itholoinfo.com.com

Cum să Blanch porumb pentru conservare

Gustul delicios al porumbului proaspăt face tranziția dintre vară și toamnă mult mai plăcută. De asemenea, cunoscută în limba engleză ca "paroiling" sau "blanching", acest proces are loc prin albirea legumelor în apă clocotită sau abur pentru o perioadă scurtă de timp. Încălzirea curăță suprafața plantelor, îndepărtează impuritățile, evidențiază culoarea porumbului și previne pierderea vitaminelor. Vedeți mai jos cum să ardeți porumbul pentru a profita la maximum de el!

pași

Metoda 1
Blanarea porumbului pe coapsa în apă fiartă

Imaginea intitulată Blanch Corn Pasul 1
1
Pregătiți porumbul.
  • Scoateți paiele și părul din porumb complet. Se curăță mazărea și se îndepărtează straturile de paie.
  • Scoateți și îndepărtați părul din porumb. Ele pot fi trase cu mâinile sau cu o perie de legume. Cu toate acestea, nu vă faceți griji dacă nu le puteți elimina pe toate, deoarece pot fi ușor îndepărtate după gătire.
  • Îndepărtați vârfurile de tulpină atașate vârfului. Dacă există mai mult de 2,5 cm de tulpină la marginile vârfului, puteți să le tăiați sau să le rupeți. Mărimea acestei tulpini care ar trebui să rămână în spike este o decizie personală, fiind de câțiva centimetri sau nimic.
  • Clătiți porumbul pentru a îndepărta impuritățile sau părul rămas.
  • Imaginea intitulată Blanch Corn Pasul 2
    2
    Îndepărtați urechile într-o tavă sau alt recipient rezistent la foc, cu apă rece.
    • Alegeți un container suficient de mare pentru a acoperi complet urechile care vor fi arse.
    • Puneți vârfurile în castron.
    • Umpleți cu apă curată, folosind circa 4 litri de apă pentru fiecare 2 sau 3 urechi de porumb. Lăsați nivelul apei să treacă câteva centimetri de porumb și să stea la aproximativ 7 sau 10 cm de la marginea recipientului.
  • Imagine cu titlul Blanch Corn Pasul 3
    3
    Deplasați containerul la foc.
    • Lăsați căldura ridicată și lăsați apa să fiarbă.
  • Imaginea intitulată Blanch Corn Pasul 4
    4
    Se fierbe porumbul timp de 7 până la 11 minute.
    • Dacă aveți urechi mici cu diametrul de 2,5 până la 3 cm, fierbeți timp de șapte minute.
    • Dacă acestea sunt vârfuri medii, între 3 și 3,8 cm în diametru, fierbeți timp de nouă minute.
    • Pentru brad, dacă sunt urechi mari cu un diametru mai mare de 3,8 cm, fierbeți timp de 11 minute.
  • Imaginea intitulată Blanch Corn Pasul 5
    5
    Îndepărtați spikele din apa fiartă și aduceți-le într-un castron de apă cu gheață.
    • Umpleți un castron sau chiuvetă cu apă și gheață, creând un mediu foarte cool.
    • Îndepărtați cu grijă vârfurile din apă fiartă cu ajutorul mânerelor.
    • Îndepărtați-le în apă rece. Înlocuiți apa periodic dacă temperatura depășește 15,6 ° C.
  • Imaginea intitulată Blanch Corn Pasul 6
    6
    Aruncați apa drenând piulițele.
  • Imaginea intitulată Blanch Corn Pasul 7
    7
    Folosiți imediat sau înghețați diblurile.
    • Dacă porumbul este proaspăt și moale, îl puteți mânca sau îl puteți coace în cuptor sau utilizați boabele pentru o rețetă.
    • Pentru a îngheța porumbul, așezați urechile întregi în pungi sau alte recipiente rezistente la congelator.

    • Metoda 2
    Înghețarea Porumbului pe Cob în abur

    Imagine cu titlul Blanch Corn Pasul 8
    1
    Pregătiți porumbul.
    • Scoateți paiele și părul din porumb complet. Se curăță mazărea și se îndepărtează straturile de paie.
    • Scoateți și îndepărtați părul din porumb. Ele pot fi trase cu mâinile sau cu o perie de legume. Cu toate acestea, nu vă faceți griji dacă nu le puteți elimina pe toate, deoarece pot fi ușor îndepărtate după gătire.
    • Îndepărtați vârfurile de tulpină atașate vârfului. Dacă există mai mult de 2,5 cm de tulpină la marginile vârfului, puteți să le tăiați sau să le rupeți. Mărimea acestei tulpini care ar trebui să rămână în spike este o decizie personală, fiind de câțiva centimetri sau nimic.
    • Clătiți porumbul pentru a îndepărta impuritățile sau părul rămas.
  • Imaginea intitulată Blanch Corn Pasul 9
    2
    Pregătiți o tigaie pentru abur.
    • Alegeți o tava suficient de mare pentru a arunca 2 sau 3 vârfuri la un moment dat într-un singur strat.
    • Atașați un coș de gătit cu abur sau reglați un jgheab de metal.
    • Adăugați 5 până la 7 cm de apă în tava. Utilizați suficientă apă pentru a ajunge la aproximativ 2,5 cm de fundul coșului.
  • Imaginea intitulată Blanch Corn Pasul 10
    3
    Puneți urechile de porumb în coș, fără a le împacheta.
  • Imagine cu titlul Blanch Corn Pasul 11
    4
    Acoperiți și fierbeți.
  • Imaginea intitulată Blanch Corn Pasul 12
    5
    Lăsați vaporii de abur să absoarbă aproximativ 4 minute.
  • Imagine cu titlul Blanch Corn Pasul 13
    6
    Dipul de porumb într-un castron de apă cu gheață.
    • Umpleți un castron sau chiuvetă cu apă și gheață, creând un mediu foarte cool.
    • Îndepărtați cu grijă porumbul din coșul de pe vapor cu ajutorul cuțitelor de bucătărie.
    • Îndepărtați-le în apă rece. Înlocuiți apa periodic dacă temperatura depășește 15,6 ° C.
  • Imagine cu titlul Blanch Corn Pasul 14
    7
    Folosiți imediat sau înghețați diblurile.

