Cum să gătești spanac proaspăt

Spanacul este o legumă întunecată care poate fi consumată în stare brută sau gătită. Există multe modalități de gătit spanac, inclusiv fierte, fierte și în cremă. Spanacul poate fi fiert doar cu apă și sare, dar pentru a face crema sau săturați, este nevoie de puțin mai multe ingrediente pentru a obține cea mai bună aromă.

conținut

Ingrediente
Pentru toate metodele
Pentru a fierbe
Să mănânci
Pentru crema
Porțiuni
Pași
Metoda 1pregătirea spanacului
Metoda 2spanac fiert
Metoda 3spanacul spirat
Metoda 4crema de spanac
Sfaturi
Materiale necesare

ingrediente

Pentru toate metodele

2 pachete mari de spanac, aproximativ 450 g.

Pentru a fierbe

1 până la 2 lingurițe de sare (aproximativ 5 până la 10 g).

Să mănânci

2 linguri (30 ml) ulei de măsline.
3 cuișoare usturoi, tocate.
Sare la gust.

Pentru Crema

1 lingură de unt.
1/4 ceasca (aproximativ 60 g) ceapa tocata.
1 cățel de usturoi, tocată.
1/2 cană (125 ml) cremă.
1/8 linguriță de nucșoară (0,6 g).
Sare și piper la gust.

porțiuni

Aproximativ 4 porții.

pași

Metoda 1
Pregătirea spanacului

Tăiați tulpinile groase. Utilizați un cuțit ascuțit pentru a tăia tulpinile la baza fiecărei frunze sau pentru a rupe tija în mână. Nu este nevoie să îndepărtați frunza din tulpină, deoarece această parte a tulpinei este subțire și oferă pentru a mânca cu ușurință.

Umpleți o chiuvetă curată cu apă rece până la căldură. Lăsați spanacul să se înmoaie în apă timp de câteva minute pentru a slăbi orice murdărie sau nisip. Scurgeți apa, clătiți frunzele și apoi repetați procesul de înmuiere și clătire încă o dată.

Puneți spanacul într-o centrifugă pentru salată. Rotiți centrifuga, tragând apă din frunzele de spanac.

Alte alternative sunt de a lăsa frunzele să se usuce într-un burete pentru 30 de minute sau să se usuce cu prosoape de hârtie.

Se taie frunzele în bucăți de aproximativ 5 până la 10 cm.

Metoda 2
Spanac fiert

Așezați spanacul într-o cratiță medie cu o capacitate de 6 litri sau mai mult. Frunzele ar trebui să ajungă doar la jumătate din tigaie și nu ar trebui să crească mult mai mult decât atât.

Acoperiți frunzele cu apă. Umpleți tigaia cu suficientă apă pentru a acoperi frunzele, dar nu toată tigaia (astfel încât nu se va depăși).

Puneți sare pe gust în apă. Utilizați aproximativ 1 până la 2 lingurițe de sare. Vreți suficientă sare pentru a accentua, dar nu pentru a stăpâni gustul spanacului.

Se fierbe spanacul în apă la foc mare. Când începeți să faceți abur, setați ora. Se fierbe spanacul timp de trei până la cinci minute.

Scurgeți spanacul folosind un suport pentru paste. Agitați drenajul pentru a elimina excesul de apă.

Transferați imediat spanacul într-o tavă separată, umplută cu apă cu gheață. Lăsați-l să se înmoaie timp de 30 de secunde până la 1 minut. Apa rece dă un "șoc" spanacului, împiedicându-i să-și piardă culoarea verde.

Goliți spanacul încă o dată. Puneți conținutul celei de-a doua tăvi într-un suport pentru paste și agitați pentru a elimina excesul de apă.

Metoda 3
Spanacul spirat

Se încălzesc 2 linguri (30 ml) de ulei de măsline într-o tigaie mare pe căldură medie sau mare. Tava de prăjire trebuie să aibă o diametru de aproximativ 30 cm și trebuie să fie adâncă. Rotiți tigaia pentru a lubrifia întregul fund cu uleiul de măsline.

Adăugați 3 cuișoare de usturoi tocit în tigaie. Spălați usturoiul aproximativ 1 minut până se marchează. Nu lăsați usturoiul să gătească mai mult sau se va arde.

Puneți spanacul în tigaie. Dacă este necesar, utilizați o spatulă pentru al apăsa, dar aveți grijă să nu ardeți cu ulei fierbinte.

Sarutati spanacul in uleiul de masline cu usturoi. Utilizați un dispozitiv de captare a bucătăriei sau două spatule pentru a ridica și întoarce spanacul. Întoarceți de mai multe ori până când frunzele sunt bine barate.

Acoperiți tigaia. Lăsați-l acoperit și gatiți spanacul, fără agitare, timp de 1 minut.

Scoateți capacul. Întoarceți din nou spanacul cu ajutorul dispozitivului de prindere sau a spatulei pentru a depune din nou frunzele în uleiul de măsline.

Acoperiți din nou tigaia. Gatiți încă 1 minut.

Când spanacul se învârte, deconectați tigaia și scoateți-l din căldură. Scurgeți tigaia.

Dacă doriți, adăugați mai mult ulei de măsline și sare la spanac. Întoarceți spanacul cu ajutorul dispozitivului de prindere sau a spatulelor pentru a acoperi bine înainte de servire.

Metoda 4
Crema de spanac

Se fierbe spanacul timp de 1 minut. Urmați instrucțiunile pentru spanac fiert.

Scurgeți spanacul fiert folosind un jgheab de paste mare. Puneți spanacul pe foi de prosop de hârtie și puneți un alt strat de hârtie pe partea superioară. Sloți ușor pe spanac să se usuce până când frunzele nu mai sunt umede.

Așezați foile pe o placă de tăiere. Se toarna spanacul cu un cuțit ascuțit, cu o lamă netedă.

Puteți folosi și foarfece de bucătărie pentru a tăia spanacul.

Încălziți o lingură (15 g) de unt într-o tigaie de aproximativ 30 cm. Se topește untul peste căldura medie și se unsoară partea inferioară a tigaiei.

Adăugați ceapă de 1/4 ceapă (aproximativ 60 g) și 1 cățel de usturoi, tocată în tigaie. Spălați ceapa și usturoiul în unt, aproximativ 5 minute, până când ingredientele dau o aromă puternică și caramel.

Se toarnă 1/2 cană (125 ml) de smântână în tigaie. Combinați crema cu ceapă și usturoi.

Adăugați 1/8 linguriță (0,5 g) de nucșoară și un vârf de sare și piper în cremă. Se amestecă și se fierbe, descoperite până când amestecul se fierbe și începe să se îngroaie.

Puneți spanacul tocat în crema care fierbe. Se amestecă spanacul în mod egal cu crema. Reduceți căldura la temperatură medie și lăsați cremă să se fierbe, încă acoperită, timp de încă 2 minute. Conținutul ar trebui să se îngroaie și mai mult.

Serviți imediat, corectând condimentele de sare și piper, dacă este necesar.

sfaturi

Dacă pregătiți spanacul pentru copii, gătiți-l în cuptorul cu microunde în loc să utilizați oricare dintre metodele de mai sus. Spanacul de bere tinde să scadă o mulțime de apă și să bea prea mult atunci când este preparat folosind metode convenționale.