Cum să faci vinete la Parmegiana

Vinetele à Parmegiana sunt un fel de mâncare tradițională, care se adresează tuturor. Poate fi un bun acompaniament sau poate fi servit ca un curs principal pentru vegetarieni, împreună cu o garnitură, cum ar fi orez, pâine de usturoi, salată sau paste făinoase. Condimentată cu busuioc, parmezan sau cu o lingurită de lamaie, acest fel de mâncare este ideal pentru orice perioadă a anului.

conținut

Ingrediente
Pași
Sfaturi
Materiale necesare

Iată o rețetă care servește 4 persoane ca un curs principal sau 5-6 ca acompaniament.

ingrediente

4 vinete mici (aproximativ 15 cm). Variante de vinete care au o strălucire violet deoarece vor avea mai puține semințe și vor fi mai puțin amare. Vinetele de culoare închisă sunt învechite și trebuie să aibă mai multe semințe.
2 x 400g cutii de sos de roșii
2 cuișoare usturoi, zdrobite
2 linguri de ierburi proaspete tocate (busuioc, patrunjel, cimbru și oregano sunt alegeri bune) sau 1 lingură de plante deshidratate.
1/2 ceapă mărunțită fin
Uleiul de măsline, sarea, piperul și 1 lingură de zahăr
150 g parmezan ras
150g de mozzarella feliate
1 lingură de busuioc proaspăt
Extra opțiune: 2 cani de sos bechamel

pași

Faceți sosul de roșii. Se prăjește ceapa tocată și usturoiul în ulei de măsline. Când sunt fragede, puneți roșiile și 1 lingură de ierburi amestecate. Se condimentează cu sare și piper și se adaugă 1 lingură de zahăr. Gatiti timp de 10-15 minute sau pana cand se ingroasa. Dacă doriți un sos mai plin, gătiți mai mult timp. Încercați și ajustați condimentele cu sare și piper dacă este necesar.

Imaginea intitulă A face Parmigiana Vinetei Pasul 2

Preîncălziți cuptorul sau puii de carne și tăiați vinetele în felii subțiri. Aranjați feliile într-o formă unsă și frecați cu puțin ulei de măsline.

Imaginea intitulă A face Parmigiana vinete Pasul 3

Grilați fiecare parte a vinetei timp de 2-3 minute sau până la maro auriu. Puteți face acest lucru într-o oală sau într-un grătar de grătar, dar va dura mai mult și va fi mai laborios.

Într-un castron, răspândiți un mic sos. Două sau trei linguri sunt suficiente, doar pentru a menține baza de la uscare și pentru a face placa mai suculentă.

Răspândiți vinetele într-un strat în castron. Acoperiti cu 1/3 din sos, adaugati 1/3 din busuiocul tocat si 1/3 din branza. Puneți 1/3 din sosul de beșamel dacă doriți. Sosul Bechamel părăsește cea mai cremoasă și cea mai gustoasă mâncare de brânză, dar nu este un ingredient tradițional.

Imagine cu denumirea Vinete Parmigiana Pasul 6

Continuați să faceți straturi de vinete, sosuri, ierburi și brânză până când ajungeți la capăt, care ar trebui să fie acoperit cu brânză.

Imaginea intitulă A face Parmigiana vinete Pasul 7

Coaceți timp de aproximativ 30 de minute sau până la maro auriu.

Imagine intitulată Melanzane_alla_Parmigiana

Serviți imediat.

sfaturi

Puteți utiliza, de asemenea, sosul gata. Nu are un gust atât de bun, dar este mult mai ușor.
Acesta este un fel de mâncare mai recomandat pentru adulți, deoarece gustul amar poate să nu fie plăcut copiilor.
Alte ingrediente care pot fi preparate la grătar sunt chili, ardei roșu, frunze de spanac sau chiar vinete mari pentru a face o lasagne, dar nu sunt rețete tradiționale.
Utilizați un cuțit ascuțit pentru a tăia vinetele cu ușurință. Vasele cu vinete pot fi greu de servit dacă doriți ca brânza topită să nu facă mizerie.

Cum să faci vinete la Parmegiana

ingrediente

pași

sfaturi

Materiale necesare