Cum sa faci un tort stratificat

Tortul stratificat este una dintre principalele creații din repertoriul unui cofetar. Circulară, cu straturi egale de tort și copertă, stivuite și decorate, făcându-l o rețetă populară pentru zilele de naștere. Crearea unui tort stratificat este mai greu decât crezi, deci folosiți unul din aceste trucuri de cofetărie pentru a vă face tortul stratificat.

conținut

Pași
Partea 1coacerea tortului
Partea 2realizați acoperirea
Partea 3efectuarea straturilor de tort
Partea 4acoperirea tortului în straturi
Sfaturi
Materiale necesare
Surse și cotatii

pași

Partea 1
Coacerea tortului

Imaginea intitulă Efectuați un tort cu straturi Pasul 1

Cumpara doua sau trei forme rotunde de tort. Deși aveți posibilitatea să stivuiți prăjiturile în orice mod, prăjiturile tradiționale sunt rotunde. Forme de 20 sau 25 centimetri rotunde funcționează cel mai bine.

Imaginea intitulă Efectuați un tort cu straturi Pasul 2

Pregătiți-vă rețeta preferată de tort. Prăjiturile din straturi combină, de regulă, prăjituri complementare și diferite arome de topping. Poate doriți să combinați lamaie cu vanilie sau ciocolată cu zmeură.

Utilizați unt, ouă și apă la temperatura camerei. Lăsați totul pe tejghea o oră înainte de a face aluatul.

Imaginea intitulă Efectuați un tort cu straturi Pasul 3

Alegeți să utilizați o rețetă pentru prăjituri gata pentru a mânca în loc de o rețetă de casă. Dacă începeți să învățați cum să faceți un tort stratificat, salvați-vă puțin timp cumpărați o rețetă și topping de tort gata.

Imaginea intitulă Efectuarea unui tort de straturi Pasul 4

Coaceți tortul conform instrucțiunilor de rețetă. Scoateți-o din cuptor timp de 10 minute. Apoi scoateți-l și puneți tortul pe o tavă de sârmă, astfel încât să se răcească.

Testați dacă tortul este gata prin introducerea unei scobitori în centrul acestuia. Dacă scobitoarele ies curate, tortul este gata.

Imaginea intitulă Efectuarea unui tort cu straturi Pasul 5

Puneți prajiturile cu susul în jos pe tava de sârmă, astfel încât acestea să fie netede, mai degrabă decât rotunjite în partea de sus.

Imaginea intitulă Efectuați un tort cu straturi Pasul 6

Înfășurați prăjiturile individual pe film. Puneți-le în frigider sau congelator peste noapte. Dacă nu sunteți la timp, faceți acest lucru timp de cel puțin câteva ore.

Cu cât este mai rece tortul, cu atât este mai ușor să acoperiți.

Imaginea intitulă Efectuați un tort cu straturi Pasul 7

Taie cartonul la dimensiunea exactă a formei tortului. Puteți să zgâriați cartonul și să tăiați sau să cumpărați o tort rotund la un magazin cu consumabile de bucătărie sau un magazin de ambarcațiuni.

Dacă nu doriți să folosiți o tavă, puneți bucățile de hârtie ascuțită sub tort înainte de ao acoperi pentru a vă proteja suportul pentru prăjituri. Îndepărtați hârtia înainte de a servi tortul.

Partea 2
Realizați acoperirea

Imaginea intitulă Efectuați un tort de nivel 8

Cumpărați sau creați acoperire proprie. Orice cremă groasă de unt care poate fi folosită ca o copertă este deja în rețetă. Pentru a face o versiune rapidă la domiciliu, amestecați trei cești (360g) de zahăr rafinat și o ceașcă de unt moale.

Adăugați câte o linguriță de extract de vanilie (5 ml) și una sau două lingurițe (15 până la 30 ml) de smântână odată ce amestecul este deja omogenizat. Bateți mixerul la viteză medie timp de cinci minute.

