itholoinfo.com.com

Cum se păstrează fructele

Dacă aveți o livadă sau vecinii v-au dat o mulțime de fructe proaspete, recoltarea abundentă va dura o perioadă scurtă dacă nu faceți pași pentru ao păstra. Există trei modalități de bază pentru conservarea fructelor pentru o perioadă lungă de timp: înghețarea, deshidratarea și conservarea. Acest articol se va concentra asupra conservelor, menționând pe scurt înghețarea și deshidratarea.

ingrediente

  • fructe
  • zahăr
  • apă
  • Suc de lămâie sau acid ascorbic (vitamina C)

pași

Imagine intitulată SelectFruit Pasul 1
1
Alegeți fructele pe care le veți conserva. Ar trebui să fie fermă și coaptă, cu puține sau fără părțile afectate vizibil, deteriorarea insectelor sau semne de deteriorare.
  • Imaginea intitulată ChooseMethod Pasul 2
    2
    Alegeți metoda de conservare pe care o veți folosi. Fructele tind să-și piardă calitățile foarte repede când le îngheți, totuși, dacă sunt folosite în prăjituri sau plăcinte, această metodă poate să nu fie o problemă serioasă. Deshidratarea este o opțiune bună pentru a salva fructe ferme, cum ar fi piersici, caise, struguri și alte fructe similare, și, de asemenea, da rezultate bune cu banane și mere, și când se face dreapta. Acest articol se concentrează asupra conservelor.
  • Imagine intitulată ChooseFirmFruits Pasul 3
    3
    Pentru început, alegeți fructe feroase cum ar fi pere, măr sau piersici. Acestea sunt mai ușor de preparat decât fructele moi, cum ar fi smochinele, prunele și alte fructe similare.
  • Imaginea intitulată PeelFruit Pasul 4
    4
    Desfaceți fructele. Acest lucru se poate face cu un cuțit mic și ascuțit, și aveți grijă să coajați cât mai subțiri posibil. O mică bucată de scoarță plecat de aici sau acolo, nu va afecta calitatea Păstrare, coaja prea adânc va, cu toate acestea, reduce cantitatea de pastă care urmează să fie utilizată.
    • Fructele, cum ar fi piersicul și strugurii, se scot ușor. Utilizați o sită sau un skimmer pentru a submersa aceste tipuri de fructe în apă clocotită timp de 30-60 de secunde - pielea fructului se va sparge ușor. Apoi, utilizați sita sau skimmer pentru a scoate fructele din apa fierbinte și a le pune în apă rece, astfel încât să puteți să o țineți în siguranță. Pielea trebuie să se relaxeze când o atingi. Este posibil să trebuiască să îndepărtați câteva bucăți de piele cu un cuțit.
  • Imagine intitulată CutHalf Pasul 5
    5
    Tăiați fructele în mijloc, de sus în jos și scoateți miezul cu semințele și tulpina. Când se face corect, veți avea două jumătăți de fructe solide și comestibile. De asemenea, îndepărtați părțile deteriorate sau deteriorate. Roșiile pot fi lăsate întregi.
  • Imagine intitulată SliceSize Pasul 6
    6
    Taie fructele la dimensiunile preferințelor tale. Poate doriți să o tăiați pe jumătate, în special pere și mere, sau preferați bucăți mai mici, pe măsură ce le folosiți pe prăjituri.
  • Imaginea intitulată PutPot Pasul 7
    7
    Puneți bucățile de fructe într-o tavă mare pentru a le găti fără fierbere, adăugați aproximativ 3 centimetri de apă și puneți-le pe căldură mare sau medie.
  • Imagine intitulată AddSugar Pasul 8
    8
    Adăugați zahăr la gust, dar suficient pentru a crea un sirop care va fi folosit în conservă. O ceasca de zahar la 250 de grame de fructe este un inceput bun - aceasta masura poate fi ajustata, in functie de aciditatea fructului si de gustul tau personal.
  • Imagine intitulată AddSeasoning Pasul 9
    9
    Adăugați condimente suplimentare. Un pic de scorțișoară va da un gust suplimentar merelor și perelor, dar nu adăugați prea mult pentru că dacă faceți, siropul și fructul vor fi foarte întunecate
  • Imagine cu titlul MediumHeat Pasul 10
    10


