Cum sa faci nervuri pe grila

Când coastele de carne de porc sau de ou sunt preparate într-un grătar de grătar, se obține un gust fumător. Puteți să vă sezonați după cum doriți și să utilizați bucăți de lemn îmbibate în apă pentru a obține aroma perfectă a cărnii. Citiți mai departe pentru a afla cum să le pregătiți pe un grătar de gaz sau de cărbune.

conținut

Pași
Partea 1pregătiți carnea
Partea 2se amestecă condimente
Partea 3pregătiți grila
Partea 4serviți ribele
Materiale necesare

pași

Partea 1
Pregătiți carnea

Dezghetați coaste dacă nu le-ați cumpărat proaspete. Lăsați-le în frigider pentru o noapte. Părțile mai mari pot dura între 24 și 36 de ore până la decongelare totală.

Scoateți coaste de la frigider. Puneți-le pe o suprafață care poate fi ușor dezinfectată. Preferați suprafețele din plastic sau o tavă metalică, mai degrabă decât scândurile din lemn.

Utilizați un cuțit mic și ascuțit pentru a îndepărta încet membrana care acoperă coaste. Aruncați membrana.

Partea 2
Se amestecă condimente

Decideți care condimente se utilizează pe carne. Se amestecă în prealabil și se lasă într-un castron. Cu cele mai multe rețete, ar trebui să așteptați până când carnea este gătită pentru al sezon.

Puteți prefera să utilizați numai sare și piper. Acest lucru va spori aroma de carne, dar nu va aduce aroma tipică de grătar în stil gratar.
De asemenea, puteți prepara un condiment tradițional folosind 1 varză. de supă (8,1 g) de pulbere de chili, 2 col. de supă (13,8 g) de boia afumată, 2 varză. de supă (23,6 g) de zahăr brun, 2 col. de supă (6,2 g) praf de usturoi și 1/2 la 1 varză. de supă (3 până la 6 g) de sare și piper. Puteți schimba cantitatea tuturor ingredientelor în funcție de preferințele dvs.

Treceți amestecul de condimente pe carne, în mod egal pe ambele părți.

Lăsați condimentele pe carne în timpul pregătirii grătarului.

Pentru o aromă mai completă, puneți coastele coapte într-o formă cookie sau într-o pungă de plastic. Lăsați tava cu coaste în frigider peste noapte.

Partea 3
Pregătiți grila

Decideți ce fel de grătar doriți să utilizați. Metoda de preparare se modifică într-o oarecare măsură în funcție de faptul că va fi utilizată în gaz sau cărbune. Grilele de cărbune dau un gust fumător, dar durează mai mult.

Dacă utilizați un grătar de cărbune, aprindeți combustibilul dintr-o parte a acestuia. Lăsați emberul să se răspândească cel puțin o jumătate de oră înainte de a plasa coaste. Așezați carnea peste căldura indirectă. Utilizați o suprafață pentru a colecta picături de grăsime sub zona în care coastele vor gratare. Umpleți cu o cantitate bună de apă. Așezați coaste pe partea opusă cărbunelui. Lăsați timp de 1h30 până la 2h, cu porțiunea carnatică în jos. Întoarceți-vă din când în când.
Dacă utilizați un grătar cu gaz, puteți lumina o parte și lăsați-l pe celălalt să facă coaste. Lăsați carnea pe partea care nu este aprinsă. Coaceți timp de 30 până la 45 de minute pe fiecare parte.
Dacă coastele sunt prea mari pentru a coace indirect în oricare dintre grătare, acoperiți-le cu folie de aluminiu. Așezați carnea pe grătar peste căldura dreaptă timp de 30 de minute pe fiecare parte într-un grătar de gaz și 30 până la 45 de minute dacă este în cărbune. Scoateți din folie și plasați-o direct pe grătar timp de 5 până la 10 minute pe fiecare parte.
Puteți folosi bucăți de lemn îmbibate în apă și le puteți pune în cărbune pentru a da un gust lemnos.