Imaginea intitulă Efectuați un tort cu straturi Pasul 9

Puneți niște cremă de unt în centrul vasului de carton.

Imaginea intitulă Efectuați un tort cu straturi Pasul 10

Scoateți prăjiturile din frigider. Luați hârtia din primul film. Puneți-o pe partea de sus a platformei.

Partea 3
Efectuarea straturilor de tort

Imaginea intitulă Efectuați un tort de strat 11

Decideți cât de mare doriți să fie straturile. Asigurați-vă că nu sunt mai înalte decât tortul de jos. Dacă cantitatea de aluat utilizată pentru prăjituri nu era exact aceeași, poate că prăjiturile sunt mai mici decât celelalte.

Puteți, de asemenea, să tăiați fiecare tort în două prăjituri dacă este prea gros.

Imaginea intitulată Efectuați un tort de straturi Pasul 12

Împărțiți tortul pe orizontală cu un cuțit zimțat. Poate doriți să măsurați și să marcați tortul cu o picătură de topping dacă nu sunteți suficient de încrezător pentru a tăia o linie dreaptă. Taiați vârful tortului într-un mod foarte delicat.

Dacă tortul iese din cuptor cu o suprafață uniformă, puteți sări peste porțiunea tăiată pentru a rămâne netedă și netedă.

Imaginea intitulă Efectuați un tort de strat 13

Răspândește o pahar de acoperire pe partea de sus a primului tău strat. Utilizați o spatulă pentru a începe să lucrați cu mormanul mare de capac care se află în mijlocul tortului. Lucrați cu capacul prin trecerea pe laturile stratului.

Imaginea intitulă Efectuarea unui tort cu straturi Pasul 14

Asigurați-vă că stratul este uniform. Apoi, așezați al doilea strat de prăjitură deasupra capacului.

Imaginea intitulă Efectuarea unui tort cu straturi Pasul 15

Adăugați o ceașcă de topping în partea superioară a tortului. Faceți mai multe straturi de capac până când ajungeți la vârful tortului. Rețineți că cu cât mai mult strat aveți, cu atât mai multă acoperire va trebui să faceți.

Partea 4
Acoperirea tortului în straturi

Imaginea intitulă Efectuați un tort de strat 16

Așezați platanul de carton și cakeupul pe spinner, dacă aveți unul.

Imaginea intitulă Efectuarea unui tort cu straturi Pasul 17

Stați jos și rotiți tava în timp ce acoperiți tortul. Este mai ușor să știți cât de mult acoperire utilizați atunci când sunteți la același nivel cu plăcinta.

Imaginea intitulă Efectuați un tort de strat 18

Adăugați o ceașcă de topping în partea superioară a tortului. Răspândiți-l în lateral.

Imaginea intitulă Efectuați un tort cu straturi Pasul 19

Acoperiți laturile, acoperind câte șase sau opt centimetri pe rând. Fiți generoși cu acoperirea. Finalizați o secțiune înainte de a roti platanul și treceți la secțiunea următoare.

Imaginea intitulă Faceți un tort de strat 20

Optați pentru a crea un strat de crustă dacă aveți niște cruste pe copertă. Ștergeți excesul de acoperire cu spatulă. Acoperiți cu un strat de acoperire și apoi puneți tortul în frigider pentru câteva ore.

Scoateți-o din frigider și acoperiți-o cu un strat proaspăt de cremă de unt.

Imaginea intitulă Efectuarea unui tort cu straturi Pasul 21

Ridicați platforma de carton și puneți-o pe suportul tortului.

Imaginea intitulă Efectuarea unui tort cu straturi Pasul 22

Decorați tortul după cum doriți. Serviti.

sfaturi

Dacă aveți cruste care se agață de spatul dvs. în timp ce acoperiți tortul, este posibil să nu folosiți suficientă acoperire. Răsturnați spatulul din castron pentru a îndepărta stratul de acoperire plin de miezuri, împingeți din nou spatulul de pe capac și luați o cantitate mare de gheață sau cremă de unt.