Cum sa faci un Ginger Ale (Ginger Ale)

Ginger ale este o băutură foarte frecventă în SUA, dar nu este întotdeauna ușor de găsit în Brazilia. Cu toate acestea, puteți face o sticlă de 2 l de la ghimbir, cu condiția să aveți ingredientele potrivite.

conținut

Pași
Metoda 1vechi
Metoda 2pe aragaz
Metoda 3versiune non-alcoolică
Sfaturi
Avertismente
Materiale necesare
Metoda veche
Metoda de sobă
Versiune non-alcoolică
Surse și cotatii

pași

Metoda 1
vechi

Imaginea intitulă Face Ginger Ale Pasul 1

Adăugați ingredientele. Iată ce veți avea nevoie pentru a prepara butonul de ghimbir folosind cea mai veche metodă:

O ceașcă (225 g) de zahăr
2 linguri (30 g) rădăcină de ghimbir proaspăt rasă
Sucul unei lamai
1/4 linguriță de pulbere de copt (1,6 g)
Apă curată și rece

Imaginea intitulă Faceți Ginger Ale Pasul 2

Adăugați o ceașcă de zahăr într-o sticlă utilizând o pâlnie uscată. Lăsați pâlnia la loc până când toate etapele sunt complete și sunteți gata să acoperiți flaconul.

Imaginea intitulă Efectuați Ginger Ale Pasul 3

Măsurați 1/4 linguriță de praf de copt. Utilizați orice marcă puteți cumpăra la un magazin de produse alimentare de sănătate.

Imaginea intitulă Ginger Ale Alegeți pașii 4

Se adaugă drojdia în sticlă prin pâlnie. Se amestecă sticla pentru a-și împrăștia boabele în zahăr.

Imaginea intitulă Efectuați Ginger Ale Pasul 5

Se toarna ghimbirul într-o cremă fină pentru a produce 2 linguri. Utilizați partea de ras cu cele mai fine dinți.

Imaginea intitulă Efectuați Ginger Ale Pasul 6

Puneți ghimbirul într-o ceașcă de măsurare.

Imaginea intitulă Make Ginger Ale Step 7

Strângeți o lămâie. Este important să se mențină pH-ul scăzut și să se prevină apariția de microorganisme nedorite. Dacă nu vă place lamaie, încercați suc de grapefruit în loc.

Imaginea intitulă Make Ginger Ale Step 8

Adaugati sucul de lamaie la ghimbirul ras.

Imaginea intitulă Efectuați Ginger Ale Pasul 9

Se amestecă cele două și se pune în sticlă. Amestecul se poate lipi de pâlnie, dar nu vă faceți griji, deoarece pașii următori îl vor lua în sticlă.

Imaginea intitulă Make Ginger Ale Step 10

Clătiți recipientul care conține sucul și ghimbirul cu apă curată și proaspătă. Adăugați această apă în sticlă.

Imaginea intitulă Face Ginger Ale Pasul 11

Capul și agitați sticla. Aceasta ajută la activarea drojdiei și începe procesul de carbonare.

Imaginea intitulă Ginger Ale Alegeți pașii 12

Deschideți din nou flaconul și umpleți-l până la gât cu apă rece, proaspătă și curată. Lăsați aproximativ 2,5 cm stânga și puneți capacul strâns pentru a sigila. Spațiul este necesar pentru gazele care vor fi produse în timpul fermentației. Inversați sticla de mai multe ori pentru a dizolva gura de zahăr.

Verificați partea inferioară, deoarece zahărul se lipeste de obicei în buzunarele care rămân acolo. Ghimbirul nu se va dizolva.

Imaginea intitulă Ginger Ale Alegeți pașii 13

Puneți băutura într-un loc cald timp de 24-48 de ore. Căldura este necesară pentru fermentarea drojdiei. Dar nu o uita! Dacă petreceți prea mult timp, concentrația de alcool va începe să crească, iar gustul se va schimba foarte mult.

