pâine) pentru a le proteja de vânt și de lumina soarelui. Faceți găuri mici în sac pentru a permite circulația oxigenului și a preveni formarea mucegaiului.
- Coriandrul trebuie să fie complet uscat în două săptămâni. Verificați ramurile în fiecare zi sau două pentru a confirma că sunt încă strâns atașate la șir.
4
Depozitați într-un loc răcoros și uscat. Când coriandrul este uscat, îl puteți păstra până la jumătate de an.
- Pentru cele mai bune rezultate, păstrați coriandrul deshidratat în recipiente etanșe sau pungi de plastic sigilabile.
- Denumiți fiecare recipient cu tipul de plante medicinale, cantitatea și data deshidratării și depozitării.
5
Gata!