itholoinfo.com.com

Cum de a curăța un pui de gătit

Indiferent dacă ați cumpărat un pui întreg pe piață sau ați crescut puii pentru sacrificare, este important să știți cum să le curățați în mod corespunzător pentru a vă bucura mai bine de coapse, aripi, sânii și alte părți, fără a afecta carnea. Acest articol aduce câteva informații cu privire la modul de curățare a unui pui care a fost deja rățuit și smuls.

pași

Partea 1
Îndepărtarea picioarelor și capului

Imagine intitulată Butcher a Step Chicken 1
1
Clătiți bine puiul. Așezați puiul sub o robinet cu apă curentă. Pe măsură ce spălați puiul, îndepărtați niște pene mici care pot fi lipite pe piele.
  • Utilizați o chiuvetă externă dacă aveți una, deoarece acest proces poate cauza murdărire.
  • Îndepărtați excesul de apă prin agitarea puiului când ați terminat spălarea acestuia.
  • Imaginea intitulată Butcher a Chicken Step 2
    2
    Taie-ti picioarele. Așezați puiul pe spate pe o placă de tăiere mare. Cu un cuțit de măcelar, aplicați o presiune mică asupra uneia dintre articulațiile picioarelor, unde capătul picioarelor se alătură coapsei puiului. Apăsați pentru a tăia piciorul. Repetați procedura cu celălalt picior.
    • Asigurați-vă că așezați cuțitul exact pe articulații, între cele două tendoane, pentru o tăiere precisă. Nu trebuie să tăiați în os.
    • Aruncați-vă picioarele dacă nu doriți să le utilizați în unele rețete.
  • Imaginea intitulată Butcher a Chicken Step 3
    3
    Tăiați capul. Împingeți gâtul pe placa de tăiere și faceți o tăietură chiar sub cap, la vârful gâtului. Trageți-vă capul în sus și tăiați prin esofag și trahee. Scapă de cap.

    • Partea 2
    Îndepărtarea papilomprimului, gâtului și glandelor

    Imagine intitulată Butcher a Chicken Step 4
    1
    Descoperiți chatul. Puneți puiul pe spate și îndreptați-vă gâtul. Utilizați un cuțit pentru a face o tăiere orizontală în mijlocul gâtului. Faceți două tăieturi verticale, începând de la prima tăiere până la capătul gâtului. Puneți degetele în tăiere orizontală, prindeți pielea și trageți gâtul.
    • Utilizați o marcă pentru a slăbi pielea în timp ce trageți.
  • Imaginea intitulată Butcher a Chicken Step 5
    2
    Găsiți chatul. Mai întâi, identificați esofagul, un tub moale care urmează gâtului. Trageți-l afară și găsiți chatul, o pungă de carne folosită pentru a stoca alimente, așezată la baza gâtului, aproape de piept. Eliberați chatul și trageți-l afară.
    • Poo-ul este, de obicei, strâns atașat de corpul puiului, așa că face o mică forță să-l înlăture.
    • Aveți grijă să nu întrerupeți conversația, deoarece ar putea fi în continuare depozitate ceva acolo. Dacă discuția este întreruptă, ștergeți materialul și conținutul acestuia cât mai mult posibil.
    • Dacă chat-ul este gol, poate fi mai greu să îl găsiți. Ar trebui să fie plat pe piept.
  • Imaginea intitulată Butcher a Chicken Step 6
    3
    Scoateți gâtul. Trageți pielea de pe gât și plasați-o pe placă. Utilizați cuțitul pentru a tăia carnea de la baza gâtului de pe toate părțile, în jurul osului. Folosind o mână pentru a sprijini puiul, apucați gâtul cu cealaltă mână și răsuciți-l.
    • Poate fi mai ușor să țineți carnea de pui și să o răsuciți cu o mână.
    • Aruncați gâtul sau depozitați-l pentru a face un bulion de pui.
  • Imaginea intitulată Butcher a Chicken Step 7
    4
    Îndepărtați glanda de pui. Glanda este un fel de "clapetă", situată în coada păsărilor. Cu un cuțit, faceți o tăietură de aproximativ 3,8 cm în coadă și scoateți glanda. Aruncați-o.