    • Metoda 3
    Scalping Porumb pe cereale în apă fierbinte



    Imaginea intitulată Blanch Corn Pasul 15
    1
    Se fierbe apa într-o cratiță mare. Utilizați aproximativ 1 litru de apă pentru fiecare cană (250 ml) de sâmburi de porumb.
  • Imaginea intitulată Blanch Corn Pasul 16
    2
    Se toarnă fasolea în apă fiartă.
  • Imaginea intitulată Blanch Corn Pasul 17
    3
    Se fierbe sâmburii de porumb timp de aproximativ 4 minute sau până când sunt fragedi.
  • Imaginea intitulată Blanch Corn Pasul 18
    4
    Puneți un jgheab peste chiuvetă și toarnă apă și boabe pentru a le scurge.
  • Imagine cu titlul Blanch Corn Pasul 19
    5
    Îndepărtați porumbul într-un castron de apă cu gheață pentru a opri gătirea.
  • Imaginea intitulată Blanch Corn Pas 20
    6
    Utilizați boabele imediat sau înghețați-le.

    • Metoda 4
    Curățarea porumbului pe abur

    Imaginea intitulată Blanch Corn Pasul 21
    1
    Pregătiți o tigaie pentru abur.
    • Alegeți o tigaie suficient de mare pentru a găti între una și două cupe de sâmburi de porumb la un moment dat.
    • Atașați un coș de gătit cu aburi sau un jgheab de metal (subțire).
    • Adăugați 5 până la 7 cm de apă în tava. Utilizați suficientă apă pentru a ajunge la aproximativ 2,5 cm de fundul coșului.
  • Imaginea intitulată Blanch Corn Pasul 22
    2
    Puneți fasolea în coș.
  • Imaginea intitulată Blanch Corn Pasul 23
    3
    Acoperiți și fierbeți.
  • Imaginea intitulată Blanch Corn Pasul 24
    4
    Gatiti miezul de porumb in abur timp de aproximativ 4 minute sau pana cand sunt fragede.
  • Imaginea intitulată Blanch Corn Pas 25
    5
    Scoateți coșul cu atenție.
  • Imaginea intitulată Blanch Corn Pasul 26
    6
    Îndepărtați porumbul într-un castron de apă cu gheață pentru a opri gătirea.
  • Imagine cu titlul Blanch Corn Pasul 27
    7
    Utilizați boabele imediat sau înghețați-le.

    • sfaturi

    • Când cumpărați porumb, evitați vârfurile cu mici găuri maronii în partea superioară a paielor, deoarece acest lucru indică existența larvelor sau a altor dăunători.
    • Când alegeți vârfurile, simțiți cu atenție boabele sub paie, căutând acele urechi mai grosiere și mai pline. În acest fel nu este nevoie să coajați porumbul pentru ao alege.
    • Alegeți urechile cu paie verde strălucitor și păr galben. Sunt cei mai tari.
    • Alegeți acele piroane mai grele decât celelalte. Evitați vârfurile foarte subțiri, dar evitați și cele mai pline.
    • Utilizați o furculiță pentru a testa dacă fasolele sunt forate cu ușurință. În acest caz, ele au fost deja arse pentru timpul potrivit.

    avertismente

    • Folosiți mănuși de bucătărie sau mânere atunci când scoateți porumbul din apă fierbinte sau coș de gătit cu aburi.
    • Aveți grijă atunci când despachetați tava cu apă clocotită sau cu coșul de aburi, evitând arderea cu căldură.

    Materiale necesare

    • Porumb (pe coajă sau boabe)
    • gheață
    • Oală mare
    • Canistră mare pentru produse alimentare
    • Găleți de gătit cu abur sau jgheab de metal
    • Cuțite de bucătărie / pensete
    • Mănuși de bucătărie
    • Pensula de legume
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit
    Cum să îngheți porumbulCum să îngheți porumbul
    Cum să gătești porumb pe CobCum să gătești porumb pe Cob
    Cum să gătești porumb pe CobCum să gătești porumb pe Cob
    Cum să gătești găluștele de porumb fără a le rupeCum să gătești găluștele de porumb fără a le rupe
    Cum să gătești porumbCum să gătești porumb
    Cum să gătești porumb pe aburCum să gătești porumb pe abur
    Cum să gătești porumb congelatCum să gătești porumb congelat
    Cum să gătești porumb în cuptorCum să gătești porumb în cuptor
    Cum să gătești porumb într-un cuptor cu microundeCum să gătești porumb într-un cuptor cu microunde
    Cum să gătești porumb pe CobCum să gătești porumb pe Cob
    » » Cum să Blanch porumb pentru conservare
    © 2021 itholoinfo.com.com