    Se fierbe toate ingredientele pe care le puneți în tigaie și reduceți căldura la mediu, mediu-scăzut, suficient pentru a menține o ușoară fierbere.
  • Imagine intitulată PrepareJars Pasul 11
    11
    Pregătiți borcanele și capacele de sticlă în timp ce fructele se prepară. Ar trebui să aveți spălate flacoanele înainte de a începe să gătiți fructele. Clătiți bine flacoanele și capacul, dacă este posibil, sterilizați tot materialul în apă clocotită cu bucăți de lamaie. Acum aveți nevoie pentru a pune sticlele într-o locație cu spațiu suficient pentru tine de a lucra, lăsați totul la îndemână pe o cârpă să se usuce feluri de mâncare și curat, și să fie sigur de a avea aproape de un polonic mic pentru a turna de fructe și sirop în borcane.
  • Imagine intitulată CookToBoil Pasul 12
    12
    Gatiti fructul la foc mic pana cand se face tendinta, de obicei dureaza aproximativ 20 de minute sau mai putin. Pulpa de fructe ar trebui să pară translucidă, iar sucul ar trebui să se îngroaie pentru a forma un sirop.
  • Imagine intitulată PlacePotNearJar Pasul 13
    13
    Opriți căldura, aduceți tava aproape de borcanele de sticlă.
  • Imagine intitulată ScoopFruit Pasul 14
    14
    Cu o ladă, scoateți fructele din tigaie folosind și puneți-le în borcane, umplându-le până la aproximativ 2 cm sub gură. O coajă mare este ideală pentru acest lucru sau alt fel de ustensilă care poate fi folosită în același scop.
  • Imagine intitulată FillJar Pasul 15
    15
    Umpleți borcanele cu siropul până la 1 cm sub gură, odată umplut, puneți capacul în fiecare borcan și închideți-l foarte bine. Unii oameni au văzut borcanele cu susul în jos, astfel încât conținutul fierbinte se sterilizează capacele, dar pentru cele mai bune rezultate și siguranța maximă, procesul de borcane dupa ce i-umplut este necesară.
  • Imagine intitulată ProcessJar Pasul 16
    16
    Procesarea borcanelor de conserve. Asigurați-vă că flacoanele sunt bine închise și puneți un vas de apă la fierbere. Există vase speciale pentru acest lucru, dar orice tavă mare poate fi folosită - chiar dacă un mic grătar în partea inferioară a tăvii pentru a reduce șansa de rupere a sticlei este cu siguranță ideal.
  • Poză cu denumirea BoilJar Pasul 17
    17
    Puneți borcanele în interiorul tăvii și acoperiți-le cu apă până la aproximativ 2 cm deasupra capului, în funcție de dimensiunea sticlei și de tipul de fructe utilizate în conserve. Acest lucru va face ca conținutul să revină la o temperatură suficient de caldă pentru a ucide orice microorganisme care au supraviețuit până la acest punct.
  • Imagine intitulată PlaceJar Pasul 18
    18
    Așezați borcanele pe un prosop de bucătărie pentru a se răci. După ce conținutul se răcește, capacele ar trebui să se retragă în jos, făcând un sunet camuflat ca un "pop". Dacă un capac nu cade înapoi în câteva ore, înseamnă că sticlele nu au fost sigilate corespunzător și ar trebui păstrate în frigider până la utilizare.
  • Imagine intitulată WipeJar Pasul 19
    19
    Uscați sticlele și capacele pentru a preveni ruginirea acestora și depozitați-le într-un loc răcoros și uscat.

    • sfaturi

    • Folosiți borcane speciale pentru blocaje.
    • Utilizați întotdeauna huse noi pentru a vă asigura că inelul de etanșare este moale și uniform.
    • Aruncați capacele ruginite sau deformate.
    • Păstrați toate materialele necesare, astfel încât totul să se facă cât mai repede și mai eficient posibil.
    • Cârligele pentru manipularea borcanelor fierbinți sunt foarte utile.
    • O pâlnie ajută la umplerea borcanelor.
    • Utilizați o lingură sau două suc de lămâie sau ceai de acid ascorbic pentru a menține fructele proaspete.
    • Țineți mâinile, zona de lucru și echipamentul cât mai curat posibil.
    • Pereții și merele în gemuri fac mai rapidă și ușoară pregătirea plăcilor de fructe.

    avertismente

    • Utilizarea metodelor necorespunzătoare sau neigienice este foarte periculoasă.
    • Scoateți toate borcanele care au mucegai, aspect neobișnuit sau mirosul rău când este deschis.
    • Verificați cele mai recente informații pentru a afla timpul exact al procesului de sterilizare. Dacă aveți o rețetă veche de bunicuță, continuați și utilizați ingredientele, dar asigurați-vă că utilizați noile măsuri de sterilizare.
      • Ghidul de conservare a alimentelor este actualizat în timp ce aflați mai multe despre siguranța alimentară.

    Materiale necesare

    • Oală mare pentru a găti fructe.
    • Fructe proaspete, proaspete.
    • Shell, schimmer.
    • Sticle și capace de sticlă
    • O tigaie mare pentru procesarea sterilizării.
    • Aragaz.
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit
    Cum se păstrează piersiciiCum se păstrează piersicii
    Cum să păstrați ciuperci proaspeteCum să păstrați ciuperci proaspete
    Cum sa deshidratati alimenteleCum sa deshidratati alimentele
    Cum să deshidratezi fructeleCum să deshidratezi fructele
    Alegerea și depozitarea caiseAlegerea și depozitarea caise
    Cum sa preveniti bananele saturate de la intunericCum sa preveniti bananele saturate de la intuneric
    Cum sa faci compot de fructeCum sa faci compot de fructe
    Cum sa faci diferite tipuri de SmoothiesCum sa faci diferite tipuri de Smoothies
    Cum să fermentezi fructeleCum să fermentezi fructele
    Cum să păstrați căpșunile proaspeteCum să păstrați căpșunile proaspete
    » » Cum se păstrează fructele
    © 2021 itholoinfo.com.com