Cum de a pune Icing pe un tort

Ideea de cireasa pe tortul în sine vă poate face să vă tremurați și să alergați la cea mai apropiată brutărie. Cu toate acestea, obținerea acelui strat de acoperire perfect netedă pe tortul dvs. preferat este ușor! Încearcă una din aceste trei metode pentru a obține un tort perfect de înghețare și pentru a-ți arăta frumoasele creații coapte pentru prietenii și familia ta.

conținut

Pași
Metoda 1Începând să aplicați glazura
Metoda 2aplicați glazura pe tort cu o spatulă glace
Metoda 3aplicarea gheții cu ajutorul metodei capului vârfului
Metoda 4plasarea glazurii pe tort cu un prosop de hârtie
Metoda 5utilizarea tehnicilor decorative
Sfaturi
Surse și cotatii

pași

Metoda 1
Începând să aplicați glazura

Imaginea intitulată Frost a Cake Pasul 1

Așteptați ca tortul să se răcească. Cea mai mare greșeală pe care o puteți face în acest proces este de a pune glazura rece pe un tort fierbinte. În cazul în care elementul de panificație este ușor cald, va cauza acoperirea să se topească, să se scurgă pe margini și să fie absorbită de stratul superior, făcându-l umed. De asemenea, dacă utilizați glazură cu gheață, nu va fi destul de lină pentru a se răspândi și va scoate multe fructe.

Întotdeauna așteptați până când tortul și gheața ajung la temperatura camerei, ceea ce poate dura mai multe ore, dar este necesar pentru un strat de acoperire complet neted.
Dacă doriți să lași tortul să se răcească pe blat, puneți o felie de pâine comună peste acesta pentru ao menține umedă.

Imaginea intitulată Frost a Cake Pasul 2

Lăsați tortul plat. Când este prăjită, este posibil ca centrul să se ridice la o mică cupolă. Deși perfect normal, aceasta împiedică prajirea să aibă un strat complet netezit de glazură, deoarece domul va provoca în cele din urmă capacul să alunece lateral. Pentru a evita această problemă, utilizați un cuțit îndoit (de preferință pentru prăjituri) pentru a îndepărta un strat orizontal subțire deasupra elementului fript, astfel încât partea superioară și inferioară a acestuia să fie paralele una cu cealaltă.

Când este posibil, tăiați stratul superior al tortului, cu încă o formă, ajutându-vă să obțineți o suprafață mai uniformă.
Dacă faceți un tort stratificat, tăiați stratul superior al tuturor straturilor pe care le veți folosi.

Imaginea intitulată Frost a Cake Pasul 3

Pregătiți tortul. Când este rece și tăiat, lăsați-l gata să primească înghețarea, plasându-l pe o bucată rotundă de carton sau pe un fundal adecvat. Adăugați fâșii de hârtie cerată de aproximativ 5 cm grosime la marginile tortului și de-a lungul fundului. Când terminați aplicarea glazurii, veți elimina această hârtie pentru a descoperi fundalul neted. Este mai ușor să aplicați capacul unui suport de prăjit rotativ, disponibil la magazine culinare și meserii.

Obțineți instrumentele pentru aplicație, inclusiv o spatulă glace și o spatulă de răzuitoare pentru a netezi glazura. Nu utilizați un cuțit sau o spatulă de cauciuc deoarece, deși ușor de utilizat, aceste ustensile nu vor lăsa capacul neted așa cum doriți.
Dacă doriți, puteți folosi un mango acoperit cu bomboane cu un vârf de glazură netedă pentru a pune primul strat. De asemenea, puteți schimba capetele manșonului mai târziu pentru a decora tortul.

Imaginea intitulată Frost a Cake Pasul 4

Adăugați stratul de crumb. Acesta este un strat dur de glazurare folosit pentru etanșarea miezurilor, astfel încât capacul să poată fi curățat cu ușurință. Pentru a face acest lucru, utilizați o spatulă glace și răspândiți un strat gros de glazură la temperatura camerei pe partea superioară și pe partea laterală a tortului.

Pe măsură ce împrăștieți gheața pe tort, mutați spatulul în aceeași direcție în loc să vă întoarceți înainte și înapoi, astfel încât frigele libere să intre sub capac în loc să se ridice la suprafață.
Evitați să atingeți prăjitura cu spatulă pentru a reduce la minimum șansele ca acestea să se prindă și să apară pe suprafața de glazurare.
Puneți tortul în frigider timp de cel puțin 30 de minute înainte de a face mai multe straturi de capac.

