Cum se îngheață varza

Deși este posibilă înghețarea varzei, structura sa tinde să se dezintegreze atunci când este înghețată. Albirea va ajuta la conservarea ei mai bine, dar nu va fi la fel de bună ca varza proaspătă. Dacă nu aveți probleme cu asta, iată cum puteți îngheța un cap de varză.

conținut

Pași
Metoda 1frunze întregi de varză
Metoda 2suc de struguri
Metoda 3congelarea varza
Sfaturi
Materiale necesare
Surse și cotatii

pași

Metoda 1
Frunze întregi de varză

1
Alegeți o varză potrivită. Ar trebui să fie proaspătă, curată și fără nici o mucegai sau deteriorare.
2
Scoateți foile exterioare exterioare. Aruncați sau puneți la compost.
3
Scoateți frunzele rămase din baza de varză. Utilizați un cuțit pentru a tăia o linie dreaptă la bază și apoi îndepărtați foile intacte.
4
Se fierbe un vas mare de apă. Curățați frunzele în apă timp de un minut și jumătate. Faceți acest lucru pe cams, în loc să încercați să albiți tot varza dintr-o dată.
5
Îndepărtați-l și puneți-l într-un recipient cu apă rece. Aceasta pentru gătit imediat.
6
Îndepărtați frunzele. Îndepărtați ușor excesul de apă mai întâi. Puneți-le pe hârtie absorbantă sau într-un jgheab.
7
Depozitați în pungi de plastic sau în recipiente închise. Lasati loc pentru expansiune, aproximativ 1,5 cm. Îndepărtați cât mai mult aer cu ajutorul pungilor de plastic.
- Puteți, de asemenea, să puneți foile într-un vas de copt pe hârtie, apoi să le congelați și să le introduceți în recipiente.
8
Închideți recipientul sau sacul. Puneți o etichetă cu numele și data și puneți varza în congelator.
9

Folosește-l. Frunzele de varză congelate pot fi adăugate direct în supă, tocană și alte feluri de mâncare. Acestea pot fi, de asemenea, utilizate pe trabucuri de varza, dar ar trebui sa dezghetati frunzele in frigider inainte.

Metoda 2
Suc de struguri

1
Alegeți o varză potrivită. Ar trebui să fie proaspătă, curată și fără mucegai sau dezastru.
2
Scoateți foile exterioare exterioare. Aruncați sau puneți la compost.
3
Taie varza. Tăiați în bucăți sau felie în fâșii de dimensiuni medii.
4
Realizați albirea ca în Metoda 1. Probabil că puteți albi puțin mai mult odată, deoarece mai rămâne mai mult spațiu cu varza tocată.
- Dacă tăiați în felii groase, albiți-le timp de 3 minute.
5
Scurgeți varza după albire. Puneți-l într-un jgheab și lăsați excesul de apă să se scurgă. Puteți, de asemenea, să împrăștiați varza pe hârtie absorbantă pentru a se usca în aer liber după scurgerea excesului de apă.
6
Salvați și închideți-l ca în metoda de mai sus. Puteți, de asemenea, să utilizați saci de copt dacă preferați.
7
Utilizați varza. Poate fi tăiat în bucăți mai mici, după cum este necesar, și adăugat la supe, tocană, scrambled etc. Adăugați-l în prealabil înghețat în vas sau dezgheț. În cazul dezghețării salatei sau a fâșiilor de agitare, dezghețați mai întâi în frigider.
- Notă: Nu toată lumea este de acord că varza dezghetată este bună pentru salată, deoarece poate deveni uscată. Fiți conștienți de faptul că acest lucru se poate întâmpla - și dacă este cazul, utilizați-l într-un vas gătit.

Metoda 3
Congelarea varza

1
Folosiți numai varza fermentată.
2
Puneți varza în pungi de plastic sau congelatoare de 600 sau 950 ml.
3
Lăsați aproximativ 2,5 până la 5 cm în partea de sus pentru a permite extinderea varză. Dacă utilizați pungi de plastic, îndepărtați cât mai mult aer înainte de a le închide.
4
Închideți pungile și puneți o etichetă cu numele și data.
5
Puneți-le în congelator. Sauerkraut durează 8-12 luni înghețate.
6
Folosește-l. Dezghetați cantitatea dorită în frigider și utilizați-o ca de obicei.

sfaturi

Varza congelată și albită va dura aproximativ 10 până la 12 luni.
Notă: Varza va pierde o aromă când este înghețată. Acesta este un acord între pierderea întregului varză proaspătă sau păstrarea mai lungă, dar nu atât de gustoasă.