Cum sa faci un sos de ciuperci pentru paste

Sosul de ciuperci este o modalitate excelentă de a utiliza ciupercile deshidratate sau proaspete pe care le-ați cumpărat pe piață. Este, de asemenea, versatil, deoarece puteți folosi aproape orice fel de ciuperci comestibile pentru ao face. Sosurile din ciuperci din restaurante au de obicei o cremă sau o bază de roșii - totuși, puteți să preparați și un sos cu vin alb. Acest articol vă va arăta cum să faceți un sos de ciuperci pentru paste făinoase, cu și fără cremă.

conținut

Pași
Metoda 1sos de ciuperci cremoase
Metoda 2sos de ciuperci cu vin alb
Metoda 3sos de ciuperci și tomate
Sfaturi
Materiale necesare

pași

Metoda 1
Sos de ciuperci cremoase

Imaginea intitulă Fă-ți un sos de paste de ciuperci Pasul 1

Așezați 200 g de ciuperci într-un procesor de alimente, împreună cu o jumătate de cățel de usturoi și o jumătate de cană (20 g) de patrunjel. Se taie procesorul de bucătărie până când toate ciupercile sunt în bucăți mici.

Dimensiunea ciuperci tocate depinde de preferințele dvs. Puteți să le distrugeți bine sau să le lăsați în dimensiuni mai mari. Dacă nu aveți un procesor de alimente, tăiați ciupercile, patrunjelul și usturoiul cu mâna.

Imaginea intitulă Faceți un sos de paste de ciuperci Pasul 2

Gatiti ciupercile intr-o tigaie la foc mediu, cu 2 linguri de unt sau ulei de masline. De asemenea, puteți amesteca 1 lingură de unt (15 ml) cu 1 lingură de ulei de măsline (15 ml) pentru o aromă mai complexă. Gătiți până când tot lichidul sa evaporat și ciupercile sunt moi și întunecate.

Imaginea intitulă Faceți un sos de paste de ciuperci Pasul 3

Se toarnă 100 ml de cremă proaspătă. Adăugați sare și piper la gust.

Imaginea intitulă Efectuați un sos de paste de ciuperci Pasul 4

Gătiți până când sunt cremoase și bine amestecate.

Imaginea intitulă Faceți un sos de paste de ciuperci Pasul 5

Se amestecă cu aluatul, se presară brânză de parmezan și se servesc.

Metoda 2
Sos de ciuperci cu vin alb

Imagine cu titlul Make a Sauce Pasta de ciuperci Pasul 6

Se taie 230 g de ciuperci manual sau într-un procesor de bucătărie.

Imaginea intitulă Efectuați un sos de paste de ciuperci Pasul 7

Se încălzește 1 lingură de unt (15 ml) pe foc mediu. Adăugați ciupercile, 4 șobolani tocate fin, 4 căței de usturoi mărunțit și 2 linguri de 28,5 g de salvie uscată tocată.

Lăsați ciupercile să se capete pe o parte înainte de a le amesteca. Apoi lăsați-i să se rumegă câteva minute după agitare.

Imaginea intitulă Efectuați un sos de paste de ciuperci Pasul 8

Reduceți căldura după 5 minute. Gatiti pana cand ciupercile sunt moi si intunecate.

Imaginea intitulă Efectuați un sos de paste de ciuperci Pasul 9

Adăugați 1 lingură de unt (15 ml) și 3 linguri de făină (18,5 g). Se amestecă rapid pentru a forma o pastă.

Imaginea intitulă Fă-ți un sos de paste de ciuperci Pasul 10

Adăugați 1 cană de vin alb (236,5 ml) și 1/2 cană (118 ml) supă fiartă cu legume, carne de pui sau carne de vită. Beat pe foc mediu până când este la fel de gros ca un sos.

Imaginea intitulă Efectuați un sos de paste de ciuperci Pasul 11

Se adaugă și se amestecă 1/2 ceașcă (20 g) de patrunjel tocat și sare și piper la gust.

Imaginea intitulă Efectuați un sos de paste de ciuperci Pasul 12

Se amestecă cu aluatul, se presară brânză de parmezan și se servesc.

Metoda 3
Sos de ciuperci și tomate

Imaginea intitulă Make a Sauce Pasta cu ciuperci Pasul 13

Tăiați în cuburi 1 ceapă mare sau 2 cepe.

Imaginea intitulă Faceți un sos de paste de ciuperci Pasul 14

Se încălzesc 3 linguri (44,5 ml) ulei de măsline într-o tigaie la foc mediu. Adăugați ceapa, 1/2 linguriță de sare (2,5 g) și 1/4 linguriță de piper (0,7 g). Acoperiți și gătiți timp de aproximativ 8 minute, până când ceapa se înmoaie.

Imaginea intitulă Efectuarea unui sos de paste de ciuperci Pasul 15

Adăugați 3 căței de usturoi mărunțit și 230 g ciuperci tocate.

Imaginea intitulă Faceți un sos de paste de ciuperci Pasul 16

Acoperiți și gătiți încă 6 minute.

Imaginea intitulă Faceți un sos de paste de ciuperci Pasul 17

Adăugați 1/3 cești (78 ml) de vin rosu uscat. Gatiti timp de 3 minute fara capac.

Imaginea intitulă Fă-o sos de paste de ciuperci Pasul 18

Adăugați 1/4 ceasca (10 g) patrunjel proaspat tocat si 1/4 cana (10 g) oregano proaspat tocat. Gatiti timp de 4 minute.

Imaginea intitulă Faceți un sos de paste de ciuperci Pasul 19

Adăugați 795 g de roșii zdrobite. Încălziți bine.

Imaginea intitulă Faceți un sos de paste de ciuperci Pas 20

Se adaugă 1 cupă (40 g) de busuioc proaspăt tăiat.

Imaginea intitulă Efectuați un sos de paste de ciuperci Pasul 21

Se amestecă cu aluatul, se presară brânză de parmezan și se servesc.

sfaturi

Pentru a hidrata un pachet de ciuperci uscate, puneți-le într-un vas de sticlă, păstrându-le separat unul de celălalt. Se toarnă peste o ceașcă (236,5 ml) supă fiartă de legume, pui sau carne de vită. Înmuiați 20 de minute. Scurgeți-le să se utilizeze în rețetă.