Cum să gătești pui Cornish

Cornul de pui Cornish este o specie de pasăre care cântărește mai puțin de 1 kg. Această pasăre are o mulțime de carne și oase, iar mulți bucătari percep doar o pasăre pe cină. Ele pot fi preparate la fel ca puii mari, dar prăjirea este cea mai obișnuită metodă, cu sau fără umplere. Dacă doriți să știți cum să preparați un pui Cornish, urmați acești pași.

conținut

Ingrediente
Brânză de pui cornish
Grilled cornish chicken
Pași
Metoda 1brânză de pui cornish
Metoda 2grilled cornish chicken
Materiale necesare

ingrediente

Brânză de pui Cornish

6 Tăiere pui hibrid (pui comercial comun Embrapa 021)
1 cană (240 ml) suc de lămâie
3/4 ceasca (180 ml) unt nesărat
1/2 linguriță (2,5 ml) boia de ardei gras
1 1/2 linguriță (7,5 ml) cimbru uscat
1 1/4 linguriță (6,25 ml) de sare condimentată
1 1/4 linguriță (6,25 ml) pulbere de usturoi
1/4 linguriță de sare (1,25 ml)
1/4 linguriță de piper negru (1,25 ml)

Grilled Cornish Chicken

2 pui Cornish
1/3 ceasca (80 ml) ulei de masline
1/3 ceasca (80 ml) suc de lamaie
1/2 linguriță de sare (2,5 ml)
1/2 lingurita (2,5 ml) piper

pași

Metoda 1
Brânză de pui Cornish

Imagine intitulată Cook Cornish Game Hens Pasul 2

Preîncălziți cuptorul la 190 ° C. Așezați un grătar în interiorul unui vas mare de coacere.

Imagine intitulată Cook Cornish Game Hens Pasul 3

Clătiți găinile în apă rece. Când ați terminat, uscați-le cu prosoape de hârtie, asigurându-vă că au absorbit toată umiditatea în exces. Apoi, distribuiți-le uniform pe foaia de coacere.

Imagine intitulată Cook Cornish Game Hens Pasul 4

Faceți sucul de lamaie condimentat și pincele pe găini. Mai întâi, combinați sucul de lămâie și untul topit într-un castron. Apoi, combinați boia și o lingură (5 ml) de cimbru, sare condimentată și pulbere de usturoi. Puneți jumătate din planta aromatizată peste găini și lăsați cealaltă jumătate să le perie în timp ce coaceți.

Imagine cu titlul Cook Cornish Game Hens Pasul 5

Se amestecă restul de cimbru, sare condimentată și pudră de usturoi cu sarea și piperul regatului, apoi se presară pe găini.

Poză cu denumirea Cook Cornish Game Hens Pasul 6

Periați carnea de pasăre Cornish cu cealaltă jumătate a amestecului cu suc de lamaie și coaceți-le descoperite timp de 30 de minute. Din nou, le periați cu condimente și continuați să le prăjiți timp de încă 30 de minute, perindându-le cu mai multe condimente la fiecare 10 minute, până când un termometru introdus într-una din coapse, marchează 85 ° C. Când sunt coapte, puneți-le pe o placă de tăiere.

Pentru a face Cornish umplute cu pui, folositi reteta preferata pentru umplutura. Reduceți temperatura cuptorului la 175 ° C și măriți timpul de prăjire într-o oră și jumătate. Temperatura umplerii ar trebui să fie de 75 ° C.

Imagine cu titlul Cook Cornish Game Hens Pasul 7

Acoperiți puiul cu folie și lăsați-l să se răcească timp de 10 până la 15 minute înainte de servire. Savurați-le cu sau fără acompaniament de cartofi coapte și legume. .

Metoda 2
Grilled Cornish Chicken

Imagine cu titlul Cook Cornish Game Hens Pasul 9

Deschideți puiul tăind-o în jumătate. Faceți acest lucru prin tăierea prin piept cu foarfece de bucătărie. Întoarceți-o, tăiați oasele de pe spate și apoi, folosind mâinile, le aplatizați.

Imaginea intitulată Cook Cornish Game Hens Pasul 10

Clătiți găinile în apă rece. Când ați terminat, uscați-le cu prosoape de hârtie, asigurându-vă că ați absorbit toată umiditatea excesivă. Când sunt uscate, așezați-le pe un raft suficient de mare pentru a găzdui găinile aplatizate.

Imagine intitulată Cook Cornish Game Hens Pasul 11

Se amestecă sucul de lamaie, uleiul de măsline, sarea și piperul făcând o marinadă. Se separă 2 linguri (30 ml) din acest amestec pentru a se peria și împrăștia restul pe găini. Acoperiți-le și lăsați-le în frigider timp de două ore.

Imagine intitulată Cook Cornish Game Hens Pasul 12

Preîncălziți grătarul.

Imaginea intitulată Cook Cornish Game Hens Pasul 13

Îndepărtați puiul cornish de pe marinadă. Lasati-le sa se coaja peste condimente si apoi puneti-le pe gratar cu pielea in sus. Utilizați marinata care a fost separată și lăsați-o pe puieți, apoi puneți-le pentru a fi păstrate timp de 20 de minute.

Imagine intitulată Cook Cornish Game Hens Pasul 14

Răsuciți puiul și gatiți-l timp de încă 15 până la 25 de minute. În timp ce faci asta, spargeți mai mult din marinadă. Folosind un termometru pentru carne, asigurați-vă că temperatura internă a atins 82,2 ° C. Când sunt gata, scoateți carnea de pui din grătar și puneți-le pe o placă de tăiere.