Cum sa faci cheesecake american

Cheesecake-ul este un desert clasic ideal pentru o adunare. Pregătirea de la zero poate părea intimidantă, dar procesul este destul de simplu. Acest articol vă va spune tot ce trebuie să știți despre a face o plăcintă de casă de brânză. Puteți alege între versiunea brută și friptura - ambele sunt delicioase!

conținut

Ingrediente (randament: 23 cm tort)
Crustă
Prăjitură prăjită
Materiale crude
Pași
Partea 1crustă
Partea 2umplute coapte
Partea 3tort fără umplutură
Partea 4brânză variații plăcintă
Materiale necesare

Ingrediente (Randament: 23 cm tort)

crustă

2 cani (475 ml) de biscuiți cremă de cremă zdrobit sau zdrobit.
2 linguri de zahăr (30 ml).
Sal.
5 linguri (70 g) de unt nesărat, topit.

Prăjitură prăjită

900 g brânză cremă la temperatura camerei.
270 g de zahăr granulat.
Sal.
2 lingurițe (10 ml) extract de vanilie.
4 ouă mari.
160 ml de smântână.
160 ml alb de ou bătut.

Materiale crude

500 ml brânză cremă la temperatura camerei.
435 ml lapte condensat.
60 ml de suc de lamaie.
1 lingurita (5 ml) extract de vanilie.

pași

Partea 1
crustă

1
Preîncălziți cuptorul la 180 ° C. Pregătiți o foaie de copt și aliniați-o cu folie.
- Linia tava cu folie de aluminiu pentru a preveni scurgerea apei de până în oala pentru a prepara o placinta cu branza la cuptor (acest pas nu este necesar în cazul în care aveți de gând să utilizați coji de tort brânză fără coacere).
- Linia de copt cu o folie de aluminiu de 46 cm² dedesubt. Îndreptați cu grijă părțile laterale ale foliei, astfel încât să nu se rupă.
- Repetați această procedură cu oa doua foaie de folie de aluminiu de dimensiuni egale.
- Frământați folia în marginea tăvii.
- Ungeți foaia de coacere astfel încât plăcuța de brânză să se desprindă mai ușor după ce ați terminat.
2
Împușcați cookie-urile. Puneți-le într-o pungă de plastic mare și folosiți o rolă pentru a le lăsa în subțiri subțiri.
- Puteți, de asemenea, să zdrobiți cookie-urile folosind un procesor de bucătărie sau un mixer. Acest lucru poate lăsa mai rapid subțiri mai subțiri.
- Transferați mirosurile într-un bol mare când ați terminat.
3
Se amestecă miezul cu zahărul și un vârf de sare. Apoi, combinați untul topit.
- Ai putea trece turna untul pe miezuri folosind o lingură de lemn, dar mâinile tale vor lăsa amestecul mai echilibrat. Asigurați-vă că vă spălați mai întâi.
- Dacă utilizați untul cu sare, nu îl adăugați la rețetă.
4
Puneți crusta în tigaie și puneți 60 ml din amestecul de aluat în tigaie. Puneți miezul cu atenție, lăsând o ușoară creștere de-a lungul marginii interioare.
- Lăsați 5 cm de crustă de-a lungul marginii tăvii.
- Restul paharului poate fi folosit pentru a umple găurile din crustă în timp ce o fixați sau după ce ați scos plăcinta din tigaie.
- Utilizați-vă mâinile pentru a împacheta pentru a asigura coaja. De asemenea, puteți utiliza o ceașcă de măsurare a metalului pentru a obține o crustă netedă și uniformă prin împachetarea miezurilor în partea inferioară a geamului.
5
Coaceți pastele într-un cuptor preîncălzit timp de 10 minute. Poate deveni puțin mai întunecată sau mai strălucitoare, dar în afară de asta, nu ar trebui să existe nicio schimbare vizibilă.
6
Lăsați-vă bine. Dacă intenționați să utilizați crusta pe o prăjitură de brânză neascuțită, lăsați aluatul să se răcească timp de 1 până la 2 ore înainte de al umple. Ar trebui să fie la temperatura camerei.
- Știți că nu trebuie să lăsați crusta să se răcească dacă intenționați să o utilizați pentru un tort de brânză coaptă.

Partea 2
umplute coapte

1
Preîncălzi cuptorul la 190 ° C. Dacă ați făcut deja crusta cu puțin timp înainte, va trebui să reduceți temperatura cuptorului.
2
Beat branza de cremă. La temperatura camerei, tăiați crema în bucăți și bateți cu mixerul timp de 4 minute la viteză medie.
- Dacă este posibil, utilizați un malaxor cu aluat.
- Brânza cremă trebuie să fie moale și cremoasă când este terminată.
- Lăsați brânza de cremă să stea la temperatura camerei timp de 30 până la 60 de minute, astfel încât să rămână moale. Asta face mai dulce când îl lovești.
3

Adăugați zahărul în brânză și continuați să bateți timp de încă 4 minute.
4
Adăugați separat sare, vanilie și ouă, bateți timp de un minut după fiecare adăugare. Fiecare ou trebuie adăugat separat.
- Pentru cele mai bune rezultate, lăsați ouăle să stea la temperatura camerei timp de 10 până la 30 de minute înainte de utilizare.
5
Adăugați treptat smântână și cremă fără zer. Adăugați unul și apoi celălalt și bateți bine până se amestecă bine.
- Răsturnați ultima parte a tăvii de coacere și bateți umplutura pentru a încorpora totul pe părțile laterale ale bolului.
6
Se toarnă umplutura în vasul de coacere. Apoi se toarnă brânza de cremă pe coala de copt peste crustă.
- Îndepărtați partea superioară a umpluturii cu ajutorul unei spatule din cauciuc sau silicon.
7
Puneți o coală de coacere mai mare pe cea pe care o utilizați. Umpleți vasul mare de coacere cu suficientă apă de fierbere pentru a acoperi partea de jos a vasului de copt.
- Pregătiți 2 litri de apă fierbinte (este posibil să nu aveți nevoie de toate acestea).
- Apa nu trebuie să se scurgă deasupra foii de coacere și a aluatului.
- Lăsând placinta de brânză într-o baie de apă ajută la reducerea fisurilor. Fără ea, fisuri adânci și neplăcute în crustă se vor forma probabil în timpul prăjiturilor.
8
Coaceți o oră și jumătate. Așezați placa de brânză și băița de apă în cuptorul preîncălzit și gătiți o oră și jumătate. Umplerea ar trebui să arate solidă când ați terminat.
9

