Cum sa faci ceaiul Matcha

Ceaiul Matcha este praful de ceai verde japonez asociat cu eleganța ceremoniei de ceai japonez și multe beneficii ale ceaiului verde. Deoarece este o pulbere, întreaga frunză este consumată în locul doar extractului de apă. Indiferent de alegerea dintre un ceai mai detaliat sau mai subțire - Koicha și Usucha, respectiv - trebuie să o faceți corect. Odată ce știi cum să o pregătești, o poți gusta în mai multe moduri.

conținut

Ingrediente
Usucha
Koicha
Matcha latte
Matcha răcită cu gheață
Pași
Metoda 1pregătirea usucha
Metoda 2pregătirea koicha
Metoda 3făcând matcha latte
Metoda 4efectuarea meciului cu gheață rece
Sfaturi
Materiale necesare
Usucha
Koicha
Matcha latte
Matcha latte înghețată

ingrediente

Usucha

1 lingurita (2 grame) de pudra matcha
60 ml apă fierbinte

Koicha

3 lingurițe (4 grame) de pudră matcha
60 ml apă fierbinte

Matcha latte

1 lingurita (2 grame) de pudra matcha
1 lingură (15 ml) apă fierbinte
1 cană (240 ml) lapte (migdale, nucă de cocos, vacă sau orice alt tip)
1 lingurita de agave, miere, sirop sau nectar de zahar (optional)

Matcha răcită cu gheață

1 lingurita (2 grame) de pudra matcha
1 lingură (15 ml) apă fierbinte
1 cană (240 ml) lapte (migdale, nucă de cocos, vacă sau orice alt tip)
1 lingurita de agave, miere, sirop sau nectar de zahar (optional)
5 - 7 cuburi de gheata

pași

Metoda 1
Pregătirea usucha

Imaginea intitulă Make Matcha Tea Pasul 1

Puneți 1 ½ linguriță de pudră matcha într-un castron mic și lăsați-l deoparte. Puneți o sită peste un bol de ceai mic, măsurați matcha și puneți-o pe ea. Dacă nu aveți o lingură pentru matcha, măsurați 1 ½ linguriță (2 grame). Bateți în sită pentru a slăbi pulberea din castron. Aceasta rupe pietricelele și lasă ceaiul mai echilibrat.

Usucha este cel mai bun tip de ceai matcha.

Imaginea intitulă Make Matcha Tea Pasul 2

Puneți 60 ml de apă fierbinte într-o ceașcă separată de ceai. Apa trebuie să se fierbe aproape la 75-80 grade Celsius. Nu puneți apa fierbinte în castron împreună cu meciul.

Imaginea intitulă Make Matcha Tea Pasul 3

Se toarnă apa fierbinte în bolul de ceai. Acest lucru împiedică îmbarcare. Apa va încălzi ceașcă de ceai, pregătindu-l să primească băutura. Clătiți ceștile cu o cârpă de bucătărie.

Imaginea intitulă Make Matcha Tea Pasul 4

Beat ceaiul repede timp de 10 până la 15 secunde, folosind un chasen și zig-zagging.Chasen este un bambus delicat, făcut special pentru a pregăti matcha. Nu folosiți o furculiță de metal sau un beater, deoarece acest lucru va afecta gustul și aroma ceaiului.

Acest lucru va face un ceai cu spumă. Dacă nu doriți spumă, faceți mișcări circulare.

Imaginea intitulă Make Matcha Tea Pasul 5

Puneți ceaiul înapoi în ceașcă și beți imediat. Acest ceai nu este făcut ca ceilalți, astfel încât pudra se va acumula în cele din urmă în partea de jos a paharului.

Metoda 2
Pregătirea koicha

Imaginea intitulă Make Matcha Tea Pasul 6

Puneți 3 linguri de pudră matcha într-un castron mic de ceai și lăsați-o să se despartă. Puneți o sită mică peste castron, măsurați pulberea și puneți-o pe ea. Dacă nu aveți o lingură pentru matcha, puneți 3 lingurițe (4 grame) de matcha. Apăsați pe partea laterală a sitei pentru a face ca ceaiul să cadă în castron. Aceasta rupe pietricelele și lasă ceaiul mai echilibrat.

