Cum sa faci cafea de lapte

Latte este o băutură plăcută de oameni din întreaga lume. Ușor de pregătit, dar greu de stăpânit, latte este cunoscut pentru aroma sa puternică de cafea, cu o atingere moale, transformându-l într-o băutură perfectă pentru dimineața, după-amiaza sau seara.

conținut

Pași
Metoda 1efectuarea unui clasic latte
Metoda 2variații
Sfaturi
Surse și cotatii

pași

Metoda 1
Efectuarea unui clasic latte

Imagine cu titlul Make a Cafe Au Lait Pasul 1

Alegeți boabele de cafea potrivite. Este necesar să folosiți boabe de cafea gustoase pentru a face băutura să arate bine. Cafelele cu aromă de fructe, ca și cele originare din America Centrală, pierd puțin din aromă atunci când sunt amestecate cu lapte, în timp ce cafeaua ușor prăjită nu este suficient de robustă pentru a oferi gustul ideal pentru cafea. Boabele de cafea din Java, Sumatra sau Brazilia, precum și prăjite și întunecate (foarte gustoase), sunt ideale pentru prepararea cafelei cu lapte.

O altă opțiune este utilizarea boabelor de cafea espresso, care ar trebui pregătite cu cafea tradițională.

Imagine cu titlul Make a Cafe Au Lait Pasul 2

Puneți mai multă cafea pentru a face băutura puternică. Pentru a împiedica cafea să aibă un gust puțin - ceva ce se poate întâmpla când se adaugă lapte -, pregătiți-l puțin mai mult. Unii oameni sugerează folosirea espresso, dar o ceașcă de espresso cu lapte fiert este o cafea picantă (latte), nu cafea cu lapte.

Dacă utilizați o mașină de cafea, puneți dublu boabele zdrobite sau jumătate din cantitatea normală de apă pentru a face cafeaua mai puternică.
Când folosești o presă franceză, adăugați 2 sau 3 linguri de boabe de grâu și lăsați-le să se așeze în apă fierbinte timp de cel puțin patru minute.

Imagine cu titlul Make a Cafe Au Lait Pasul 3

Încălziți o ceașcă de lapte. "Blanching" este un termen culinar pentru încălzirea laptelui - cu toate acestea, aveți grijă să nu lăsați-l înfundat, doar cald. Puneți-l într-o aragaz sub presiune și încălziți lent la căldură scăzută până când începe să se baloneze puțin și este fierbinte când este atins. Nu lăsați-o să continue să se baloneze. Dacă doriți, utilizați o duză de pulverizare, caracteristică aparatelor de cafea espresso, care va încălzi laptele fără a fi posibilă arderea acestuia.

Utilizați lapte integral pentru a obține un gust autentic și delicios de cafea cu lapte.
Deși în mod tradițional fără spumă, toate băuturile lactate ar trebui să aibă puțin din ea, deoarece bulele de aer dau mai mult gust. Porniți ușor laptele timp de 10 până la 15 secunde înainte de al scoate din căldură pentru a face gustul băuturii mai mult.

Poza intitulată Faceți o cafenea Au Lait Pasul 4

Se toarnă laptele fierbinte și cafeaua în cupă în același timp. Este necesar să se pună părți egale de lapte și cafea, fără amestecare, dacă este posibil, reducând formarea de spumă. Pentru a facilita, treceți laptele fierbinte într-un borcan de măsurare (care nu este deformat de căldură) înainte de a îl vărsa în ceașcă.

Deși cantitatea nu trebuie să fie exactă, latte trebuie să fie "jumătate jumătate", adică cantități egale de cafea și lapte. Adăugați mai mult sau mai puțin lapte pentru a face aroma mai puternică sau mai slabă.
Dacă întâmpinați dificultăți la turnarea în același timp în cupă, lăsați laptele, apoi cafeaua.