Lăsați-o să se răcească în cuptor timp de 1 oră. Opriți cuptorul și deschideți capacul în 2,5 cm. Lăsați coșul să se răcească pentru prima oră din cuptor.
10
Acoperiți placinta cu folie și lăsați-o la frigider timp de cel puțin 4 ore înainte de servire.
- De asemenea, puteți lăsa plăcuța rece în timpul nopții.

Partea 3
tort fără umplutură

1
Împingeți brânza de crem până când este omogenă. Acoperiți-l și puneți-l într-un castron mare cu un mixer electric la viteză medie timp de 3 până la 4 minute sau până când este neted.
- Brânza cremă trebuie să fie la temperatura camerei atunci când o folosiți, altfel nu va fi destul de moale după ce ați lovit-o. Lăsați brânza cremă să se așeze la temperatura camerei timp de 30 de minute înainte de utilizare.
2
Adăugați laptele condensat. Se toarnă puțin laptele condensat în brânză de cremă, bătând în timp ce se adaugă. Continuați până când tot laptele condensat este bine amestecat în aluat.
- Razuiti pereții vasului cu o spatulă de cauciuc sau silicon între adăugarea de ingrediente pentru a se asigura că toate amestecarea crema de brânză și lapte condensat.
3
Adăugați sucul de lamaie și vanilia la umplutură și bateți bine, astfel încât să se alăture aluatului. Este posibil să aveți nevoie să loviți aproximativ un minut.
- Răsturnați ultima parte a bolului.
4
Lăsați crusta să se umple. Umpleți suprafața superioară a umpluturii cu o spatula din cauciuc sau silicon.
- Asigurați-vă că crusta se răcește complet înainte de a adăuga umplutura. În caz contrar, este posibil să aveți probleme la răcirea corectă a umplerii.
5
Refrigerati pana la firma. Acoperiti placinta cu brânza si frigetiti timp de 2,5 pana la 3 ore inainte de servire.

Partea 4
brânză variații plăcintă

1
Asigurați plăcinte de brânză. Se amestecă ingredientele plăcintei comune de brânză și se coace în forme de silicon, căptușeli sau rameci.
- Puteți face, de asemenea, plăcinte mini brânză neagră prin înlocuirea cookie-urilor cremă de cremă cu napolitane de ciocolată și coaceți deserturile în tigăi.
2
Coaceți o plăcintă de ciocolată. Înlocuiți cookie-urile cremă de cremă cu biscuiți din ciocolată și adăugați ciocolată pe jumătate amar în umplutură.
- Pentru o rețetă mai delicioasă, înlocuiți crusta inferioară cu un strat de spiriduș fierte. Poți alterna această crustă cu o umplutură obișnuită sau cu ciocolată.
- Este, de asemenea, posibil să coaceți o plăcintă de ciocolată albă. În acest caz, urmați pașii din rețeta de ciocolată cu ciocolată, dar folosiți ciocolată albă, mai degrabă decât jumătate de amar.
3
Faceți o plăcintă de brânză de caramel. Răspândiți bucățile de caramel în crustă înainte de a adăuga umplutura cu brânză. După ce terminați coaceți plăcintă, turnați caramelul topit în plăcință pentru un gust și mai subțire.
- Puteți lăsa reteta și mai elaborată adăugând nuci și bucăți de ciocolată.
4
Creați un cheesecake elaborat și totuși simplu de zmeură. Pur și simplu adăugați gem de zmeură în brânză de cremă înainte de a găti.
5
Sărbătoriți lucrurile dulci cu o bomboană de cheesecake. Adăugați bare de bomboane tocate înainte de a pune umplutura și de a găti plăcintă. Apoi adăugați gustări de ciocolată sau bomboane.
- Faceți o plăcintă de brânză Toblerone pentru a servi ca variantă. Utilizați ciocolata de lapte Toblerone pentru a crea o umplutură bogată și a pune bucăți de toblerone bar pe partea de sus.
6
Încercați o plăcintă cu brânză vegană. Credeti sau nu, plăcintă poate fi transformat într-un fel de mâncare vegetariană folosind brânză vegetarian crema, tofu mătăsos, crema vegan si crema de soia. Această plăcintă trebuie să fie coaptă în cuptor.
7
Încearcă plăcintă de brânză de capră Puteți să-l pregătiți cu brânză cremoasă, brânză cremă și smântână. Această plăcintă de brânză ar fi fost puțin mai fermă și ușor picantă în comparație cu o plăcintă de brânză.
8
Finalizați o masă specială cu o plăcintă de brânză de sezon. Anumite arome sezoniere pot fi încorporate în plăcintă cu ușurință.
- Puteți face, de asemenea, o plăcintă de brânză de Crăciun. Pregătiți o ouă și o brânză dulce sau o plăcintă de ghimbir.
- Puteți servi, de asemenea, plăcintă în orice vacanță, făcând un tartar de brânză cu budincă de banane.