Cum se curata si se prepara Squid pentru gatit

Inelele de calmar arata atat de putin ca animalul, incat este greu sa stii de unde sa incepeti atunci cand trebuie sa faceti o calmar proaspata. Cu toate acestea, dacă se face bine, curățarea unei calmaruri poate fi ușoară, rapidă și aproape fără probleme.

conținut

Pași
Sfaturi
Avertismente
Materiale necesare

pași

Imaginea intitulată Curățați și pregătiți o Squid pentru a face Calamari Pasul 1

Se toarna calmarul intr-un ziar. Veți vedea că capul, unde sunt ochii și tentaculele, este distinct separat de corp.

Imagine intitulată Curățați și pregătiți o Squid pentru a face Calamari Pasul 2

Purtați mănuși de cauciuc sau latex. Nu sunt necesare din motive de siguranță, dar vor împiedica ca reziduurile din calmar să ajungă la mâini, lăsând un miros de pește.

Imagine intitulată Curățați și pregătiți o Squid pentru a face Calamari Pasul 3

Țineți capul de calmar în spatele ochilor, unde se întâlnește cu corpul. Trageți ușor și în mod constant, apucând ferm capul. Organele interne ar trebui să alunece.

Imagine intitulată Curățați și pregătiți o Squid pentru a face Calamari Pasul 5

Imaginea intitulată Curățați și pregătiți o Squid pentru a face Calamari Pasul 4

Lucrați cu corpul, care acum arată ca o pungă goală. Simțiți o proeminență rigidă ca un unghi - țineți-o și trageți-o afară.

Răciți ușor suprafața exterioară a corpului cu un cuțit ascuțit. Petele de pe calmar trebuie să se coajă ca o foaie de celofan, lăsând în urmă o carne albă alunecoasă.

Imagine intitulată Curățați și pregătiți o Squid pentru a face Calamari Pasul 7

Tăiați corpul în inele, tăiați vertical în linia de pe spatele calmarului. Rezervați piesele.

Imaginea intitulată Curățați și pregătiți o Squid pentru a face Calamari Pasul 8

Foldați ziarul în jurul părților pe care nu le doriți și aruncați-le.

sfaturi

Cernelul de calmar este conținut într-o pungă de argint (aproximativ 5 cm lungime). Punga poate fi străpunsă, eliberând cerneala, care este folosită pentru a aroma unele feluri de mâncare.