Cum să faci Chorizo Bilbao

Chorizo Bilbao este un cârnaț suculent și picant. Poate fi consumat singur sau poate fi adăugat la diferite rețete. Dacă doriți să știți cum să faceți acest lucru, urmați acești pași.

conținut

Ingrediente
Metoda 1: chorizo bilbao curado
Metoda a doua: bilbao chorizo neîncălzit
Pași
Metoda 1chorizo bilbao curado
Metoda 2chorizo bilbao un heal

ingrediente

Metoda 1: Chorizo Bilbao Curado

500g carne de vită macră, grosieră
300g de carne de porc macră și cenușie
200g cuburi de bacon tocate
1 lingură de sare
1/2 linguriță de sare de întărire
1 lingurita de fosfat dizolvat in 1/4 cana de apa
1/4 linguriță de pulbere de vitamina C
2 1/4 linguri de zahăr rafinat
2 1/2 linguriță piper negru măcinat
5-9 linguri de ardei gras
2 linguri de usturoi prăjit
1/2 linguriță. MSG (Vestin)
1/2 linguriță de vită de condimente

Metoda a doua: Bilbao Chorizo neîncălzit

250g chorizo, se sfărâmă
1 lingura de ulei de canola
1/2 lb ceapă mărunțită fin
3 cuișoare usturoi, tocate
1 lingură de praf de chimen
1 lingură de cilantru
1/2 lingurita de condimente
1/4 linguriță pulbere de ardei iute
1/4 ceasca de patrunjel proaspat tocat

pași

Metoda 1
Chorizo Bilbao Curado

Imagine cu titlul Faceți Chorizo Bilbao Pasul 1

Pregătiți carnea. Ar trebui să aveți 500g de carne, 300g de carne de porc și 200g de slănină. Puneți carnea să mănânce gros și tăiați baconul în cuburi.

Imagine cu titlul Faceți Chorizo Bilbao Pasul 2

Se amestecă carnea cu ingredientele pentru a se vindeca. Se amestecă cu 1 sare de lingură, 1/2 linguriță de sare pentru a se vindeca, 1 linguriță de fosfat dizolvată în 1/4 cană de apă și 1/4 linguriță de pulbere de vitamina C. Se amestecă carnea cu aceste ingrediente până se lipesc.

Imagine cu titlul Faceți Chorizo Bilbao Pasul 3

Bateți condimentele cu carnea. Acum adaugati restul ingredientelor si amestecati in carne pana se amesteca.

Imagine cu titlul Faceți Chorizo Bilbao Pasul 4

Lăsați carnea să se vindece la temperatura camerei timp de 8-10 ore. Dacă se pune în frigider, durează 1-2 zile.

Imagine cu titlul Faceți Chorizo Bilbao Pasul 5

Puneți carnea în cheaguri naturale sau în colagen. Cugetul ar trebui să fie de 4 centimetri.

Poza intitulată Faceți Chorizo Bilbao Pasul 6

Uscați carnea. Puteți să uscați carnea în cuptor la 50 ° C timp de 20 de minute sau să lăsați la soare timp de 4 ore.

Poza cu titlul Faceți Chorizo Bilbao Pasul 7

Împachetați carnea. Puteți să împachetați carnea în pungi de polietilenă sau să puneți cârnații în recipiente opace și să le vărsați grăsimi animale.

Imagine cu titlul Faceți Chorizo Bilbao Pasul 8

Salvați carnea. Puteți păstra carnea la temperatura camerei timp de 4 luni sau timp de 6-9 luni în congelator.

Metoda 2
Chorizo Bilbao Un Heal

Imagine cu titlul Faceți Chorizo Bilbao Pasul 9

Se încălzește uleiul de canola într-o tigaie mare, la foc mediu. Așteptați ca uleiul să înceapă să se încălzească.

Imagine cu titlul Faceți Chorizo Bilbao Pasul 10

Adăugați chorizo și gătiți timp de 5 minute. Acest lucru îi va da timp pentru a frige.

Imagine cu titlul Faceți Chorizo Bilbao Pasul 11

Adăugați ceapa și usturoiul și prăjiți până când este transparent și aromat. Adăugați 250g ceapă tocată și 3 căței de usturoi zdrobit și prăjiți timp de 2-3 minute.