Cum de a emula un șuncă

Ungeti o sunca dă o culoare maronie atractiv, îmbunătățește aroma și o menține la uscarea în timpul gătirii. Veniturile pentru radioamatorii frotiu pot fi găsite în cărți de bucate, pe internet sau chiar în pachet, împreună cu sunca. Cu toate acestea, mulți bucătari aleg să se amestece ingredientele cu glazura de mână sau să inventeze propriile lor rețete unice.

conținut

Pași
Sfaturi
Avertismente
Materiale necesare

pași

Coaceți sunca. Timpul de gătire va varia în funcție de mărimea acesteia și de existența sau absența osului. Dacă șunca este deja gătită complet, trebuie doar să fie încălzită.

Amestecați candelabru. În cazul în care are nevoie de gătit pentru a îngroșa, se amestecă și se fierbe-l bine înainte trebuie să eliminați cuptorul Ham.

glazuri îndulcite sunt mai bune pentru saramură și jambon care nu sunt sărate. Glazura îndulcit poate fi făcut din zahăr brun, ananas, sucuri de fructe, miere, sirop de arțar și chiar băuturi carbogazoase sau lichioruri întunecate, cum ar fi bourbon.
Lentilele picante de unghii ar trebui folosite în săruri de șarpe. Acestea includ ingrediente glazură îndulcite, dar, de asemenea, ingrediente savuroase, cum ar fi muștar, piper, sos hoisin sau oțet.

Îndepărtați șunca de la cuptor cu 30 de minute înainte de a termina coacerea. Dacă gătiți o șuncă crudă, asigurați-vă că este complet gătită înainte de al scoate. Un șuncă este complet gătit atunci când temperatura sa internă este de 71 ° C.

Faceți fâșii pe șuncă. Fititele arata frumos si permit deasemenea smaltului sa patrunda pielea (pielea) si sa gusteasca carnea. Unii bucătari aleg să îndepărteze pielea și să facă fisurile din stratul de grăsime de mai jos.

Faceți o serie de tăieturi diagonale de 2,5 cm peste suprafața superioară. Rotiți șunca și efectuați tăieturi diagonale în cealaltă direcție, formând o gamă de forme de diamant.
Dacă doriți, apăsați un șurub întreg în șuncă în centrele de diamant sau în cazul în care liniile se intersectează.

Aplicați smalțul la șuncă. Utilizați o perie de bucătărie sau o lingură dacă smaltul conține bucăți de fructe. Asigurați-vă că ați pus destul de lac de unghii pe ea, astfel încât acesta trece prin piele și dă aromă pentru carne.

Întoarceți șunca la cuptor și continuați prăjirea până când smalțul începe să devină maro și strălucitor. Aceasta indica faptul ca smaltul caramelizat si gustat de nuci si caramel.

Uita-te la șuncă în timp ce este în cuptor astfel încât smaltul nu arde.

Gata.

sfaturi

Pregătiți glazură suplimentară și serviți împreună cu șunca, astfel încât oamenii să o poată arunca în felii de șuncă.

avertismente

Nu folosiți picăturile de tavă în paste sau șuncă. Ele sunt, de obicei, prea sărate și nu sunt potrivite pentru lustruire dacă intenționați să serviți împreună cu șunca.