Cum să gătești lentile verzi sau maro

Lentilele verzi sau maronii, uneori cunoscute sub denumirea de linte continentala, sunt bogate in proteine, fier si fibre, facandu-le un element de baza sanatos pentru dietele vegetariene. Spre deosebire de linte roșii sau galbene, ele nu se descompun când sunt fierte. Acest articol prezintă trei moduri de a gusta linte gătite: o supă de legume cu linte, salată proaspătă și Mjadra, o fel de mâncare populară în bucătăria arabă.

conținut

Ingrediente
Lentile de bază gătite
Supa de legume cu linte
Salată proaspătă de lămâie
Mujaddara
Pași
Metoda 1lentile de bază gătite
Metoda 2supa de legume cu linte
Metoda 3salată proaspătă de lămâie
Metoda 4mujaddara
Materiale necesare

ingrediente

Lentile de bază gătite

1 ceașcă de linte uscată verde sau brună, gustată și spălată
1 1/2 cupe de apă
sare și piper

Supa de legume cu linte

2 linguri de ulei de măsline
1 ceașcă de ceapă albă tocată
1 morcov mare, tăiat și curățat
1 sare de lingurita
1/2 kg de linte verde sau brună uscate, gustate și spălate
1 ceasca de rosii tocate
1 litru de stoc de legume
1/2 linguriță de coriandru
1/2 linguriță de chimen

Salată proaspătă de lămâie

1 ceasca de ceapa rosie tocata
1 ceasca de rosii tocate
1/2 ceasca de patrunjel tocat
2 cuișoare usturoi, tocate
2 cesti de linte uscata verde sau maro, gustate si spalate
1/3 cesti de ulei de masline
1/4 oțet oțet balsamic
3 lingurite de muștar din Dijon

mujaddara

1/2 cesti de ulei de masline
2 ceapă spaniolă, tăiată subțire
1 1/2 cani de linte uscate verde sau maro, gustate și spălate
5 cesti de apa
1 1/2 cesti cu orez lung
1 1/4 ceașcă iaurt natural
2 cuișoare usturoi, tocate
1 lingurita suc de lamaie
1/4 linguriță de chimen
sare și piper

pași

Metoda 1
Lentile de bază gătite

Imaginea intitulată Gătiți verde sau Brown Lentils Pasul 1

Curăți și spălați lămâia. Lentilele uscate, în special când sunt cumpărate în vrac, au adesea pietre mixte mici. Prindeți linte și îndepărtați murdăria. Spălați lămâile într-o sită cu găuri mici.

Imaginea intitulată Gătiți verde sau maro Lentile Pasul 2

Puneți lămâile spalate în tigaie.

Imaginea intitulată Gătiți verde sau Brown Lentils Pasul 3

Se toarnă apa peste linte. Se fierbe.

Imaginea intitulată Gătiți verde sau Brown Lentils Pasul 4

Coborâți focul după fierbere. Lăsați-l să se fierbe timp de 40-45 de minute. Din când în când, amestecați lămâia. Sunt gătite atunci când apa a fost absorbită și ele sunt moi.

Imaginea intitulată Gătiți verde sau Brown Lentils Pasul 5

Scoateți din căldură și scurgeți bine. Lentilele pot fi condimentate pur și simplu cu sare și piper sau pot fi folosite într-o rețetă.

Adăugați pentru a încălzi salate, tocanuri și umpluturi.
Adăugați în piure sau supe.
Se amestecă cu orez alb sau cu grâu kibe pentru a face un fel de mâncare.
Frământați să faceți o pateu vegetariană

Metoda 2
Supa de legume cu linte

Imaginea intitulată Gătiți verde sau Brown Lentils Pasul 6

Curăți și spălați lămâia.

Imaginea intitulată Gătița verde sau Brown Lentils Pasul 7

Se încălzește uleiul într-o cratiță mare, la foc mediu.

Imaginea intitulată Gătiți verde sau Brown Lentils Pasul 8

Saut ceapa și morcovul. Se amestecă legumele din când în când până când ceapa este translucidă.

Imaginea intitulată Gătiți verde sau lămâie maronie Pasul 9

Puneți sarea, lămâia, cartofii de legume, roșiile și condimentele. Se fierbe supa, apoi se acoperă tigaia și se reduce căldura.

Imaginea intitulată Găină verde sau brună Lentile Pasul 10

Gatiti supa timp de 40 de minute. Gustați și condimentele corecte, dacă este necesar. Serviți cu pâine sau pâine prăjită.

Metoda 3
Salată proaspătă de lămâie

Imaginea intitulată Gătiți verde sau Brown Lentils Pasul 11

Curăți și spălați lămâia.

Imaginea intitulată Gătiți verde sau lămâie brună Pasul 12

Puneți o cratiță medie cu apă pentru a fierbe. Adăugați linte. Acoperiți tigaia și reduceți căldura la scăzută. Gatiti pana cand lintele sunt fragede, aproximativ 20 de minute. Scurgeți atunci când ați terminat.

Imaginea intitulată Gătiți verde sau Brown Lentils Pasul 13

Faceți sosul. Se amestecă ulei de măsline, oțet, muștar și usturoi într-un castron mic.

Imaginea intitulată Gătiți verde sau lămâie maronie Pasul 14

Asamblați salata. Se amestecă lămâia, roșiile și ceapa într-un castron. Se toarnă sosul și se amestecă. Serviți ca o farfurie sau un curs principal pentru prânz.

Metoda 4
mujaddara

Imaginea intitulată Gătiți verde sau Brown Lentils Pasul 15

Curăți și spălați lămâia.

Imaginea intitulată Gătiți verde sau Brown Lentils Pasul 16

Încălziți jumătate de ulei într-o tigaie. Adăugați ceapa și sutura, amestecând frecvent, până când devin întunecate și caramelizate. Scoateți din căldură.

Imaginea intitulată Gătiți verde sau Brown Lentils Pasul 17

Puneți linte și apă într-o cratiță. Aduceți la fierbere, acoperiți tigaia și reduceți căldura până la scăzută. Gatiti timp de 15 minute.

Adăugați ceapa, orezul, 1 lingură de ulei de măsline, sare și piper. Acoperiți din nou tigaia și continuați să gătiți timp de 20 de minute.

Verificați că orezul și lămâia sunt gătite înainte de a fi scoase din foc.
Dacă este necesar, adăugați mai multă apă pentru a împiedica lipirea și orezul să ajungă la tigaie.