6 moduri de a păstra salsa proaspătă

Metoda 1
Răcirea patrunjelului

Imaginea intitulată Păstrați pătrunjel proaspăt Pasul 1

1

Strângeți patrunjel proaspăt în grădina dvs. Strângeți planta dimineața, după ce se usucă roua și înainte de înflorirea primelor flori. Acesta va avea cea mai pronunțată aromă în acest moment al zilei, în timp ce gustul său se diminuează în căldura de după-amiază. Alternativ, cumpărați salsa proaspătă într-un supermarket. Alegeți ramuri care arată bine și arătați proaspete. Nu obțineți ramuri încrețite, maronii, mucegăite sau uscate. Tăiați cu grijă tulpinile care sunt încă atașate ramurii și nu leziți frunzele.

2

Spălați sosul. Pentru a face acest lucru, utilizați apă rece și agitați ușor planta pentru a îndepărta excesul de apă din frunze. Aceasta va elimina murdăria reziduală, precum și insectele care s-ar putea să vină în ramuri.

3

Se taie patrunjelul în bucăți mici și se aruncă tulpinile. Alternativ, lăsați întregii crengi.

4

Puneți bucățile într-un vas sau în tava și păstrați-le în frigider. Se recomandă utilizarea raftului superior, împiedicând astfel orice alte alimente să picure pe iarbă.

5

Se amestecă patrunjelul în fiecare zi. Acest lucru va asigura că planta se usucă uniform pe toate laturile. În 2-3 zile, patrunjelul trebuie să fie uscat și să-și mențină culoarea în viață.

Dacă se usucă tulpinile de patrunjel, timpul de uscare poate ajunge la o săptămână.

6

Transferați patrunjelul uscat într-un container etanș. A se păstra într-un loc uscat și răcoros.

Metoda 2
Albirea și înghețarea patrunjelului

1

Strângeți patrunjel proaspăt în grădina dvs. Strângeți planta dimineața, după ce se usucă roua și înainte de înflorirea primelor flori. Acesta va avea cea mai pronunțată aromă în acest moment al zilei, în timp ce gustul său se diminuează în căldura de după-amiază. Alternativ, cumpărați salsa proaspătă într-un supermarket. Alegeți ramuri care arată bine și arătați proaspete. Nu obțineți ramuri încrețite, maronii, mucegăite sau uscate. Tăiați cu grijă tulpinile care sunt încă atașate ramurii și nu leziți frunzele.

Imaginea intitulată Păstrați pătrunjel proaspăt Pasul 8

2

Spălați sosul. Pentru a face acest lucru, utilizați apă rece și agitați ușor planta pentru a îndepărta excesul de apă din frunze. Aceasta va elimina murdăria reziduală, precum și insectele care s-ar putea să vină în ramuri.

3

Aruncați patrunjelul în apă clocotită. Albirea este o metodă de albire a ierburilor, legumelor sau fructelor, astfel încât culoarea și gustul să reziste atunci când sunt conservate. Pentru a albi patrunjelul, utilizați un catcher pentru a înmuia scurt planta într-o oală cu apă clocotită și amestecați bine. Scoateți patrunjelul când culoarea devine mai vie.

Albirea poate fi omisă, dar patrunjelul va gusta probabil mai puțin și se poate transforma ușor în gri.

4

Răciți salsa în apă rece sau în aer liber. Acest lucru va împiedica continuarea preparării plantei medicinale după ce a intrat în contact cu apa fiartă.

5

Îndepărtați tulpinile și tăiați fin cu un cuțit.

Imaginea intitulată Păstrați pasul proaspăt de patrunjel 12

6

Puneți patrunjelul tocat într-o formă de gheață și adăugați apă în fiecare compartiment. Aveți grijă să nu depășiți. Alternativ, puneți pătrunjelul tocat în pliculețe mici pentru a îngheța.

7

Înghețați cuburile de pătrunjel timp de aproximativ 24 de ore sau până când sunt solide.

