itholoinfo.com.com

Cum să marinați coastele

O marinadă (sau marinată) este un amestec umed de ierburi, ulei de măsline și oțet, care este folosit pentru a lega legume sau carne. Desi majoritatea ingredientelor din marinada nu penetreaza adanc, gustul lor se lipeste doar de suprafata. Există sute de rețete din carne de marinadă - totuși, aceste variante picante și dulci vor aduce cele mai bune coaste, coaste de carne de vită și alte bucăți de acest tip.

ingrediente

Marinat Steakhouse

  • 1 cană (0,2 l) de ulei vegetal
  • 1/2 ceasca (118ml) otet de mere de cidru de mere
  • 3 linguri de zahăr brun (35 g)
  • 1 lingură (15ml) de șoșu (sos de soia)
  • 1 lingura Worcestershire (sos englezesc)
  • 1 lingură (9,3 g) praf de usturoi
  • 1/2 linguriță de ceapă (1,2 g)
  • 1/2 linguriță (3g) sare kosher

Marinat asiatic

  • 1 cană (0,2 l) de miere
  • 1/3 ceasca (90ml) sos de soia (shoyu)
  • 3 linguri de sherry (45ml)
  • 2 lingurite (6,2 g) pulbere de usturoi
  • 1/2 linguriță (0,9 g) piper roșu zdrobit

Marinada cafea-melasă

  • 1 cană (0,2L) cafea puternică
  • 1 ceașcă de ceapă violet
  • 1/2 ceasca (118ml) de melasa
  • 1/2 ceasca (118ml) vin rosu
  • 1/4 (59ml) de muștar din Dijon
  • 1 lingura Worcestershire (sos englezesc)
  • 1/4 cană (60ml) sos de soia (shoyu)
  • 1 lingură (15ml) de sos fierbinte
  • 2 linguri de șobolan

pași

Metoda 1
Șuruburi la Steakhouse marinat

Imaginea intitulată Marinate Ribs Pasul 1
1
Îndepărtați coaste nervos. Lăsați-le în frigider să se dezghețe timp de 2 până la 4 zile înainte de a le folosi. Cantitatea de timp de dezghețare este proporțională cu dimensiunea piesei.
  • Imagine intitulată Marinate Ribs Step 2
    2
    Răsuciți coastele spre partea din față. Taiați și îndepărtați membrana subțire din spate pentru a face carnea mai moale și pentru a lăsa marinada să pătrundă mai mult.
  • Imaginea intitulată Marinate Ribs Step 3
    3
    Pregătiți marinada cu o zi în avans. În mod ideal, pentru o bucată de carne, cum ar fi coaste, se lasă marinarea între 12 și 24 de ore. Sarea durează aproximativ 24 de ore pentru a pătrunde în carne până la o adâncime de 2,5 cm.
    • Restul ingredientelor este utilizat în principal ca aromă suplimentară la suprafață.
    • Dublați rețeta dacă aveți mai mult de 2.25 kg de coaste.
    • Rezervați resturile din marinadă pentru a apărea carnea în timpul gătitului.
  • Imaginea intitulată Marinate Ribs Pasul 4
    4
    Se amestecă uleiul vegetal, oțetul, zahărul brun, sosul de soia, sosul englez, pudra de usturoi, ceapa și sarea într-un castron mare. Dacă nu aveți ceva suficient de mare pentru a pune coastele, turnați-le într-o pungă mare de plastic sau tăiați în două și plasați-le în două recipiente diferite.
  • Imaginea intitulată Marinate Ribs Step 5
    5
    Puneți coaste în marinadă. Întoarce-te de câteva ori. Bagati la frigider.
  • Imaginea intitulată Marinate Ribs Step 6
    6
    Răspândiți sosul peste coaste la fiecare trei ore cu o perie mare de bucătărie. Utilizați lichidul din partea inferioară a sacului sau a recipientului. Întoarceți coaste deoparte dacă nu sunt complet acoperite de marinadă.
  • Imaginea intitulată Marinate Ribs Pasul 7
    7
    Scoateți coaste de la frigider cu o oră înainte de al lua în cuptor sau la grătar. Aruncați lichidul rămas după acest punct.
  • Imaginea intitulată Marinate Ribs Step 8
    8
    Coaceți două ore la 150 de grade Celsius, înveliți în folie. Apoi continuați coacerea fără aluminiu, la 177 de grade timp de încă 45 de minute.

    • Metoda 2
    Pieptenii marinari asiatici

    Imaginea intitulată Marinate Ribs Pasul 9
    1
    Îndepărtați coaste nervos. Scoateți membrana din partea din spate a părții, astfel încât marinada să penetreze mai bine.
  • Imaginea intitulată Marinate Ribs Pasul 10
    2
    Se amestecă miere, sos de soia, praf de usturoi, sherry și ardei roșu timp de trei până la 12 ore înainte de gătit coaste. Încălziți-le la foc mediu pe sobă și amestecați.


