itholoinfo.com.com

Cum să pregătiți nervurile

În timp ce gratarul coastelor este deosebit de popular în America de Sud, atracția sa față de iubitorii de carne este universală. Suculente, condimentate și fumoase, BBQ-urile cu coaste sunt surprinzător de ușor de pregătit. Aflați cum să faceți o gură de udare gratar în următorul tutorial.

pași

1
Alegeți ce tăietură doriți. Ribele de gratar provin în principal din două soiuri. Intrecosto-ul coastei este mai greu și durează mai mult pentru a găti. Șuruburile sunt mai slabe și se gatesc mai repede.
  • 2
    Faceți condimentele. Condimente speciale este un amestec de condimente pe care le veți freca pe coaste pentru a da aromă. Un amestec tipic al unei nervuri de 2kg poate consta din:
    • 1 lingură (5 ml) de chimen
    • 1 lingură (15 ml) boia de ardei
    • 1 lingură (15 ml) praf de usturoi
    • 1 lingură (15 ml) pulbere de ceapă
    • 1 lingură (15 ml) pulbere de piper
    • 1 lingură (15 ml) zahăr brun
    • 2 linguri de sare de kosher (30 ml)
    • 1 lingurita (5 ml) piper de cayenne
    • 1 lingurita (5 ml) piper negru
    • 1 lingurita (5 ml), piper alb
  • 3
    Faceți mopul (opțional). Mopul este sosul lichid pe care îl îmbrăcați coastele pentru a le menține suculente și gustoase în timpul gătitului. Unii oameni preferă coaste uscate fără acest condiment.
  • 4


    Tăiați coastele și aplicați condimentele. Șuruburile vin de obicei cu o membrană mare în partea din spate, unde nu există carne. Majoritatea oamenilor tăie membrana și o aruncă pentru că este dificil de mestecat și nu lasă coaja să acopere toată carnea. Acoperiți cotletul în mod egal cu ulei de măsline sau ulei vegetal (opțional). Aplicați cu generozitate condimentele la carne, astfel încât partea din față și spatele coastei să fie complet acoperite.
  • 5
    Pentru entrecosto, puneți coaste pe un grătar acoperit la 107 ° C timp de 5-6 ore. Pentru coaste de bere, gătiți la aceeași temperatură timp de 3-4 ore. Puneți coaste pe raft astfel încât să nu stea direct pe sursa de căldură.
  • 6
    Dacă doriți, aplicați mopul la fiecare 45 de minute în mod egal între coaste.
  • 7
    Atunci când carnea din centrul coastelor este albă și sucurile sunt clare, nu roz, gătitul este gata.

    • sfaturi

    • Ribele de grătar pot fi fumate mai degrabă decât la grătar. Bucătarii folosesc frecvent nuc și / sau chipsuri de mere în fumător. Temperatura în fumător și timpul de gătire pentru coaste sunt aceleași ca și când sunt făcute la grătar.
    • Chiar înainte de a servi, amestecați focul sau aprindeți focul pe grătar și puneți coaste în flacără pentru câteva minute. Acest lucru va conferi coaste o culoare mai profundă și mai multe semne de grilă pronunțate.

    avertismente

    • Asigurați-vă că coastele sunt complet gătite. Carnea de porc bine gătit poate duce la trichinoză. Temperatura internă recomandată pentru carnea de porc fiartă este de 71 ° C, un set de măsurători indicat de CDC.
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit
    Cum să gătești Ribs de carne de porc din țesut de țarăCum să gătești Ribs de carne de porc din țesut de țară
    Cum sa faci coacerea puiului in cuptorCum sa faci coacerea puiului in cuptor
    Cum să pregătiți nervii de porcCum să pregătiți nervii de porc
    Cum sa faci Asparagus la gratarCum sa faci Asparagus la gratar
    Cum să faci Chorizo ​​BilbaoCum să faci Chorizo ​​Bilbao
    Cum sa faci nervuriCum sa faci nervuri
    Cum sa faci nervuri pe grilaCum sa faci nervuri pe grila
    Cum sa faci nervuriCum sa faci nervuri
    Cum sa faci pui la gratarCum sa faci pui la gratar
    Cum sa faci sos de gratarCum sa faci sos de gratar
    » » Cum să pregătiți nervurile
    © 2021 itholoinfo.com.com