Metoda 2
Aplicați glazura pe tort cu o spatulă glace

Imaginea intitulată Frost a Cake Pasul 5

Faceți o mulțime de gheață. Pentru a ușura procesul de împrăștiere, ar fi mai bine să-l încălziți puțin sau adăugați o lingură de sirop de porumb și amestecați bine. Apoi, luați spatulul glaceira și puneți puțină gheață în centrul de sus al tortului.

Imaginea intitulată Frost a Cake Pasul 6

Spread. Utilizați spatulă pentru a împrăștia capacul din centru. Aveți posibilitatea să transformați placa de tort pentru ușurință. Nu vă faceți griji că vă puteți lămuri perfect acum - acoperiți bine frigele.

Imaginea intitulată Frost a Cake Pasul 7

Așezați glazura pe lateral. Adăugați un pic din acesta în centrul unei părți și lucrați într-o direcție pentru ao întinde. Țineți spatulul paralel cu părțile laterale ale tortului, pe măsură ce se întinde, adăugând mai multă înghețare atunci când este necesar.

Imaginea intitulată Frost a Cake Pasul 8

Alise. Scoateți spatulul înapoi în partea superioară a tortului și lucrați înainte și înapoi lent de-a lungul suprafeței, pentru al alinia. Faceți același lucru cu laturile, îndepărtați excesul de acoperire după cum este necesar. Când sunteți sigur că ați terminat, îndepărtați benzile de hârtie cerate din partea de jos și bucurați-vă de tortul tău neted!

Metoda 3
Aplicarea gheții cu ajutorul metodei capului vârfului

Imaginea intitulată Frost a Cake Pasul 9

Taie un fund de carton. Măsurați mărimea tortului dvs. pe baza formei și tăiați o bucată de carton în aceeași măsură. Puneți-o pe platan folosind o bucată de bandă.

Imaginea intitulată Frost a Cake Pasul 10

Adăugați hârtia cerată. Tăiați o bucată mare de hârtie cerată sau hârtie cu unt și puneți-o pe carton și pe tort. Hârtia trebuie să acopere complet platanul și să lase marginile să iasă din lateral. Lipiți aceste margini în partea inferioară a plăcii, astfel încât hârtia să nu părăsească locul în timpul decorării tortului.

Imaginea intitulată Frost a Cake Pasul 11

Răspândiți stratul superior de glazurare. Utilizați Spatulul Glace pentru a întinde un strat de capac de 1,2 până la 2,5 cm direct pe hârtia cerată. Umpleți întreaga suprafață de hârtie sub care este cartonul. Dacă este necesar, adăugați puțină înghețare în jurul marginilor.

Imaginea intitulată Frost a Cake Pasul 12

Puneți tortul pe gheață. Scoateți tortul acoperit de frige din frigider și răsturnați-l cu capul în jos peste partea de sus. Puneți-o încet peste gheață, centrați-o pentru ao acoperi complet.

Imaginea intitulată Frost a Cake Pasul 13

Aplicați glazura pe laturi. Adăugați un strat gros de pe partea laterală a prăjiturii folosind spatulă glaceira. Pune mai mult decât probabil aveți nevoie, deoarece veți șterge excesul cu spatula răzuitor după acoperire.

Imaginea intitulată Frost a Cake Pasul 14

Liniile netede. Luați spatula răzuitoare și țineți-o ferm pe marginea tortului în timp ce întoarceți ușor placa. Pe măsură ce înghețul suplimentar aderă la spatulă, ștergeți-l și introduceți ustensilele în apă caldă. Îndepărtați orice exces care se află pe hârtia cerată din partea inferioară.

Imaginea intitulată Frost a Cake Pasul 15

Refrigerați sau înghețați tortul. Fără a regla sau a schimba, așezați întregul vas în frigider sau congelator și lăsați să se lase să se răcească. În funcție de temperatură, acest proces poate dura de la o jumătate de oră până la câteva ore.

Imaginea intitulată Frost a Cake Pasul 16

Finalizați aplicarea glazurii. Când este ferm la atingere, scoateți tortul din frigider, scoateți hârtia cerată din lateral și glisați tortul de pe placă. Scoateți cartonul din partea de jos și rotiți tortul cu fața în jos pe plăcuță. Apoi scoateți încet hârtia cerată pentru a descoperi o suprafață perfect netedă.