  • Imaginea intitulată Marinate Ribs Pasul 11
    3
    Scoateți marinada de la aragaz. Lăsați-o să se răcească complet.
  • Imaginea intitulată Marinate Ribs Step 12
    4
    Așezați coaste într-unul sau două recipiente, în funcție de dimensiunea piesei. Această marinadă servește 1.8 kg de coaste primare.
  • Imagine intitulată Marinate Ribs Pasul 13
    5
    Se toarnă marinada deja rece peste coaste. Întoarceți carnea și confirmați că este complet acoperită. Dacă marinada nu acoperă complet carnea, va trebui să întoarceți carnea pe o parte în fiecare oră.
  • Imaginea intitulată Marinate Ribs Step 14
    6
    Scoateți piesa din frigider cu o oră înainte de coacere. Aruncați excesul de marinadă. Suspendați carnea din recipient pentru a elimina excesul de lichid.
    • Lăsarea coastelor uscate este deosebit de importantă dacă doriți să utilizați grătarul, deoarece lichidul ar putea provoca flăcări.
  • Imaginea intitulată Marinate Ribs Pasul 15
    7
    Coaceți, gatiți sau luați la grătar. Serviți cu semințe de susan și arpagic.

    • Metoda 3
    Marinat de cafea-melasă

    Imaginea intitulată Marinate Ribs Step 16
    1
    Îndepărtați coaste nervos. Scoateți membrana din partea din spate a părții, astfel încât marinada să penetreze mai bine.
  • Imaginea intitulată Marinate Ribs Pasul 17
    2
    Se toarna ceapa si ceapa pentru marinada. Faceți cafeaua.
  • Imaginea intitulată Marinate Ribs Pasul 18
    3
    Se amestecă cafeaua, ceapa, melasa, oțetul de vin roșu, muștarul, sosul englezesc, sosul de soia, Tabasco și șuncă. Această marinadă servește 2.2 kg de carne. Rezervați o ceașcă de marinadă pe lot.
  • Imaginea intitulată Marinate Ribs Step 19
    4
    Puneți coaste într-un recipient cu 12 ore înainte de coacere. Acoperiți-l bine cu marinada. Acoperiți și păstrați la frigider.
    • Se înmoaie sau întoarce carnea în fiecare oră sau puțin mai mult.
  • Imaginea intitulată Marinate Ribs Step 20
    5
    Scoateți piesa din frigider cu o oră înainte de coacere. Ridicați carnea astfel încât lichidul în exces să fie îndepărtat.
  • 6
    Grătar, coaceți sau grătar. Apă la fiecare 20 de minute, cu rezervă marinată.

    • sfaturi

    • Puteți înlocui mierea în marinada asiatică cu sos de găină.
    • Acoperiți coaste cu folie de aluminiu în cea mai mare parte a timpului în timpul pregătirii. Apoi lăsați-le în căldură directă în ultimele 10 sau 20 de minute pentru a le face mai clare.
    • Coastele pot fi, de asemenea, condimentate cu amestecuri uscate, mai degrabă decât marinarea.
    • Adăugarea sucului de ananas proaspăt la orice fel de marinadă ajută la înmuierea cărnii. Sucul conține o enzimă care înmoaiește carnea.

    Materiale necesare

    • Ustensile de gătit
    • recipient
    • capac
    • Pungă sau container de plastic mare
    • Răspândiți peria
    • Frigider și cuptor cu microunde.
    • tigaie
    • cuțit
    • Grill pentru grătar / cuptor / grătar
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit
    Cum să pregătești o gulașă maghiarăCum să pregătești o gulașă maghiară
    Cum sa faci pui sau carne de porc AdoboCum sa faci pui sau carne de porc Adobo
    Cum sa faci nervuriCum sa faci nervuri
    Cum sa faci marinada de puiCum sa faci marinada de pui
    Cum sa faci sos de bivoliCum sa faci sos de bivoli
    Cum sa faci o marinada cu Coca ColaCum sa faci o marinada cu Coca Cola
    Cum sa faci un sos dulce de ceapaCum sa faci un sos dulce de ceapa
    Cum să faci o marinadă a lui Jack DanielCum să faci o marinadă a lui Jack Daniel
    Cum sa faci grill de aripi de puiCum sa faci grill de aripi de pui
    Cum să gătești carne de porcCum să gătești carne de porc
    » » Cum să marinați coastele
    © 2021 itholoinfo.com.com