Imaginea intitulă Make Ginger Ale Step 14

Verificați dacă carbonarea este completă prin strângerea sticlei cu degetul mare. Dacă se scufunda, ca în imagine, băutura nu este gata. Fermentația produce dioxid de carbon, care va umfla sticla și va face dificilă frământarea.

Imaginea intitulă Make Ginger Ale Step 15

După ce flaconul este greu, puneți-l în frigider. Lăsați-o acolo cel puțin o noapte pentru ca băutura să se răcească înainte de a fi deschisă. Deschideți puțin capacul ghimbirului congelat, pentru a elibera ușor presiunea. Nu vrei să faci o fântână cu asta!

Metoda 2
Pe aragaz

Imaginea intitulă Make Ginger Ale Step 16

Adăugați ingredientele. Iată ce veți avea nevoie pentru a obține butonul de ghimbir folosind această metodă:

40 g ghimbir proaspăt ras
170 g de zahăr
7 cani (1,7 L) apă filtrată
1/8 linguriță de drojdie uscată (0,5 g)
2 linguri (30 g) suc de lămâie proaspăt stoarse

Imaginea intitulă Make Ginger Ale Step 17

Luați un vas mare de 2L. În căldura medie-mare, adăugați ghimbir, zahăr și o jumătate de cești de apă. Se amestecă până se dizolvă complet. Acest lucru va dura câteva minute, deci fiți răbdători.

Imaginea intitulă Ginger Ale Alegeți pașii 18

După dizolvarea zahărului, scoateți tigaia din căldură. Acoperiți-l și lăsați-l să stea pentru o oră. Rezistați nevoii de a manipula acest lucru - pregătirea dvs. are nevoie de un timp neîntrerupt.

Imaginea intitulă Make Ginger Ale Step 19

Stropiți siropul rezultat. Cea mai ușoară modalitate de a face acest lucru va fi trecerea printr-o sită fină plasată plasată direct deasupra unui castron. Strângeți bucățile pentru a îndepărta tot sucul din amestec. Apoi, așezați vasul într-o baie rece sau în frigider până când preparatul este de 20 până la 22 ° C.

Imaginea intitulă Make Ginger Ale Step 20

Pregătiți pâlnia. Puneți-l pe o sticlă de plastic curată de 2 L și turnați-o cu siropul. Apoi adăugați drojdia, sucul de lamaie și restul de 7 căni de apă. Cap bine sticla și se agită pentru a amesteca totul. Lăsați-o să stea la temperatura camerei timp de 48 de ore.

Dar asta este! Dacă vă lăsați prea mult timp, băutura va deveni foarte amară, din cauza fermentației.

Imaginea intitulă Make Ginger Ale Pas 21

Deschideți. Scoateți capacul și vedeți dacă carbonarea este la nivelul corect. Dacă este suficient, puneți băutura în frigider. Dacă nu, așteptați puțin mai mult.

A se păstra la frigider timp de până la 2 săptămâni, deschizând cel puțin o dată pe zi sticla pentru a lăsa în exces carbonarea. În caz contrar, presiunea va crește și sticla poate exploda.

Metoda 3
Versiune non-alcoolică

Imaginea intitulă Make Ginger Ale Step 22

Adăugați ingredientele. Iată ce aveți nevoie pentru a face al carne de ghimbir fără alcool:

1 cană (200 g) ghimbir tocată și tocată
2 cani (450 ml) apă
1 cești (225 g) zahăr
1 cană (225 ml) de apă
O jumatate de cana (115 ml) de soda de club (pe cana)
Câteva picături de suc de lămâie
Slicuri de var (pentru condimente)

Imaginea intitulă Make Ginger Ale Step 23

Se fierbe 2 cesti de apa intr-o cratita. Adăugați ghimbirul, care trebuie curățat și tăiat fin. Coborâți căldura până la mediu și lăsați ghimbirul în apă timp de 5 minute.

Scoateți din căldură și lăsați-le să stea timp de 20 de minute. Mai mult timp și băutura poate primi un gust de ghimbir foarte puternică.

