Cum să pregătiți Pani Poori

Pani poori, de asemenea, cunoscut sub numele de Phoochka, Gol Gappa sau Gup este un popular ChUP alimentar stradă în regiunea din India, Nepal și Pakistan. Constă dintr-o bucată rotundă cav de pâine prăjită ( „poori“), umplut cu un amestec de tamarind udată, piper, Chaat Masala, cartofi, ceapă și năut. Denumirea "pani poori" înseamnă literalmente "apă în pâine prăjită".

conținut

Ingrediente
Pentru cei săraci
Pentru recheio
Pentru "pani" (apa)
Pași
Metoda 1pooris
Metoda 2umplere
Metoda 3pani
Metoda 4Îi slujesc pe pani poori
Sfaturi
Materiale necesare

Veniturile diferă între regiuni. Gustul se schimbă, de asemenea, în funcție de locație. Totul depinde de cultura locală și de condimentele folosite în gătitul zilnic. In general, orice tip de golgappa sau panipuri este o piesă rotundă, paste tubulare umplute cu o coajă crocantă. Shell-ul în sine nu este atât de gustos, dacă nu este umplut cu unele condimente speciale făcute pe baza de cartofi și muiată în apă Masala care umple gol dumneavoastră. De obicei, umplutura se prepară separat și o mică gaură este făcută în partea de sus a centrului de masă, cu degetul pentru a permite pâinea să fie umplute. Apoi, aluatul se înmoaie în apă masală și se serveste.

ingrediente

Pentru cei săraci

1 cană de grâu
1 până la 2 lingurițe făină de grâu rafinată (maida)
Sare (foarte puțin)
Apă caldă
Ulei sau ulei
sare

Pentru Recheio

2 cartofi medii, fierte și frământate
1 ceapa medie, fin feliate
1 cană de năut, scufundată în apă caldă și sărată, de la o zi la alta
1 linguriță de pulbere de ardei roșu
1 lingurita de chaat masala
Frunzele de coriandru
sare

Pentru "pani" (apa)

2 linguri de suc de tamarind sau 1 lingurita de concentrat tamarind diluat în apă
2 linguri de rapadura
1 lingurita de sare negru
1 linguriță de pulbere de ardei roșu
1 lingurita de praf dhania
1 pulbere de chimen
2 până la 3 ardei verzi
o ramură mică de frunze de menta
1 crenguță de frunze de coriandru
1 lingurita de piper
sare

pași

Metoda 1
pooris

1
Într-un castron amestecați rava, sare și puțină apă caldă, formând un amestec brut.
2
O umiditate mică ar trebui să rămână. Adăugați făina rafinată. Cu acesta, aluatul ar trebui să se lege.
3
Frământați bine aluatul.
4
Adăugați câteva picături de ulei și frământați din nou.
5
Acoperiți cu o cârpă umedă și lăsați să stea timp de 15 până la 20 de minute.
6
Puneți uleiul într-o tavă și încălziți-l pe foc mediu.
7
Împărțiți aluatul în două jumătăți.
8

Deschideți fiecare jumătate în chapatis mari (pâine tipică indiană similară cu o pâine sau o tortilla).
9
Folosind un pahar mic sau o sticlă, tăia purisul din această masă de chapați.
10
Fry puris în loturi.
11
Acoperiri pură care nu sunt folosite cu o cârpă umedă.
12
Repetați aceeași procedură cu cealaltă jumătate.

Metoda 2
umplere

1
Gatiti in aragazul sub presiune, separat, nuca si cartofii.
2
Se taie cartofii și se adaugă piper roșu, caramel masala și frunze de coriandru. Se amestecă bine.
3
Adăugați sare la năut.
4
Se pot folosi, de asemenea, coaja groasă, amestecată cu pulbere de ardei roșu și sare negru sau boondi umezit.

Metoda 3
Pani

1
Se amestecă toate ingredientele și se amestecă într-o pastă subțire.
2
Într-un castron cu apă, se adaugă pasta și se amestecă bine.
3
Păstrați în frigider și serviți-vă la frig cu cel mai slab.

Metoda 4
Îi slujesc pe Pani Poori

1
Luați o palmă mică în centrul poorului, formând o gaură de aproximativ 1,2 cm.
2
Umpleți-l cu niște cartofi piure, năut, ceapă, boondi și cheag.
3
Îndepărtați pâinea cu menta sau cu tamarind. Bucurați-vă de masă!

sfaturi

Varza de boabe de fasole sau boabele din China pot fi, de asemenea, utilizate ca umplutură.
Se pot folosi de asemenea 3 - 4 linguri de chitney tamarind diluat sau mascul Pani Poori.