Cum sa faci cheetos

Ghepatoanele cu gust de brânză sunt un hit cu mulți oameni. Dacă vă bucurați de gatit și iubiți chips-urile cu brânză, puteți impresiona și alți fani Cheetos făcându-vă proprii la domiciliu. Ghepurile de casă sunt puțin diferite de cele pe care le cumpărați în magazin, dar ele sunt bune și, cel mai bine, vă puteți bucura de ele făcute proaspete!

conținut

Ingrediente
Cheetos de copt (puffy)
Cristi cheetos (fritos)
Cheetos low-carb
Pași
Metoda 1cheetos de copt (puffy)
Metoda 2cristi cheetos (fritos)
Metoda 3cheeturi cu calorii scazute
Materiale necesare
Cheetos de copt (puffy)
Ghepuri crocante (prăjite)
Cheeturi cu calorii scazute

ingrediente

Cheetos de copt (Puffy)

Face 8-10 porții

Chip Ingrediente
- 4 linguri (60 ml) unt unsal, tăiate în cuburi de 1,2 cm
- 1/2 linguriță de sare (2,5 ml)
- 1/8 linguriță de praf de usturoi (0,6 ml)
- 1 cană (250 ml) de făină de grâu
- 1-1 / 2 linguriță (7,5 ml) făină de porumb galben
- 1 cană (250 ml) brânză Monterey Jack tăiată în formă fină (sau brânză de cheddar)
Ingrediente de acoperire
- 2 linguri (30 ml) pulbere de brânză de cheddar
- 1/2 linguriță (2,5 ml) praf de zară
- 1/2 linguriță de sare (2,5 ml)
- 1/2 linguriță (2,5 ml) amidon de porumb

Cristi Cheetos (Fritos)

Face 8-10 porții

Chip Ingrediente
- 1 lingurita (5 ml) de sare
- 1-3 / 4 cana (440 ml) făină de porumb alb
- 1/2 cană (125 ml) lapte
- 2 alburi de ou
- Ulei de canola, pentru prăjire
Ingrediente de acoperire
- 6 linguri (90 ml) tapioca
- 1 cană (250 ml) brânză de cheddar rasă
- 1/2 linguriță de apă (2,5 ml)
- 1/2 linguriță de sare (2,5 ml)

Cheetos Low-Carb

Se prepară 3 până la 4 cesti (750-1000 ml)

3 albusuri de ou
1/8 linguriță (0,6 ml) cremă de tartru
3 gălbenușuri de ou
85 g brânză cremă, moale
2 până la 4 linguri (30 până la 60 ml) de condimente de brânză aromată

pași

Metoda 1
Cheetos de copt (Puffy)

1
Bateți untul, sarea și praful de usturoi. Puneți cele trei ingrediente în castronul mixerului. Folosind atașamentul lamei, le bătuți împreună la viteză medie-joasă timp de aproximativ 1 sau 2 minute.
- Când se amestecă, răzuiți orice unt sau condimente pe părțile laterale ale bolului cu o spatulă și încorporați-le în aluat împreună cu celelalte ingrediente.
2
Adăugați ingredientele rămase ale cipului. Se adaugă făina, porumbul și brânza rasă amestecului de unt și se pornește mixerul la viteză mică. Beat pentru câteva minute, sau până la firmă.
3
Refrigerați cipul. Utilizați-vă mâinile pentru a lăsa masa de chipsuri în formă de disc și acoperiți complet aluatul cu folie de plastic. Păstrați-l la frigider timp de 1 oră.
- Aluatul trebuie să fie bine înfășurat. Dacă vine în contact cu aerul, acesta se poate usca și începe să se rupă.
4
Preîncălziți cuptorul la 180 ° C. Pregătiți două foi de copt, căptușite cu prosoape de hârtie.
- Rețineți că ambalajele din silicon pot fi folosite în locul foliei. Nu utilizați folie de aluminiu sau spray de gătit neaderent.
5
Faceți rulouri cu aluatul. Scoateți aluatul din frigider. Utilizați degetele pentru a le împărți în bucăți mici și utilizați palmele mâinilor pentru a forma aceste bucăți neregulate. Așezați cojile (chipsurile) în foile de coacere pregătite.
- Cilindrii trebuie să aibă o lungime cuprinsă între 5 și 6,25 centimetri și o lățime de 0,6 până la 1,25 centimetri.
- Atunci când puneți aluatul pe foile de copt, lăsați-le aproape, dar nu le permiteți să atingă.
6
Coaceți chips-urile timp de 12 până la 15 minute. Când se termină, ei ar trebui să-și piardă strălucirea și să înnebunească pe margini.
- Scoateți chips-urile și transferați-le imediat într-un suport. Se lasă să se răcească la temperatura camerei.
7
Moa ingredientele acoperă împreună. Puneți praful de brânză, praful de zară, sarea și amidonul de porumb într-un procesor de mâncare mini. Beat ingrediente împreună timp de 10 la 15 secunde, sau până la amestec.
- Dacă nu aveți un procesor de mâncare mini, puteți folosi în schimb un răzătoare de condimente.
8
Înfășurați jetoanele. Așezați capacul de brânză într-o pungă de plastic sigilată ermetic. Adăugați jetoanele, închideți sacul și scuturați ușor. Repetați după cum este necesar până când toate cipurile sunt bine acoperite.
9
Serviți și bucurați-vă. Aceasta finalizează procesul. Acum puteți mânca jetoanele sau le puteți salva mai târziu.
- Pentru depozitarea chipsurilor, puneți-le într-un recipient etanș și depozitați la temperatura camerei timp de până la o săptămână.