8

Depozitați cuburile într-o pungă de congelare sau într-un container etanș, adecvat pentru congelator. Consuma in 4-6 luni.

Metoda 3
Uscarea în aer liber

1

Strângeți patrunjel proaspăt în grădina dvs. Strângeți planta dimineața, după ce se usucă roua și înainte de înflorirea primelor flori. Va gusta mai pronunțat în acest moment al zilei și va scădea în căldura de după-amiază. Alternativ, cumpărați salsa proaspătă într-un supermarket. Alegeți ramuri care arată bine și arătați proaspete. Nu obțineți ramuri încrețite, maronii, mucegăite sau uscate. Tăiați cu grijă tulpinile care sunt încă atașate ramurii și nu leziți frunzele.

2

Spălați sosul. Pentru a face acest lucru, utilizați apă rece și agitați ușor planta pentru a îndepărta excesul de apă din frunze. Aceasta va elimina murdăria reziduală, precum și insectele care s-ar putea să vină în ramuri.

Imaginea intitulată Păstrați pătrunjel proaspăt Pasul 17

3

Legați tulpinile de patrunjel cu un cordon, formând ambalaje. Împachetați fiecare pachet cu o pungă de hârtie pentru a împiedica praful și lumina soarelui să penetreze patrunjelul în timp ce se usucă. Lumina soarelui poate stinge culoarea plantei, făcând-o mai puțin verde. Dacă utilizați pungi de hârtie, asigurați-vă că există o cantitate mare de aer care circulă între pachete pentru a preveni ruperea acestora. Examinați-le ocazional pentru a vă asigura că nu există creștere a mucegaiului.

4

Așezați pachetele în interiorul sau în afara casei. Uscarea în interior lăsește de obicei planta mai gustoasă. Acest proces poate dura între una și două săptămâni pentru ca patrunjelul să se usuce complet. Dacă agățați pachetele la exterior, asigurați-vă că le protejați de umiditate, animale și păsări. Puneți pachetele în siguranță, astfel încât să nu renunțe la vânt.

5

Păstrați salsa. Când frunzele sunt fragile, ele sunt gata să fie plasate într-un container etanș și depozitate într-un loc răcoros și uscat.

Metoda 4
Uscarea patrunjelului în cuptor

1

Strângeți patrunjel proaspăt în grădina dvs. Strângeți planta dimineața, după ce se usucă roua și înainte de înflorirea primelor flori. Va gusta mai pronunțat în acest moment al zilei și va scădea în căldura de după-amiază. Alternativ, cumpărați salsa proaspătă într-un supermarket. Alegeți ramuri care arată bine și arătați proaspete. Nu obțineți ramuri încrețite, maronii, mucegăite sau uscate. Tăiați cu grijă tulpinile care sunt încă atașate ramurii și nu leziți frunzele.

Imaginea intitulată Păstrați Pătrunjel proaspăt Pasul 21

2

Spălați sosul. Pentru a face acest lucru, utilizați apă rece și agitați ușor planta pentru a îndepărta excesul de apă din frunze. Aceasta va elimina murdăria reziduală, precum și insectele care s-ar putea să vină în ramuri.

3

Liniați o bucată de biscuiți cu hârtie de pergament și împrăștiați frunzele de pătrunjel. Dacă planta intră în contact cu plăcuța metalică, aceasta se poate întuneca.

4

Porniți cuptorul la temperatură scăzută și plasați forma pe raftul superior. Acest lucru va asigura un flux adecvat de aer în timp ce patrunjelul se usucă.

5

Verificați periodic patrunjelul pentru a vă asigura că nu arde. Ar trebui să se usuce în 2-4 ore.

6

Depuneți patrunjelul deshidratat într-un recipient etanș. Depozitați într-un loc răcoros și uscat.

Metoda 5
Folosind un deshidratator

1

Strângeți patrunjel proaspăt în grădina dvs. Strângeți planta dimineața, după ce se usucă roua și înainte de înflorirea primelor flori. Va gusta mai pronunțat în acest moment al zilei și va scădea în căldura de după-amiază. Alternativ, cumpărați salsa proaspătă într-un supermarket. Alegeți ramuri care arată bine și arătați proaspete. Nu obțineți ramuri încrețite, maronii, mucegăite sau uscate. Tăiați cu grijă tulpinile care sunt încă atașate ramurii și nu leziți frunzele.

