Cum se utilizează frunzele de lămâie Kaffir

Frunzele de var Kaffir provin din pomul Kaffir, originar din Indonezia. Foarte aromatice, aceste frunze sunt potrivite pentru bucătăriile asiatice, cum ar fi Thai, Indonezian, Cambodgian și Laos. Este ușor de recunoscut frunzele datorită culorii sale verde smarald și lobii groase, care apar până la două foi lipite între ele. Acest articol explică modul de utilizare a frunzelor de lamaie Kaffir.

conținut

Pași
Partea 1alegerea frunzelor
Partea 2gatiti cu frunzele de lămâie kaffir
Partea 3alte modalități de a vă bucura de frunze de limonadă kaffir
Sfaturi
Avertismente
Materiale necesare
Surse și cotatii

pași

Partea 1
Alegerea frunzelor

Imaginea intitulată Folosiți frunzele de lime Kaffir Pasul 1

Ia frunzele de lamaie Kaffir. Dacă locuiți într-un loc cu o climă mediteraneană, puteți să vă plantați propriul copac. Dacă nu, frunzele și lamaia pot fi găsite în stare proaspătă sau uscată pe piețele asiatice în mai multe țări.

Imaginea intitulată Folosiți frunzele de lime Kaffir Pasul 2

Înțelegeți subtilitatea utilizării Kaffir în gătit. Frunzele pot fi folosite în stare proaspătă sau uscată, în funcție de rețetă sau utilizare. Important:

Utilizați frunzele întregi atunci când gătiți supe și curry - deja pentru feluri de mâncare, cum ar fi prăjituri de pește și altele asemănătoare, tocați frunzele. Putem mânca rar frunza - singura excepție este atunci când se toarcă fin pentru a fi folosită pe feluri de mâncare, cum ar fi Tod Mun (pâine prăjită găluște).
Frunzele mai noi, proaspete și moi sunt alegerea ideală pentru salate - nu utilizați frunzele uscate în acest fel de mâncare.
Vena centrală și talusul frunzei pot deveni amare pe frunzele mai vechi - dacă vă deranjează acest lucru, îndepărtați aceste părți înainte de gătire sau de fierbere.

Partea 2
Gatiti cu frunzele de lămâie Kaffir

Imaginea intitulată Folosiți frunzele de tei Kaffir Pasul 3

Utilizați în bucătărie. Frunzele de lamaie Kaffir sunt perfecte pentru aromatizarea bucătăriei asiatice. Acestea sunt foarte aromatice și oferă o notă elegantă feluri de mâncare, cum ar fi curry, salate și prăjituri de pește. Câteva exemple includ:

Feluri de mâncare thailandeze, curry și supe, cum ar fi Tom Yum
Feluri de mâncare indoneziană
Torturi de pește thailandeze precum Tod Mun și alte feluri de mâncare pește de abur, cum ar fi Haw Moak
Buchetul asiatic de granat - face un buchet de ierburi cu frunze de lamaie de caffir, iarba de lamaie si ghimbir pentru a gusta vitele.
Krueng - o pastă bazată pe frunzele de lamaie Kaffir
Pentru a aroma orez - atunci când gătiți orez, mai ales dacă este de tip iasomie, puneți câteva frunze în bucătărie. Orezul va fi aromat.
Adăugați frunzele într-o marinadă pentru feluri de mâncare cu carne de pui, carne de porc sau miel.
Faceți un sirop - puneți o frunză de lămâie Kaffir în zahăr și folosiți-o pentru a face un sirop a doua zi.
Utilizați frunzele în supe calde și acri de creveți. Lăsați frunzele să se usuce direct sub soare - aceasta îi va face să slăbească și mai mult aromă, mai mult decât atunci când este proaspătă. Puneți frunzele în supă cu 1 minut înainte de a termina vasul.

Partea 3
Alte modalități de a vă bucura de frunze de limonadă Kaffir

Imaginea intitulată Folosiți frunzele de lime Kaffir Pasul 4

Puneți zest la timpul băii. Puneți câteva frunze proaspete în cada cu apă fierbinte. Un parfum delicios va ieși din baie.

Imaginea intitulată Folosiți frunzele de lime Kaffir Pasul 5

Se taie câteva frunze și se pune într-un vas de citrice în aer liber. Aroma va umple briza de noapte destul de mult.

Imaginea intitulată Folosiți frunzele de lime Kaffir Pasul 6

Reîmprospătați-vă. Așezați o foaie în mâini. Acest lucru le va reîmprospăta și va transmite un miros încântător pe piele. Înainte de a utiliza această tehnică, testați pe o suprafață mică a pielii pentru a vedea dacă există reacții alergice.

sfaturi

Disponibilitatea acestor frunze variază în funcție de popularitatea bucătăriilor thailandeze sau indoneziene din regiunea dvs. Le puteți cumpăra online.
Kaffir de frunze de var sunt, de asemenea, cunoscute ca makrut sau magrood frunze.
Dacă nu puteți găsi frunzele, înlocuiți-le cu lămâi proaspete și proaspete sau frunze de tei.
Prezentatorul culinar și televizorul Delia Smith recomandă distrugerea frunzelor uscate înainte de a le folosi.
Frunzele pot fi depozitate în congelator atâta timp cât doriți - puneți frunzele proaspete într-o pungă de plastic și puneți-le în congelator. O altă metodă de stocare este uscarea foilor.
Recent, zestul de lamaie Kaffir a fost folosit în bucătăria Cajun.
Tabelele pot fi achiziționate online și expediate direct din Thailanda.

avertismente

Cunoscut pentru o lungă perioadă de timp cât Kaffir de var, numele Thai „makrut Bai“ este considerat momentul cel mai corect politic, ca „Kaffir“ în limba arabă înseamnă „necredinciosul“ și cu faptul că, cuvântul are un sens peiorativ.

Materiale necesare

Frunze Kaffir, proaspete sau uscate
Rețete care comandă acest ingredient
Cuțitul de tăiere și cuțitul ascuțit dacă aveți nevoie să tăiați foile
Alte elemente în funcție de utilizarea frunzelor, cum ar fi un amestec de medii de citrice în aromatizare, apă de baie.