Metoda 2
Cristi Cheetos (Fritos)

1
Preîncălziți cuptorul la cea mai joasă temperatură. Pregătiți o foaie de copt, căptușită cu hârtie de pergament.
- Dacă este posibil, lăsați cuptorul la 80 ° C. Pentru cuptoarele care trec la o temperatură atât de scăzută, alegeți cel mai mic setare de temperatură deasupra. Nu așezați la temperaturi sub 80 ° C.
2
Moa tapioca. Puneți tapioca într-un măcinător de cafea și măturați-l timp de 1 minut sau până când se formează o pulbere fină.
- Rezervați acum această pulbere.
3
Se amestecă apa și brânza. Puneți cele două ingrediente într-o cratiță mică. Se încălzește la foc mediu, se amestecă constant cu o lingură sau se amestecă până când brânza se topește complet.
- Sosul de brânză finit trebuie să fie liber de bucăți și trebuie să fie destul de lichid.
4
Amestecați sosul de brânză cu tapioca. Puneți sosul de brânză pe un procesor de bucătărie. Adăugați tapioca la mașină și amestecați cele două împreună la viteză mare până când formează granule groase. Acest lucru ar trebui să dureze aproximativ 30 de secunde.
- Rețineți că, dacă amestecul dvs. nu formează granule, ci are o textură ca un aluat, este posibil să fie necesar să adăugați o altă linguriță (5 ml) de tapioca la boabe. Faceți acest lucru și continuați procesarea.
5
Transferați granulele în vasul de coacere. Răspândiți granulele de brânză într-un singur strat subțire pe foaia de coacere pregătită.
6
Coaceți timp de 45 de minute. Puneți granulele de brânză în cuptor și coaceți până când amestecul este complet uscat la atingere.
- Când ați terminat, scoateți foaia de copt din cuptor. Lăsați pudra de brânză să se răcească timp de 10 minute pe foaia de coacere înainte de a continua.
7
Moa pulbere cu sare. Puneți pudra de brânză în măcinătorul de cafea și adăugați partea care acoperă sarea, 1/2 linguriță (2,5 ml). Grind cele două împreună timp de 1 minut, sau până când se formează o pulbere foarte fină.
- Lasă-l deoparte. Acest pas completează stratul de brânză și nu va trebui să utilizați stratul de acoperire până când chipsurile de brânză nu sunt gata.
8
Se încălzește uleiul într-o cratiță medie. Se toarnă 5 cm de ulei de canola în tigaie și se încălzește la o temperatură ridicată. Lăsați-l să atingă o temperatură de 180 ° C.
- Verificați temperatura uleiului folosind un termometru de bomboane.
9
Pregătiți-vă stațiile de lucru. Atunci când chips-urile sunt prajite, va trebui să le acoperiți rapid în brânză pulverizată și să evacuați excesul de ulei. Accelerați acest proces mai târziu prin pregătirea posturilor acum.
- Liniați o coală de copt cu mai multe straturi de prosop de hârtie. Aceasta este stația dvs. de drenaj.
- Linia de al doilea vas de coacere cu pulberea de brânză.
10
Se amestecă ingredientele cipului. Puneți făina de porumb, laptele, albușul de ou și partea de sare într-un castron mare. Se amestecă ingredientele cu o lingură pentru a se amesteca sau se amestecă și se amestecă până când aluatul este neted și fără bucăți.
11
Transferați aluatul de pe cip la o mașină de biscuiți. Puneți aluatul în mașina de biscuiți. Asigurați-vă că este suficient de subțire pentru a trece prin matrice, făcând o mostră mică.
- Dacă amestecul este prea uscat pentru a fi stors, întoarceți-l în castron și amestecați cu o altă lingură de lapte (15 ml) de lapte.
- Dacă amestecul este prea moale și nu este capabil să își mențină forma după ce a fost făcut, returnați-l în castron și adăugați o altă lingură (15 ml) de făină de porumb.
12
Fă-ți și prăji cipurile. Faceți chips-urile cu mașina de biscuiți și puneți-le direct în uleiul fierbinte. Se prăjește fiecare cip timp de 15 secunde, apoi se folosește o lingură pentru a le întoarce. Se prăjește pentru mai mult de 15 secunde sau până la maro auriu, înainte de a le scoate din ulei cu ajutorul skimmerului.
- De fiecare dată când porniți mașina cookie, aluatul ar trebui să se transforme într-un cip.
- Se poate prăji 4-6 jetoane la un moment dat în ulei. Evitați să prăjiți mai mult, deoarece le puteți arunca accidental din tigaie.
- Continuați până când a fost folosit toată băutura.
- Când prăjiți așchii, acordați atenție temperaturii uleiului. Ar trebui să rămână întotdeauna la sau aproape de 180 ° C. Setați comenzile de temperatură ale aragazului după cum este necesar pentru a menține această temperatură.
13
Scurgeți și hainați. Transferați chips-urile prajite direct în foaia de copt căptușită cu prosoape de hârtie. Lăsați-le să se usuce timp de 15 până la 20 de secunde, apoi treceți-le rapid pe pulberea de brânză. Înfășurați așchii în jurul acestora, astfel încât toate laturile să fie acoperite.
- Îndepărtați chips-urile drenate și acoperite pentru un recipient separat de coacere. Se lasă să se răcească la temperatura camerei.
14
Serviți și bucurați-vă. În acest moment, chips-urile sunt gata să mănânce. Mănâncă-le acum sau salvați pentru mai târziu.
- Pentru depozitarea chips-urilor, puneți-le într-un recipient etanș și depozitați la temperatura camerei timp de 3 până la 4 zile.