Imagine intitulată Make Ginger Ale Step 24

Strângeți lichidul într-o sită fină. Aruncați bucățile de ghimbir. Apa va gusta deja, deci nu vei avea nevoie de piese.

Imaginea intitulă Make Ginger Ale Step 25

Într-o tavă separată, faceți siropul simplu. Se dizolvă 1 cană de zahăr granulat în aceeași măsură ca apa clocotită. Când este netedă, va fi gata. Lăsați-l deoparte.

Imaginea intitulă Make Ginger Ale Step 26

Se amestecă o jumătate de cești de apă cu ghimbir cu aceeași măsură de sifon și oa treia ceașcă de sirop simplu. Aceasta este cantitatea necesară pentru fiecare pahar. Adăugați câteva picături de suc de lime proaspăt și o felie de var la fiecare băutură. Serviți înghețată și bucurați-vă!

sfaturi

Puteți, bineînțeles, să ajustați cantitatea de zahăr și / sau extract după gust. Rețineți că lămâia folosită în etapa 7 este opțională, dar recomandată pentru a îndepărta bacteriile nedorite. Dacă doriți o băutură mai picantă, puteți mări cantitatea de ghimbir.
Pentru o variantă interesantă, se fierbe o bucată de rădăcină de ghimbir zdrobit în apă timp de o oră, ca o metodă alternativă pentru a extrage aroma. Acest lucru va da apa o culoare ușoară auriu / maro. Începeți cu 20 g ghimbir pentru fiecare 2 L de apă și creșteți / reduceți la gust.
Fermentarea a fost folosită de mii de ani pentru a face pâine să crească și pentru a pregăti vin și bere. Dioxidul de carbon stimulează pâinea și dă băuturi efervescente bulele lor. Adăugarea drojdiei la zahăr este folosită în băuturile carbogazoase, precum și în șampanie.
Containerele utilizate pentru fermentare trebuie curățate înainte de utilizare. Există o varietate de detergenți pentru pulbere care pot fi utilizați.
Puteți înlocui majoritatea zahărului cu îndulcitori artificiali, deoarece chiar folosesc 2-3 linguri (28-42 g) de zahăr real este necesar pentru carbonatul de drojdie băutura.
Filtrați butonul de ghimbir folosind o sită dacă nu doriți ca bucățile de ghimbir să plutească pe ea. (Dacă nu faceți acest lucru, piesele vor ieși în primele ochelări și, din moment ce cele mai multe se vor scufunda, acestea vor fi și ele). Clătiți sticla imediat după ce ați servit ultima parte.
Pentru a vă personaliza pâinea de ghimbir, trageți propria etichetă și puneți-o pe sticlă. Apoi, cu mândrie, puneți-o în centrul mesei.

avertismente

Atunci când cumpără de copt, nu utilizați drojdie de bere, pentru că vine de obicei la inactiv drojdie rămase din procesul este mort și nu va servi. Pentru cele mai bune rezultate, cumpărați drojdie de la un magazin de vin și de bere.
Nu lăsați butonul de ghimbir gata într-un loc cald mai mult decât este necesar pentru ca sticla să rămână rigidă. Lăsând-o la temperatura camerei mai mult de 2 zile, mai ales vara, poate genera suficienta presiune aruncați sticla! După ce băutura sa răcit, există puține șanse de explozie.
Primele două rețete vor produce alcool în băutura gata. Cantitatea de alcool din produsul de fermentație de 2 până la 3 zile va minúscula- însă, în cazul în care procesul continuă timp de câteva zile (a se vedea alte avertismente) urmează până când capătul de zahăr, ceea ce face cantitatea de alcool mai mare. Băutura nu va mai gusta ca aia de ghimbir. De asemenea, rețineți că se pot aplica legi locale privind producerea și consumul de băuturi alcoolice. (De exemplu, unele site-uri "uscate" au toleranță zero la alcool în băuturi).