Cum să gătești frunze de trestie

Trestia verde este de obicei preparata in apa clocotita. Este posibil să le sezonii în mai multe moduri, dar cel mai ușor este să folosiți untul, sarea și piperul. Iată o modalitate ușoară de a pregăti aceste foi.

conținut

Ingrediente
Pași
Partea 1pregătirea frunzelor de struguri
Partea 2gătare frunze de struguri
Partea 3alternative
Materiale necesare
Surse și cotatii

pași

Partea 1
Pregătirea frunzelor de struguri

Imaginea intitulată Grătar verde gătit Pasul 1

Spălați foile. Clătiți-le în apă rece, curățați-le ușor cu degetele.

Scurgeți frunzele prin uscarea lor într-o mașină de înrădăcinare a salatei și ștergând prosoape de hârtie în ele sau prin împrăștierea acestora pe prosoape de hârtie curate și lăsându-le să se usuce în mod natural.
Este, de asemenea, posibil să ștergeți frunzele prin înmuierea lor într-un castron sau spălați chiuveta cu apă rece timp de câteva minute pentru a slăbi solul. Clătiți repede cu apă curentă înainte de a se scurge.

Imaginea intitulată Gătitul verde-verde Pasul 2

Îndepărtați tulpinile. Tăiați tulpinile la baza fiecărei frunze folosind un cuțit ascuțit.

Examinați foile pe măsură ce continuați. Dacă există o coală vărsată sau rănită, aruncați-o.

Imaginea intitulată Grătar verde gătit Pasul 3

Tăiați foile. Utilizați degetele pentru a le rupe în bucăți mici.

Fiecare bucată trebuie să fie de aproximativ 1,25 cm.
Ar trebui să aveți aproximativ 12 cești (3 L) verde.
Dacă doriți, este posibil să le tăiați cu un cuțit ascuțit în loc să le rupeți cu mâna.

Imaginea intitulată Gălbenuța verde Pasul 4

Se presara sucul de lamaie. Sprângeți-le puțin cu suc de lămâie, amestecându-le cu mâna pentru al răspândi.

Așteptați cel puțin cinci minute. Sucul de lămâie ajută la activarea enzimelor de mirosinază în frunze și la creșterea formării de izotiocianați. În concluzie, sucul de lamaie previne înrădăcinarea legumelor în timp ce crește beneficiile nutriționale.

Partea 2
Gătare frunze de struguri

Imaginea intitulată Gătarele verde de gătit Pasul 5

Se fierbe apa într-un vas de fier sau de lut. Umpleți-l la jumătate cu apă și adăugați un vârf de sare. Se fierbe apa din căldură medie până la fierbere.

Se recomandă utilizarea unei tăvi de 5 l până la 6 l. Mai mic decât acesta poate fi foarte mic, dar dacă este mai mare, poate duce la o durată de gătire inutilă.
Dacă nu aveți un vas de fier sau de lut, puteți folosi o tigaie metalică.

Imaginea intitulată Gălbenuța verde Pasul 6

Adăugați frunzele și gătiți. Adăugați-le în apa fierbinte și acoperiți tigaia. Lăsați-i să se răcească timp de 20 până la 25 de minute sau până când sunt moi.

Mulți bucătari preferă să prelungească timpul de gătire reducând căldura de la mediu la mediu. Odată ce apa se găsește în bucătărie moale, gătiți frunzele timp de 45 până la 60 de minute.

Imaginea intitulată Gălbenuța verde Pasul 7

Scurgeți frunzele de struț. Se toarnă conținutul tăvii într-un jgheab pentru a scurge apa.

Apăsați ușor frunzele rămase cu mâinile sau cu spatele unei linguri de lemn în timp ce se află încă în jgheab pentru a elimina excesul de lichid din frunze.

Imaginea intitulată Gătarele verde de gătit Pasul 8

Se condimentează frunzele cu unt, sare și piper. Transferați-le într-un castron mare, adăugați aceste ingrediente și amestecați.

Dacă doriți, puteți utiliza ulei de măsline în loc de unt ca o alternativă mai sănătoasă.
Sare și piper ar trebui să fie adăugate ca pe propriul gust. Dacă nu sunteți sigur (ă) cât de mult să utilizați, începeți cu aproximativ o linguriță (5 ml) de sare și o altă lingură de piper negru. Mixați, experimentați și adăugați mai multe după cum este necesar.

Serviți imediat. Puneți verdeațăle pe plăci și serviți.

Partea 3
alternative

Se fierbe frunzele de struguri în bulion de pui în loc de apă. Frunzele vor absorbi bulionul adăugând mai multă aromă.

Imaginea intitulată Gălbenuță verde Pasul 11

Adăugați bacon sau șuncă la lichidul de gătit. Frunzele tradiționale de struguri din sudul Statelor Unite sunt pregătite cu șuncă sau șuncă ca o modalitate de a-și compensa amărăciunea.

Utilizați aproximativ o cană (250 ml) de sare, carne de porc, șuncă sau șuncă în lichidul de gătit. Dresați carnea și adăugați-o la legume în momentul în care încep să gătească.
Este, de asemenea, posibil să adăugați ceapă tocată și chiar 1/2 linguriță de zahăr granulat (2,5 ml).

Gatiti frunzele intr-o tigaie. În loc să le gătiți în apă clocotită, sortați-le într-o lingură (15 ml) de ulei de măsline până când se înmoaie.

Acest proces poate dura de la 5 la 15 minute, în funcție de cât de moale doriți să fie.
În loc să utilizați ulei de măsline, puteți folosi grăsimea de slănină pentru a adăuga mai multă aromă.
Trestia verde va deveni mai clara si mai verde daca se prepara in acest fel.

Imaginea intitulată Grătar verde gătit Pasul 13

Se presara frunzele coapte cu un sos savuros. Ateturile aromatice și vinaigrettele sunt alegeri comune.

Oțetul din balsamico și oțetul de cidru au un gust dulce ușor dar adaugă un gust acru la legume. Vinaigrettele sunt mai puțin acide și dulci, dar au gusturi ca frunzele.
Se presara sos de soia sau teriyaki pe frunze pentru a da un gust asiatic. Acoperiți cu migdale tocate sau chifle din China.

Imaginea intitulată Grătar verde gătit Pasul 14

Adăugați alte condimente pentru a schimba gustul.

Saut o ceapa medie tocata sau un catel de usturoi macinat inainte de a roti frunzele.
Răspândiți ardeiul roșu peste foile coapte pentru a da un gust picant.

Imaginea intitulată Gătarele verzilor de găină Pasul 15

Gatiti verzii cu alte verde pentru a da o aroma mai variata. Încercați o combinație de verdeață de struguri, de conopidă și mustar. Se fierbe părți egale din fiecare cu sare, ulei de măsline, usturoi, slănină și zahăr.