2

Spălați sosul. Pentru a face acest lucru, utilizați apă rece și agitați ușor planta pentru a îndepărta excesul de apă din frunze. Aceasta va elimina murdăria reziduală, precum și insectele care s-ar putea să vină în ramuri.

3

Preîncălziți dehidratorul la 35-46 ° C. Dacă vă aflați într-o regiune cu umiditate ridicată, poate fi necesar să ridicați temperatura la 52 ° C.

Imaginea intitulată Păstrați pătrunjelul proaspăt pas 29

4

Răspândiți uniform pătrunjelul pe o tavă. Lăsați un spațiu în jurul fiecărei crengi și amplasați tava în dispozitivul de dehidratare. Acest lucru va asigura o circulație uniformă a aerului în jurul patrunjelului.

5

Fii atent la salsa. Monitorizați-l periodic și scoateți-l când se usucă. Dacă frunzele devin fragile și tulpinile se împart în loc să se plece, patrunjelul este uscat.

Este posibil să dureze între 1 și 4 ore pentru a deshidrata complet camera, în funcție de dispozitiv.

Imaginea intitulată Păstrați Pătrunjel proaspăt Pasul 31

6

Depozitați patrunjelul uscat într-un recipient etanș. A se păstra într-un loc uscat și răcoros.

Metoda 6
Utilizând un cuptor cu microunde pentru a usca patrunjelul

1

Strângeți patrunjel proaspăt în grădina dvs. Strângeți planta dimineața, după ce se usucă roua și înainte de înflorirea primelor flori. Va gusta mai pronunțat în acest moment al zilei și va scădea în căldura de după-amiază. Alternativ, cumpărați salsa proaspătă într-un supermarket. Alegeți ramuri care arată bine și arătați proaspete. Nu obțineți ramuri încrețite, maronii, mucegăite sau uscate. Tăiați cu grijă tulpinile care sunt încă atașate ramurii și nu leziți frunzele.

2

Spălați sosul. Pentru a face acest lucru, utilizați apă rece și agitați ușor planta pentru a îndepărta excesul de apă din frunze. Aceasta va elimina murdăria reziduală, precum și insectele care s-ar putea să vină în ramuri.

Imaginea intitulată Păstrați pastele proaspete de pătrunjel 34

3

Acoperiți salsa cu prosoape de hârtie. Plasați un prosop de hârtie pe o farfurie și un strat de frunze de pătrunjel pe ea. Apoi acoperiți foile cu un alt prosop de hârtie.

4

Se încălzește frunzele timp de 30 de secunde. Verificați-le în mod constant pentru a vă asigura că nu ard. Dacă patrunjelul nu se usucă complet, agitați ușor frunzele pentru uscare. Se încălzește din nou timp de 30 de secunde.

Timpii de uscare pot varia în funcție de modelul cuptorului cu microunde. Urmați instrucțiunile de pe dispozitiv.

Imaginea intitulată Păstrați pasul proaspat de pătrunjel 36

5

Depozitați patrunjelul uscat într-un recipient etanș. A se păstra într-un loc uscat și răcoros.

6

A terminat.

sfaturi

Ierburile uscate sunt mai puternice decât ierburile proaspete. Înlocuiți o linguriță de patrunjelă uscată pentru două patrunjel proaspete tocate.
Nu alegeți patrunjelul până când nu sunteți gata să începeți metoda de uscare la alegere. Dacă lăsați planta expusă timp îndelungat fără să o tăiați, va dispărea și va avea o aromă și o culoare mai scăzută după procesul de uscare.
Pătrunjelul poate fi, de asemenea, păstrat de la integrarea sa cu alte alimente, fie într-un unt cu ierburi, un ulei cu perfuzie, un sos de pesto etc.