    • Partea 3
    Îndepărtarea Viscera



    Imagine intitulată Butcher a Step Chicken 8
    1
    Deschideți cavitatea. Cu puiul pe spate, utilizați un cuțit pentru a face o tăietură de la canalizare la coadă. Puneți degetele pe tăietură și deschideți-o.
    • Evitați tăierea organelor interne atunci când efectuați această incizie.
    • În timpul procesului de deschidere a puiului, se poate face o mică presiune asupra intestinului. Astfel, este posibil ca scurgerile să scadă puțin din fecalele animalului. În acest caz, spălați imediat puiul.
  • Imaginea intitulată Butcher a Step Chicken 9
    2
    Îndepărtați viscerele. Cu puiul pe spate, puneți o mână peste zona toracică pentru al ține. Așezați cealaltă mână pe partea superioară a cavității nou deschise. Prindeți viscerele, închideți mâna și scoateți-le. Repetați până când toate au fost eliminate.
    • Acest proces trebuie făcut lent și cu atenție. Aveți grijă deosebită să nu rupeți vezica biliară, un organ verzui.
    • Când toate organele sunt îndepărtate, localizați vezicula biliară și asigurați-vă că nu a fost rupt. Dacă da, carnea de pui va fi contaminată cu bilă.
    • Intestinul va fi încă atașat corpului puiului. Utilizați un cuțit pentru al scoate, având grijă să nu-l rupeți.
    • Aruncați viscerele sau păstrați-le pentru o rețetă.
  • Imaginea intitulată
    3
    Îndepărtați inima și plămânii. Inima este situată în centrul pieptului de pui și plamanii ei sunt atașați de coloana vertebrală. Utilizați degetele pentru a detașa cu grijă organele și a le scoate.

    • Partea 4
    Prepararea puiului pentru gătit

    Imagine intitulată Butcher a Step Chicken 11
    1
    Spălați puiul. Spălați bine carnea de pui, atât înăuntru cât și în afară. Asigurați-vă că nu a rămas niciun organ sau sânge în animal. Uscați puiul când ați terminat.
  • Imaginea intitulată Butcher a Step Chicken 12
    2
    Păstrați puiul într-un răcitor sau în frigider. Dacă nu intenționați să gătiți puiul imediat, aveți grijă să îl păstrați în mod corespunzător. Nu lăsați puiul la temperatura camerei mai mult de câteva minute după curățarea acestuia.
  • Imaginea intitulată Butcher a Step Chicken 13
    3
    Gatiti intregul pui sau in bucati. Luați în considerare pregătirea întregii pui sau separarea aripilor, coapsei și sânilor în mese individuale.

    • sfaturi

    • Părțile de pui pe care nu le folosiți pot fi descompuse și folosite ca îngrășământ.
    • Dacă veți curăța mai mult de un pui, căutați un spațiu deschis și larg pentru o muncă mai igienică.

    avertismente

    • Spălați întreaga zonă cu apă caldă, săpun și dezinfectant după finisare.
    • Dacă puiul este contaminat cu o cantitate mare de materie fecală sau bilă, aruncați-l.

    Materiale necesare

    • Cuțit ascuțit
    • Robinet puternic
    • Plăci de tăiere mari
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit
    Cum sa faci coacerea puiului in cuptorCum sa faci coacerea puiului in cuptor
    Cum de a lega un puiCum de a lega un pui
    Cum să coaceți puiulCum să coaceți puiul
    Cum să coaceți piept de puiCum să coaceți piept de pui
    Cum se coace un puiCum se coace un pui
    Cum să coaceți un pui întreg în cuptorCum să coaceți un pui întreg în cuptor
    Cum sa taie un puiCum sa taie un pui
    Cum să taie un pui în bițiCum să taie un pui în biți
    Cum de a tăia un pui întregCum de a tăia un pui întreg
    Cum să gătești piept de puiCum să gătești piept de pui
    » » Cum de a curăța un pui de gătit
    © 2021 itholoinfo.com.com