Dacă gheața a început să iasă cu hârtia, nu sa răcit suficient. Puneți tortul cu hârtia în frigider timp de cel puțin 30 de minute.
Dacă există găuri cauzate de bule de aer în capac, utilizați spatulă glacey pentru a umple spațiile cu o înghețare caldă puțin și lăsați-o mai târziu.

Metoda 4
Plasarea glazurii pe tort cu un prosop de hârtie

Imaginea intitulată Frost a Cake Pasul 17

Adăugați primul strat. Scoateți tortul cu stratul de miez din frigider și plasați o tulpină de glazurare la temperatura camerei în centrul vârfului cu ajutorul spatulei de glas. De asemenea, puteți aplica acest strat cu vârful neted al dulapului de tort, dacă doriți.

Acoperiți partea superioară a tortului lucrând din centru. Apoi adăugați un strat și pe laturi.
Nu vă faceți griji când lăsați primul strat de glazură perfect netedă. Cu toate acestea, încercați să-l păstrați la fel de nivel posibil, netezirea creasta care ar putea apărea.

Imaginea intitulată Frost a Cake Pasul 18

Lasă glazura uscată. Țineți tortul descoperit pe tejghea timp de 15 până la 20 de minute, până când stratul de acoperire este uscat la atingere. Dacă este necesar, o puteți lăsa să se odihnească mai mult.

Imaginea intitulată Frost a Cake Pasul 19

Smooth topurile. Luați un prosop de hârtie sau o bucată de hârtie cerată și puneți-l pe tort. Utilizați degetele pentru a alinia glazura, cu hârtia ca o barieră. Deplasați hârtia pe laturi și repetați procesul pentru a le lustrui.

Pentru a face tortul neted, utilizați hârtie cerată. Dacă doriți un model ușor pe ea, preferați un prosop de hârtie cu partea decorată în jos.
Încărcați hârtia și lăsați-o cu degetele o singură dată. Ridicarea și înlocuirea acestuia în aceeași parte a tortului va expune stratul de fund umed și va distruge capacul.

Metoda 5
Utilizarea tehnicilor decorative

Creați o imprimare din marmură. Utilizați o culoare contrastantă a capacului pentru a face dungi peste vârful tortului în rânduri uniforme. Apoi ridicați o scobitoare lungă de lemn și faceți linii chiar și perpendiculare pe primele. Faceți un rând mai degrabă altul, nu în direcția opusă, pentru a crea un aspect frumos de marmură pe vârful tortului.

Imaginea intitulată Frost a Cake Pasul 21

Încercați să faceți desene. Utilizați mâneca tradițională de înghețare cu sfaturi diferite pentru a face design drăguț pe tort. Puteți crea un model repetat, puteți scrie sau desena forme mici. Dacă nu aveți un tort, utilizați o geantă tradițională cu fermoar și tăiați vârful acestuia.

Imaginea intitulată Frost a Cake Pasul 22

Folosiți un dosar american colorat. Cumpărați sau creați propriile dvs. paste americane, un aluat pe bază de zahăr, care poate fi modelat și răspândit pentru o aplicare fără sudură. Acoperiti intregul tort cu un strat sau folositi-l pentru a face desene si detalii despre el.

Imaginea intitulată Frost a Cake Pasul 23

Pune flori. Odată ce ați acoperit toate prăjiturile, puneți florile pe ea pentru a le da o privire proaspătă. Florile văd că ați avut o mulțime de lucruri, dar ele sunt o adăugare foarte simplă.

Imaginea intitulată Frost a Cake Pasul 24

Adăugați o margine de panglică. Aveți posibilitatea să utilizați panglici reale pentru un aspect mai elegant sau pentru a crea benzi care utilizează pastă americană pentru a pune margini. Panglicile arată bine în special pe prăjiturile cu mai multe etaje, cum ar fi prăjiturile de nuntă.

sfaturi

Dacă utilizați hârtie cerată, acoperiți doar marginile tortului și îndepărtați ușor. Nu trebuie să-l rupeți cu el.
Este întotdeauna mai bine să aveți prea multă înghețare decât mai puțin. Dacă lipsește, aveți riscul de a avea amestecuri de prăjituri cu prăjiturile.
Dacă pe tort există bule sau fâșii, le răzuiți cu un cuțit și ridicați fața. Crăpătura va acoperi semnele.