Cum să salvați coriandrul

Dacă aveți o cantitate mare de coriandru și vă este frică să o risipiți, știți că puteți păstra această planta pentru câteva săptămâni sau chiar luni cu un efort minim. Coriandrul poate fi depozitat în frigider, congelator sau raft. Citiți mai multe despre fiecare metodă de mai jos.

conținut

Pași
Metoda 1depozitarea coriandrului proaspăt în frigider
Metoda 2depozitarea coriandrului proaspăt în containerele cu congelator
Metoda 3depozitarea coriandrului proaspăt în cuburi de gheață
Metoda 4dehidratarea și depozitarea coriandrului la temperatura ambientală
Materiale necesare
Depozitarea coriandrului proaspăt în frigider
Depozitarea coriandrului proaspăt în containerele cu congelator
Depozitarea coriandrului proaspăt în cuburi de gheață
Dehidratarea și depozitarea coriandrului

pași

Metoda 1
Depozitarea coriandrului proaspăt în frigider

Imagine intitulată Magazin Cilantro Pasul 1

Taie tulpinile. Cu o foarfecă ascuțită de bucătărie, îndepărtați nu mai mult de 2,5 cm de partea inferioară a tijei fiecărei ramuri de cilantru.

În acest fel, veți lăsa expuse o parte încă proaspătă și vie a plantei, capabilă să absoarbă apă. După ce o tulpină este expusă la aer timp de o oră sau mai mult, se sfârșește prin a muri, reducând sever condițiile unei plante care absoarbe apă.
Dacă nu aveți foarfece de bucătărie, puteți folosi un cuțit ascuțit.

Imagine intitulată Magazin Cilantro Pasul 2

Pastrati frunzele uscate. Nu clătiți coriandrul în acest moment. Frunzele nu trebuie udate.

Dacă există vreo impuritate sau murdărie pe foaie, lăsați-o să se spele și să le curăță numai când utilizați coriandrul. Spălați coriandrul după ce l-ați depozitat, nu înainte.

Imagine intitulată Magazin Cilantro Pasul 3

Umpleți un borcan sau oală cu puțină apă. Umpleți 1/4 până la 1/2 de borcan sau borcan de sticlă cu apă rece.

Nivelul apei ar trebui să fie suficient de ridicat pentru a acoperi tulpinile. Nu lăsați nivelul apei să ajungă la frunzele de coriandru.
În practică, ar trebui să tratați coriandrul ca și cum ați avea de făcut cu buchete tăiate. Coriandrul va absorbi apa prin tulpini, cum ar face o vaza de flori. Astfel, frunzele vor rămâne proaspete și vibrante pentru o perioadă mai lungă de timp.

Imagine intitulată Magazin Cilantro Pasul 4

Acoperiți ușor plantele cu o pungă de plastic. Puneți o pungă de plastic peste oală, acoperind frunzele și gura containerului.

Dacă doriți, puteți păstra punga de plastic în poziție cu o bandă de cauciuc. Acest lucru nu este esențial și unii oameni cred că nici măcar nu ajută.
Puneți punga peste coriandru, protejând ierburile de aerul exterior, uscat al frigiderului.

Imagine intitulată Stocare Cilantro Pasul 5

Păstrați vasele în frigider. Salvați coriandrul în frigider. Puteți să o țineți așa, până când frunzele vor începe să se înroșească sau să-și piardă culoarea.

Coriandrul va rămâne de obicei proaspăt și vibrant timp de două săptămâni sau chiar mai mult.

Imagine intitulată Magazin Cilantro Pasul 6

Schimbați apa periodic. Din când în când, trebuie să îndepărtați apa din recipient și să o înlocuiți.

Ar trebui să faceți asta la fiecare câteva zile.

Metoda 2
Depozitarea coriandrului proaspăt în containerele cu congelator

Imagine intitulată Magazin Cilantro Pasul 7

Spălați și uscați varza de coriandru. Clătiți varza de coriandru în apă rece. Uscați planta cu prosop de hârtie.

