Cum să gătești somn

Catfish este un pește bucurat în multe locuri și este delicios atunci când este condimentat și la grătar. Indiferent de grillul fileurilor de somn pe un grătar sau de prăjirea lor într-o tigaie, carnea moale albă va fi sigură să vă mulțumească. Încercați o varietate de combinații diferite de condimente până când veți găsi cel care se potrivește cu palatul dumneavoastră.

conținut

Pași
Metoda 1fileuri de somon pe gratar
Metoda 2grătind un somn întreg
Metoda 3Încercați diferite condimente

pași

Metoda 1
Fileuri de somon pe gratar

Alegeți fileuri proaspete de somn. Căutați fileuri de 100 g până la 150 g, care sunt de culoare deschisă și ferme la atingere. Evitați acelea care au bruște sau decolorări întunecate. Fripturile proaspete nu pot avea un miros foarte puternic de pește.

Este, de asemenea, posibil să cumpărați pește întreg. În acest caz, va trebui să întrebați peșteștii să facă fripturile sau să-i facă acasă înainte de a le gati.
Pentru a gratina fileurile congelate, dezghețați-le complet lăsându-le în frigider peste noapte înainte de ziua în care doriți să le gătiți.

Fripturi de pâine cu unt topit. Se topește o lingură de unt și se utilizează o perie de gătit pentru a acoperi toate laturile fripturilor. Untul topit va ajuta condimentele să rămână pește în timp ce gătește.

Dacă preferați o aromă mai moale, utilizați ulei de măsline sau alt ulei pentru a acoperi peștele.
De asemenea, este posibil să treceți peste acest pas dacă preferați fileurile de pește fără gust și fără grăsimi suplimentare.

Așezați fripturile pe ambele părți. Cel puțin, presărați-le cu sare și piper. Pentru mai multă aromă, adăugați mai multe condimente, cum ar fi cayenne, boia de ardei sau praf de usturoi. Fileurile de somon au un gust ușor, care se potrivește bine cu cele mai multe condimente, deci nu ezitați să fii creativ.

Căutați un amestec de condimente pentru fructe de mare într-o piață, dacă nu doriți să vă creați propriul amestec.
De asemenea, puteți căuta oa treia metodă pentru idei de amestec de condimente care se potrivesc perfect cu somnul.

Încălziți un grătar sau o friptură. Așezați un grătar în aer liber pentru a încălzi până la temperatură medie ridicată (aproximativ 190 ° C până la 220 ° C). Utilizați un prosop de hârtie înmuiat în uleiul de măsline pentru a acoperi grila metalică, astfel încât carnea delicată a peștelui nu se lipeste. Așteptați până când grătarul se încălzește complet înainte de a începe să gătiți peștele.

Dacă nu aveți un grătar sau o friptură, puteți gratări ușor pește într-o tigaie pe sobă. Pur și simplu încălziți-l la temperatură medie-mare și acoperiti ușor partea inferioară cu ulei.

Așezați fripturile pentru grătar. Aranjați-le într-un strat uniform, astfel încât să nu se suprapună.

Fidează fripturi timp de 3 până la 4 minute. Nu le atingeți în timpul gătitului, dar monitorizați carnea pentru a vedea cum progresează. Fileurile pot fi rotite atunci când nu mai arată transparent.

Rotiți fripturile și gătiți cealaltă față pentru încă 3 până la 4 minute. Acestea vor fi gata atunci când carnea este albă și are o textura fragilă. Utilizați o spatulă mare pentru a le transfera într-un vas de servire.

Metoda 2
Grătind un somn întreg

Alegeți un întreg somn proaspăt. Indiferent de capturarea sau cumpararea de la un pescari, asigurati-va ca are ochi clare si piele necooperata. Pentru cele mai bune rezultate, peștele trebuie să fie proaspăt și să nu fie înghețat.

Dacă cumpărați somn de la un pescăruș, întrebați-l pe pescar să-l curățească și să-l îndepărteze pentru tine.
Dacă vă prindeți propriul pește, va trebui să îl curățați și să-l îndepărtați singur.

Faceți un amestec de condimente. Pentru un somn întreg la grătar, condimentele vor juca mai mult de un rol: condimentele din interior și din afara somnului sunt necesare pentru a aroma carnea și pentru ao menține umedă în timpul grătării. Se amestecă ingredientele de mai jos (ori dacă pregătești două somp):

1 lingură de unt topit
1 lingura de suc de lamaie
Sare și piper

Sezonul din interior și din afara peștelui. Acoperiți cavitatea interioară a peștelui cu amestecul și aplicați-l și pe partea exterioară. Puneți fiecare parte a peștilor astfel încât să nu se usuce în timp ce prăjiți.

Atunci când gătiți un pește întreg este important să o faceți încet și la căldură scăzută. În caz contrar, veți termina cu un pește ars în exterior și brut pe interior. Nu lăsați grătarul să se încălzească prea mult timp în timpul gătitului.

Aranjați peștele pe grătar. În loc să-l plasați direct pe cărbuni fierbinți, puneți-l pe o parte a grătarului care nu primește căldură directă pentru a evita arderea.

Gatiți peștele timp de 7 până la 10 minute pe o parte. Cu cât este mai mare peștele, cu atât va dura mai mult să îl frigeți. Poate fi refăcut atunci când partea inferioară a cărnii este fermă și la grătar.

Întoarceți pestele și gătiți-l timp de încă 7 până la 10 minute. Acesta va fi gata să mănânce atunci când carnea se desprinde ușor când este străpunsă cu o furculiță. Ar trebui să fie complet opacă și caldă prin mijloc.

Metoda 3
Încercați diferite condimente

Încercați un condiment de usturoi de bază. Este apetisant la toate gusturile și ușor de amestecat cu condimentele pe care probabil le aveți deja. Nu uitați să acoperiți peștele cu unt sau cu ulei pentru a ajuta condimentele să se lipească. Iată ce veți avea nevoie:

1 lingurita de praf de ceapa
1/2 linguriță de usturoi cu sare
1/4 până la 1/2 linguriță de piper de cayenne
1/4 până la 1/2 linguriță de piper

Faceți un condiment la maro. Somnul bine făcut este popular și nu este greu de făcut acasă. Este extrem de condimentat, iar acest strat gros de condimente ajută la menținerea umidității, lăsând carnea delicată și moale. Se amestecă următoarele ingrediente:

1 lingură de muștar uscat
2 lingurițe de ardei gras
1 linguriță de piper de cayenne
1 lingurita de sare Kosher
1 linguriță de frunze de cimbru uscat
1/2 linguriță de piper negru proaspăt măcinat

Încearcă un somn în stil thailandez. Mâncărurile orientale, cum ar fi ghimbirul și turmericul, se potrivesc perfect cu gustul moale al somnului. Usturoiul și arpagia proaspătă vor ajuta, de asemenea, să-l facă chiar mai gustos. Se amestecă următoarele condimente: