itholoinfo.com.com

Cum să gătești vinete cu Parmegiana

Vinetele à parmegiana sunt o farfurie excelenta si usor de preparat. Similar cu lasagna, această delicatesă se face într-o caserolă și se coace în cuptor cu brânză și sos de roșii. Puteți alege între vinete prăjite sau prăjite. De asemenea, puteți alege o rețetă mai tradițională sau mai modernă. Orice ați decide, veți avea o masă delicioasă.

ingrediente

Vinul tradițional à la parmegiana italiana

  • 2 vinete medii
  • 250g de mortadella, tăiată subțire
  • 4 cesti sos de rosii
  • 450g cartofi proaspeți, jumătate cubați, jumătate felii
  • 2 1/2 cupe de brânză parmezan
  • 1 ceapa medie, tocata
  • sare și piper
  • 4 col. de supă de vită de măsline extra virgină
  • 2 cesti de ulei de măsline
  • 4 ouă
  • 450g de făină de grâu
  • 4 cuișoare usturoi, tocate fin
  • 1 col. de supa de menta
  • 1 cană de apă

Vinete cu parmezan asortat

  • 2 vinete mari
  • 1 col. de ceai grosier de sare
  • 1 cățel de usturoi, tocată
  • 2 cutii de 400g roșii decojite
  • sare și piper negru la gust
  • 1 1/2 cesti de faina
  • 1 1/4 căni de parmezan rasă
  • 3/4 cana de făină de grâu
  • 4 ouă
  • 1/4 ceasca de ulei de măsline, plus un pic pentru a răspândi vasul de coacere
  • 700 g de mușee proaspete, în felii de 0,5 cm

Vinete cu parmegiana prăjită și ricotta

  • 1/3 ceașcă de ulei de măsline extra virgin și puțin mai mult pentru prăjit
  • 3 cuișoare usturoi, tocate
  • 1 ceasca de măsline negre tocate
  • 1 col. de ceai pepperoni
  • 3 col. din supa crapata
  • 4 cutii de 400g roșii decojite
  • 3/4 cana de busuioc frunze
  • sare grosieră și piper negru măcinat
  • 4 cesti de faina
  • 1 col. din ceai praf de usturoi
  • 1 col. din supă de oregano
  • 5 ouă
  • 1 cană de făină de grâu
  • 4 vinete medii
  • 900g ricotta
  • 1 1/4 cesti parmezan proaspat tocat
  • 900g de muslin ras

pași

Metoda 1
Pregătirea vinetei tradiționale cu parmegiana italiană

Imaginea intitulă Make Parmesan vinete Pasul 1
1
Preîncălziți cuptorul. Înainte de a începe, este necesar să preîncălziți cuptorul la 200 ° C.
  • Imagine cu denumirea Parmezan de paine 2
    2
    Faceți sosul de roșii. Într-o tigaie, puneți 4 varză. din supa de ulei de măsline extra virgin și ceapa tocată. Gatiti pana cand este transparent. Adăugați sosul de roșii și amestecați. Lăsați-l să se fierbe timp de 15 minute. Scoateți din căldură și lăsați-l deoparte.
  • Imaginea intitulă Vine parmezan cu paine 3
    3
    Faceți Pastella. patiserie este capacul pentru vinete. Bateți 4 ouă într-un castron. Adăugați făină, 1/2 ceașcă de parmezan, usturoi tocat și menta. Se amestecă bine. Se adaugă apa și se amestecă.
    • În cazul în care Pastella ajunge prea gros, puteți adăuga apă. Consistența ar trebui să arate ca un aluat de pancake.
    • Dacă adăugați exces de apă, adăugați din nou mai multă făină.
  • Imaginea intitulă Vine parmezanul Pasul 4
    4
    Pregătiți vinetele. Peel și tăiat în benzi. Acestea ar trebui să aibă o grosime de aproximativ 0,5 cm.
  • Imaginea intitulă Fă-ți painea de parmezan Pasul 5
    5
    Gatiti vinetele. Împingeți-l în Pastella, acoperind în mod egal ambele părți, fiind atenți să nu exagerăm. Acestea ar trebui să fie acoperite, nu înmuiate. Se încălzește uleiul de măsline într-o cratiță mare. Puneți vinetele până la maro auriu. Scoateți-le din tigaie și puneți-le pe un prosop de hârtie. Utilizați mai multe coli de prosop de hârtie pentru a șterge excesul de ulei.
  • Imaginea intitulă Fă-ți painea cu parmezul Pasul 6
    6
    Asamblați straturile. Acoperiți fundul unui vas mare de coacere cu un strat generos de sos de roșii rezervat. Așezați vinetele pe sos, acoperind întreaga matriță. Răspândiți 1/2 ceașcă de brânză de parmezan peste ele. Adăugați, de asemenea, botul cub. În cele din urmă, puneți bologna pe brânză. Repetați până când se folosesc toate vinetele.
    • Mortadella este un ingredient italian similar cu bologna. Are un gust mai moale și mai dulce decât bologna și este în secțiunea rece a pieței.
    • Această cantitate de vinete este de obicei suficientă pentru trei straturi.
  • Imaginea intitulă Vine parmezanul Pasul 7
    7
    Definitivarea. Adăugați o cantitate generoasă de sos peste stratul superior al vinetei. Răspândiți restul de brânză de parmezan, care ar trebui să fie de aproximativ 1 ceașcă. Faceți stratul final plasând felii de muzilă pe platou.
  • Imaginea intitulă Fă-ți painea cu parmezul Pasul 8
    8
    Coaceți. Lăsați în cuptor timp de 30 de minute sau până când brânza este gratinată. Scoateți și odihniți-vă timp de 10 minute înainte de servire.

    • Metoda 2
    Pregătirea vinetei la parmegiana prăjită

    Imaginea intitulă Vine parmezan Etapa 9
    1
    Faceți sosul. Se încălzește 1 lingură de ulei de măsline într-o tigaie la foc mediu. Adaugati usturoiul tocat si gatiti timp de 1 minut. Așezați roșiile împreună cu sucul în tigaie. Creșteți căldura și aduceți la fierbere. După aceea, reduceți căldura și lăsați-o timp de încă 15 minute. Adăugați sare și piper la gust. Scoateți din căldură și adăugați busuiocul tăiat.
  • Imaginea intitulă Eggplant Parmesan Step 10
    2
    Împărțiți vinetele. Se spală, se usucă și se taie în felii de 0,5 cm până la 1,3 cm.
  • Imaginea intitulă Vine parmezan cu paine 11
    3
    Preîncălziți cuptorul. Înainte de gătire, este necesar să preîncălziți cuptorul la 220 ° C. Ungeți două foi de copt cu o lingură de ulei de măsline. Rezervați-o.
  • Imaginea intitulă Fă-ți painea de parmez Step 12
    4
    Pregătiți ingredientele pentru a înmuia vinetele. Se amestecă pesmetul cu 1/4 cană de parmezan într-o farfurie puțin adâncă. Puneți făina pe altă farfurie. Împingeți ouăle și puneți-le într-un al treilea recipient. Ordinea oalelor este: mai întâi făina, apoi ouăle și, în final, amestecul de făină de fir.
    • Containerele trebuie să fie suficient de adânci încât să înmoaie vinetele.


  • Imaginea intitulă Parchetul de patrunjel Etapa 13
    5
    Înmuiați vinetele. Puneți-le în făină, pe ambele părți. Apoi, dipi-le în ouă noi, acoperind bine. În cele din urmă, le înfășurați în amestecul de făină. Puneți-le în foile de copt. Faceți asta cu toate feliile.
  • Imaginea intitulă Make Parmigian vinete Pasul 14
    6
    Coaceți vinetele. Se presară un ulei de măsline peste ele și se pune în cuptorul preîncălzit timp de 18 până la 20 de minute. Întoarceți felii în jumătate de timp. Coaceți până la maro auriu.
    • După ce ați scos din cuptor, lăsați-l să se răcească.
    • Coborâți temperatura cuptorului la 180 ° C.
  • Imaginea intitulă Vine parmezanul Pasul 15
    7
    Asamblați straturile. Răspândiți 1/2 cană de sos de roșii în partea de jos a caserolei de 20x30cm. Faceți un strat folosind 1/3 din vinete. Pune jumătate din muleta proaspătă pe ele. Răspândiți 1/3 ceasca de parmezan ras pe partea de sus.
    • Puneți încă 1/3 din vinete pe ultimul strat. Răspândiți o ceașcă de sos peste ele. Adăugați panzele de cartofi pe sos. Puneți 1/3 ceașcă de brânză parmezan pe partea de sus.
    • Aranjați ultima treime din vinete deasupra. Turnați restul sosului și, în cele din urmă, brânza de parmezan rămase.
  • Imaginea intitulă Fă-ți painea cu parmezul Pasul 16
    8
    Cook. Puneți vasul în cuptor și gătiți timp de 35 de minute sau până când se topește brânza. Lăsați să stea 10 minute și serviți.