Imagine cu titlul Make a Cafe Au Lait Pasul 5

Serviți imediat cafeaua cu lapte. Dacă doriți să subliniați aspectul "francez" al băuturii, serviți-l într-un castron mic, ca în Franța. Pentru a da o atingere italiană, puneți băutura într-un pahar înalt și cu un mâner. În ciuda acestui fapt, majoritatea italienilor beau espresso, nu cafea.

Simțiți-vă liber să puneți zahărul și gustul. De obicei, francezii toarnă unul sau două pliculețe de zahăr.

Metoda 2
variații

Imagine cu titlul Make a Cafe Au Lait Pasul 6

Înțelegeți diferitele tipuri de latte. Deoarece termenul "latte" este foarte larg, există multe variații în acest tip de băutură în întreaga lume. Cea mai comună este între tipul european și american - în timp ce prima are lapte fiert într-o mașină de espresso, al doilea a băut lapte într-o aragaz sub presiune.

Cafeaua a picat se face cu două sau trei porții de espresso și lapte cald, fără cafea proaspătă.
cappuccino este similar cu picatura de cafea - diferența este că laptele este fiert, nu doar încălzit.
Cafeaua macchiato se face cu doze de espresso și cu un pic de lapte spumos pe partea de sus.

Imagine cu titlul Make a Cafe Au Lait Pasul 7

Puneți niște lapte spumos pe vârf pentru a stropi paharul de cafea. Deși spuma acestei băuturi este în general scăzută, punerea unei cantități mici de lapte este suficientă pentru a face cupa să arate chiar mai frumoasă, dând un gust dulce la cafea. Dacă mai rămân puțin lapte, amestecați-l cu 1 sau 2 lingurițe până când începe să se spargă și se toarnă în ceașca de cafea.

Poza intitulată Faceți o cafenea Au Lait Pasul 8

Puneți niște ciocolată în latte. Adăugați 1/4 de lingură de zahăr și 1/2 lingură de pudră de cacao neschimbată (pentru fiecare ceașcă de cafea pe care o preparați) la lapte înainte de a amesteca puțin. Rezultatul este un "hibrid" de cafea cu lapte și mocha, perfect pentru a fi luat înainte de a merge la culcare sau la un brunch.

Înlocuiți 1 lingurita cu extract de vanilie sau 1 boabe de vanilie integrală pentru pudră de cacao pentru a schimba gustul băuturii. Răsturnați semințele de boabe de vanilie, puneți-le în lapte și încălziți-le cu lapte și zahăr timp de cinci până la zece minute la căldură scăzută.

Imagine cu titlul Make a Cafe Au Lait Pasul 9

Utilizați cantități egale de cafea și cicoare pentru a face cafea cu lapte tipic pentru New Orleans. Această variantă a băuturii clasice franceze, care a devenit faimoasă în cafeneaua Cafe du Monde din New Orleans, este singurul tip servit în toată statul Louisiana. Dacă doriți să vă pregătiți, cumpărați un amestec de cafea și cicoare, sau să mănânti cicoarea în punctul dorit.

Ori de câte ori este posibil, serviți această băutură cu beignets dulce pentru a echilibra gust amar de cicoare.

Imagine cu titlul Make a Cafe Au Lait Pasul 10

Răciți cafeaua și laptele, amestecați într-un blender cu o mână de gheață pentru a face cafea cu lapte rece. Din moment ce laptele nu este combinat, din punct de vedere tehnic, nu este cafea cu lapte - aceasta a spus că această băutură rece este minunată să savureze zilele fierbinți și când nu există nici o modalitate de a lua versiunea "fierbinte". Adăugați zahăr pentru a îmbunătăți gustul.

sfaturi

Simțiți-vă liber să amestecați cantitatea de cafea pe care doriți să o adăugați laptelui. Începeți cu cantități egale (jumătate lapte și jumătate de cafea), dar apoi ajustați în funcție de preferințele dvs.