Metoda 3
Cheeturi cu calorii scazute

1
Preîncălziți cuptorul la 150 ° C. Pregătiți o foaie de copt, căptușită cu hârtie de pergament.
- În loc de hârtie de pergament, puteți folosi o linie de coacere din silicon. Evitați utilizarea foliei de aluminiu sau a hârtiei cu ceară.
- De asemenea, poate fi folosit un spray de gătit neplacut, dacă aceasta este singura opțiune.
2
Bateți albușurile de ou și cremă de tartru. Combinați cele două ingrediente într-un vas mare. Folosind un mixer, le bateți împreună timp de 3 până la 5 minute la viteză mare sau chiar să formați vârfuri ferme.
- Folosiți un bol de metal sau sticlă, dacă este posibil. Este mai ușor să bateți albi în zăpadă atunci când castronul este făcut din oricare dintre aceste două materiale, dar este posibil să aveți dificultăți cu un bol din plastic.
3
Se amestecă gălbenușurile de ou și brânza topită. Într-un castron mediu, amestecați gălbenușurile de ou în brânza de cremă utilizând mixerul.
4
Se adaugă amestecul de brânză cremă în albușurile de ou. Transferați amestecul de brânză de cremă în castron de alb biciuit. Se amestecă bine prin plierea brânzei de cremă în albușurile de ou folosind o spatulă.
- Nu amestecați amestecul de brânză cremă sau nu apăsați prea tare pe alb când îndoiți amestecul. Dacă nu sunteți delicat, albii se vor înmuia și chips-urile rezultate vor fi plane și chewy, mai degrabă decât umflate și breezy.
5
Formați trunchiuri de 5 cm cu aluatul. Așezați amestecul într-o pungă de cofetărie cu o gură rotundă de 1,2 cm. Formați aluatul în trunchiuri de 5 cm în lungime.
- Dacă nu aveți o pungă de produse de cofetărie, puteți folosi o pungă de plastic pentru sandwich-uri sau o pungă de plastic pentru înghețare. Tăiați un colț al sacului astfel încât să existe o deschizătură de 1/2-inch pentru a trece aluatul.
6
Coaceți timp de 15 până la 20 de minute. Puneți chips-urile în cuptor și frigeți până când se aprinde aurul.
- Lăsați chips-urile să se răcească puțin, doar suficient de mult până când sunt în siguranță să se ocupe de mâini.
7
Arunca condimentele de popcorn. Transferați chips-urile într-un castron mare. Se presară coaja de popcorn pe aschii și se amestecă bine așchii până când fiecare este acoperită complet.
8
Uscați bine așchii. Lăsați cuptorul la cea mai scăzută temperatură, lăsați ușa deschisă ușor cu o lingură din lemn sau cu o pânză pliată, și coaceți chipsurile timp de încă 1 până la 2 ore.
- Dacă aveți un deshidratator, puteți lăsa chipsurile acolo timp de 2 ore la temperaturi ridicate, în loc să folosiți cuptorul.
- O altă alternativă este să permiteți chips-urilor să stea peste noapte la tejghea fără a le acoperi.
9
Serviți și bucurați-vă. Acest lucru completează rețeta. Acum puteți mânca jetoanele sau le puteți salva mai târziu.
- Pentru a stoca chips-urile, plasați-le într-o pungă de hârtie sau într-o pungă de plastic semi-sigilată la temperatura camerei și păstrați-le timp de o zi.