    • Metoda 3
    Prepararea vinetei cu parmegiana prăjită cu ricotta

    Imaginea intitulă Make vinegar Parmesan Pasul 17
    1
    Faceți sosul. Așezați uleiul de măsline într-o cratiță mare, la foc mediu. Adăugați usturoiul și gătiți timp de 1 minut. Adăugați măslinele, piperul, căpșunile și gătiți timp de 2 minute. Agitați frecvent. Se toarnă roșiile și se amestecă. Lăsați-o să fiarbă. Adăugați 1/4 cană de frunze de busuioc. Adăugați sare și piper la gust. Se fierbe timp de 10 minute. Scoateți din căldură și lăsați-l deoparte.
    • Pentru a face sosul mai puțin picant, eliberați porcii de piper.
  • Imaginea intitulă Fă-ți painea cu parmezul Pasul 18
    2
    Taie vinetele. Spălați, uscați, tăiați capetele și apoi tăiați benzi de aproximativ 1 cm grosime.
  • Imaginea intitulă Make vinete Parmesan Pasul 19
    3
    Pregătiți capacul. Puneți făina într-un vas puțin adânc. Bateți 3 ouă într-un alt vas mic. Se amestecă oregano, făină de șurub și pudră de usturoi într-un alt bol. Se condimentează fiecare cu sare și piper la gust. Lăsați vinetele și cele trei boluri lângă sobă.
    • Așezați recipientele în ordinea pregătirii, cu vinetele de lângă făină, apoi cu ouăle și cu amestecul de făină.
  • Imaginea intitulă Fă-ți painea cu parmezul Pasul 20
    4
    Fry. Puneți ulei de măsline de până la 1 cm înălțime într-o tigaie și încălziți-l pe foc mediu. Luați o felie de vinete, treceți în făină, apoi în ouă și ultima în amestecul de făină de fir, întotdeauna acoperind bine. Puneți-l la prajit. Fa acest lucru până când umpleți tigaia. Când sunt aurii pe ambele părți, îndepărtați-le și puneți-le pe prosoape de hârtie. Faceți asta cu toate vinetele.
    • Dacă uleiul scade, adăugați mai mult când este necesar.
  • Imaginea intitulă Make Parmesan vinete Pasul 21
    5
    Pregătiți amestecul de ricotă. Se amestecă ricotta cu 1/2 cană de brânză parmezan. Adăugați 1/2 ceașcă de busuioc, 2 ouă, sare și piper la gust. Se amestecă bine.
  • Imaginea intitulă Make Parmesan vinete Pasul 22
    6
    Preîncălziți cuptorul. Înainte de asamblarea straturilor, cuptorul trebuie preîncălzit la 180 ° C. Ungeți o caserolă cu unt.
  • Imaginea intitulă Fă-ți painea cu parmezul Pasul 23
    7
    Faceți straturile. Răspândiți o cantitate bună de sos de roșii pe fundul platoului. Faceți un strat de vinete. Luați jumătate din amestecul de ricotă și puneți-le peste ele. Adăugați un alt strat de sos. Răspândiți 1/3 din muzela peste sos. Faceți un alt strat de vinete și restul de ricotta. Acoperiti cu mai mult sos si o alta treime din mucela. Asamblați ultimul strat de vinete. Sus cu sos rămas. În sus cu 3/4 cana de parmezan.
  • Imaginea intitulă Make Parmesan vinete Pasul 24
    8
    Cook. Puneți cuptorul în cuptor timp de o oră sau până la aur. Lăsați să stea 20 de minute înainte de servire.

    • sfaturi

    • Dacă doriți să reduceți amărăciunea vinetelor, trebuie să le faceți "transpirație". După feliere, puneți sare pe ambele părți. Lăsați pe un prosop de hârtie timp de 30 minute până la 2 ore. Sarea va suge umezeala. Clătiți cu prosop de hârtie și amărăciune dispare împreună cu apa.
    • În oricare dintre aceste rețete, dacă nu doriți să preparați sosul, îl puteți cumpăra.

    Surse și cotatii

    Afișați mai multe ... (3)
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit
    Cum sa faci piept de pui cu baconCum sa faci piept de pui cu bacon
    Cum sa faci cartofi piure cu usturoiCum sa faci cartofi piure cu usturoi
    Cum se prepară Shell-urile umpluteCum se prepară Shell-urile umplute
    Cum sa faci Baingan Ka Bharta (vinete Assada)Cum sa faci Baingan Ka Bharta (vinete Assada)
    Cum să faci ouăCum să faci ouă
    Cum sa faci vineteCum sa faci vinete
    Cum să faci vinete la ParmegianaCum să faci vinete la Parmegiana
    Cum să faci vinete prăjiteCum să faci vinete prăjite
    Cum sa faci pui de ParmegianaCum sa faci pui de Parmegiana
    Cum sa faci parmegiana de puiCum sa faci parmegiana de pui
    » » Cum să gătești vinete cu Parmegiana
    © 2021 itholoinfo.com.com