Se poate usca coriandrul lăsându-l într-un șuviu pentru câteva minute sau prin așezarea mai multor straturi de prosop de hârtie și așezarea frunzelor pe ele, permițând ca toată apa să fie evaporată în mod natural sau absorbită.
Coriandrul trebuie să fie foarte uscat pentru a folosi această metodă. Prin urmare, se recomandă utilizarea prosopului de hârtie. Nu frecați frunzele de coriandru, deoarece acestea le pot deteriora.

Imagine intitulată Magazin Cilantro Pasul 8

Tăiați foile, dacă doriți. Puteți îngheța ramuri întregi de coriandru, dar dacă doriți să o faceți mai ușor după dezghețare, utilizați un cuțit ascuțit pentru a tăia și separa frunzele.

Alternativ, puteți folosi foarfece de bucătărie pentru acest lucru.
Avantajele coriandrului înghețat pe foi separate este că puteți calcula cele mai bune pe care doriți să le dezghetați la un moment dat.

Imagine intitulată Magazin Cilantro Pasul 9

Răspândiți coriandrul într-o formă. Aranjați coriandrul într-un singur strat în formă, asigurându-vă că ramurile sau frunzele nu sunt aglomerate sau prea atingeți.

Dacă frunzele sunt îngroșate, ele vor fi înghețate împreună și este mai dificil să le separăm mai târziu.

Imaginea intitulată Magazin Cilantro Pasul 10

Congelați timp de 30 de minute. Luați forma la congelator până când ramurile sau frunzele se solidifică.

Înghețarea mai întâi a coriandrului în formă asigură că frunzele se solidifică separat. Altfel, într-un pachet direct, coriandrul va îngheța în blocuri.

Imagine intitulată Magazin Cilantro Pasul 11

Transferați coriandrul într-o pungă de plastic potrivită pentru congelator. Așezați frunzele sau ramurile în ambalaj. Păstrați 1/4 cană (60ml) aproximativ coriandru în fiecare ambalaj.

Etichetați fiecare pachet cu tipul de buruieni, cantitatea și data înghețării.

Imagine intitulată Magazin Cilantro Pasul 12

Puneți-le în congelator. Puteți păstra coriandrul timp de câteva luni în acest fel.

Când doriți să o utilizați, lăsați coriandrul să se dezghețe pe tejghea până când acesta revine la temperatura inițială.

Metoda 3
Depozitarea coriandrului proaspăt în cuburi de gheață

Imagine intitulată Magazin Cilantro Pasul 13

Clătiți și uscați coriandrul. Spălați crengile proaspete de cilantru în apă rece și curgătoare. Lăsați-o să se usuce.

Lăsați coriandrul să se usuce într-un jgheab sau pe mai multe straturi de prosop de hârtie. Trebuie doar să eliminați excesul de apă, astfel încât frunzele să nu picure.
Puteți șterge foile ștergând prosoape de hârtie peste ele. Dar în acest caz, va trebui în cele din urmă să stocați coriandrul în apă (ca în Metoda 1). Astfel, nu este esențial ca coriandrul să fie complet uscat.

Imagine intitulată Magazin Cilantro Pasul 14

Tăiați coriandrul în bucăți mici. Utilizați un cuțit ascuțit pentru a separa frunzele de tulpini și a le tăia. de mai jos.

Puteți folosi și foarfece. Totuși, deoarece frunzele trebuie îndepărtate din tulpini și mai târziu înțepate, un cuțit este, de obicei, mai eficient.
Coriandrul trebuie tăiat în bucăți mici, suficient de subțire pentru a fi utilizat în rețete.

Imagine intitulată Stoc Cilantro Pasul 15

Puneți niște coriandru în fiecare cub. Măsurați 1 lingură (15ml) coriandru tăiat și puneți-l într-un cub de gheață al formei. Continuați să faceți acest lucru până când veți umple în mod egal toate cuburile.

În acest fel, veți putea măsura exact cât doriți să dezghetați de coriandru (în unități definite de fiecare cub de gheață).

Imaginea intitulată Magazin Cilantro Pasul 16

Acoperiți coriandrul cu apă. Treceți treptat câteva apă rece cu o lingură sau cu o lingură în fiecare cub până când le umpleți.

Nu vărsați apă curgătoare direct pe tava de gheață, deoarece apa ar putea să depășească și să deterioreze măsurătorile pre-calculate ale fiecărui cub.
Acoperirea coriandrului cu apă ajută la întreținerea acestuia pentru un pic mai mult timp.

Imagine intitulată Magazin Cilantro Pasul 17

Se îngheață pentru a se solidifica. Aduceți gheața în congelator și lăsați-o timp de câteva ore, până se solidifică.

Coriandrul poate fi depozitat în acest fel timp de câteva luni și, de obicei, durează aproximativ o lună mai mult decât coriandrul congelat fără apă.
Când doriți să o utilizați, lăsați coriandrul să se dezghețe pe tejghea până când acesta revine la temperatura inițială. Lăsați foile să se usuce și ștergeți-le cu prosop de hârtie curat. Alternativ, puteți adăuga cuburile de coriandru direct la sosuri sau rețete, lăsând apa să se dizolve împreună cu celelalte lichide.

Imagine intitulată Stocare Cilantro Pasul 18

Transferați cuburile de coriandru într-o pungă de plastic, dacă doriți. Dacă doriți să economisiți spațiu în congelator, puteți evidenția cuburile de gheață din tavă și le puteți păstra într-o pungă de plastic.

Denumiți punga cu tipul de plante, cantitatea și data de îngheț.

Metoda 4
Dehidratarea și depozitarea coriandrului la temperatura ambientală

Imagine intitulată Magazin Cilantro Pasul 19

Tăiați capetele și lăsați frunzele să se usuce. Cu o foarfecă ascuțită de bucătărie, tăiați aproximativ 2,5 cm de la capătul inferior al fiecărei ramuri de cilantru. Bucurați-vă și tăiați frunzele deja moarte sau galbene.

Puteți folosi un cuțit în loc de foarfece.
Acest pas nu este indispensabil la uscarea ierburilor. Așa cum veți lăsa planta deshidratată, nu există prea multe motive pentru a expune o parte proaspătă a tulpinii înainte de asta. Cu toate acestea, prin acest lucru păstrați mult mai multă aromă. Frunzele care s-au uscat deja vor avea mult mai puțină aromă și nu merită să fie păstrate împreună cu celelalte care vor fi deshidratate.

Imagine intitulată Magazin Cilantro Pas 20

Se formează ramuri, care le unește cu tulpini. Adunați mai mulți varză de coriandru care formează o ramură și le atașați la tulpină. Legați un șir pentru a le ține legat.

Ar trebui să puneți aproximativ 4 până la 6 lăstari în fiecare ramură.
Înfășurați șirul de mai multe ori în jurul tulpinilor și legați un nod la capăt. Șirul trebuie poziționat și la aproximativ 2,5 cm de la capătul tulpinilor.

Imaginea intitulată Magazin Cilantro Pasul 21

Așezați ramurile cu susul în jos. Puneți celălalt capăt al șnurului pe o cârligă sau un cârlig și lăsați-o pe coriandru să stea.

Păstrați coriandrul într-un loc cald, fără curenți, până când se usucă.
Păstrați coriandru protejat de lumina directă a soarelui. Soarele poate decolora frunzele.
Dacă este necesar, înfășurați ramurile de coriandru cu o pungă de hârtie opacă (hârtie de pâine) pentru a le proteja de vânt și de lumina soarelui. Faceți găuri mici în sac pentru a permite circulația oxigenului și a preveni formarea mucegaiului.
Coriandrul trebuie să fie complet uscat în două săptămâni. Verificați ramurile în fiecare zi sau două pentru a confirma că sunt încă strâns atașate la șir.

Imaginea intitulată Magazin Cilantro Pasul 22

Depozitați într-un loc răcoros și uscat. Când coriandrul este uscat, îl puteți păstra până la jumătate de an.

Pentru cele mai bune rezultate, păstrați coriandrul deshidratat în recipiente etanșe sau pungi de plastic sigilabile.
Denumiți fiecare recipient cu tipul de plante medicinale, cantitatea și data deshidratării și depozitării.