Koicha este un tip de ceai mai matur.

Imaginea intitulă Make Matcha Tea Pasul 7

Puneți 60 ml de apă fierbinte într-o ceașcă de ceai.Apa trebuie să se fierbe aproape la 75-80 ° C. Nu puneți încă apă fierbinte în vasul de ceai.

Utilizați apă filtrată sau minerală. Apa de la robinet conține multe substanțe care afectează gustul și aroma ceaiului.

Imaginea intitulă Make Matcha Tea Pasul 8

Se toarnă jumătate de apă în vasul de ceai. Nu puneți toată apa imediat sau ceaiul se va înmuia.

Imaginea intitulă Make Matcha Tea Pasul 9

Beat ceaiul rapid cu un chasen în mișcări circulare. Chasen-ul este un bambus delicat, special creat pentru a pregăti meciul. Nu folosiți o furculiță de metal sau o măturică, deoarece afectează gustul și aroma ceaiului. Continuați să agitați până când matcha se dizolvă și formează o pastă groasă.

Imaginea intitulă Make Matcha Tea Pasul 10

Se toarnă restul de apă în castron și se amestecă. Puneți restul de apă în castron și amestecați. Folosește din nou chasenul, făcând mișcări circulare. Se amestecă până când pasta matcha se răcește. Nu va arăta atât de subțire ca usucha, dar mai groasă și mai întunecată.

Imaginea intitulă Make Matcha Tea Pasul 11

Se toarnă meciul în ceasca de ceai și se bea imediat. Dacă așteptați prea mult, pulberea se va concentra pe partea inferioară.

Metoda 3
Făcând matcha latte

Imaginea intitulă Make Matcha Tea Pasul 12

Sift 1½ linguriță de pudră matcha peste o ceașcă sau cană. Așezați o sită mică peste o ceașcă și turnați pulberea în ea. Apăsați ușor pe partea laterală a sitei pentru a face căderea pulberii. Acest lucru evită formarea de pietre și lasă băutura mai uniformă.

Imaginea intitulă Make Matcha Tea Pasul 13

Puneți 1 lingură de apă fierbinte în ceașcă. Apa trebuie să fie fierbinte, dar să nu fiarbă la aproximativ 75 până la 80 ° C. Se amestecă puternic ceaiul făcând mișcări zig-zag pentru a spuma. Utilizați un chasen (bambus beater) pentru acest lucru - dar dacă nu aveți unul, utilizați un beater mic. Continuați să agitați până când toată pulberea s-a dizolvat.

Imaginea intitulă Make Matcha Tea Pasul 14

Căldură și îndulcitor. Faceți acest lucru folosind o duză, o mașină de espresso sau o tavă. Cuptorul cu microunde este, de asemenea, o opțiune. Nu lăsați laptele să fiarbă - păstrați temperatura între 75 și 80 ° C.

Imaginea intitulă Make Matcha Tea Pasul 15

Dacă utilizați un muștiuc sau un aparat de espresso, încălziți laptele timp de 10 secunde.Dacă nu aveți un aparat de espresso, puneți laptele într-o ceașcă separată și utilizați o duză manuală pentru încălzire.

Imaginea intitulă Make Matcha Tea Pasul 16

Pune laptele fierbinte în latte. Așezați o lingură mare în cupă cu piesa bucală pentru a ține spuma. Nu trebuie să folosiți tot laptele - puneți orice vreți.

Imaginea intitulă Make Matcha Tea Pasul 17

Scoateți spuma din partea de sus a cupei. Luați o lingură și îndepărtați spuma din ceașcă. Puneți-l ușor pe partea superioară a latte - dacă doriți, puneți câteva linguri de spumă. Răspândiți bine băutura.

Imaginea intitulă Make Matcha Tea Pasul 18

Decorați cu o coajă de potrivire deasupra, dacă preferați, și beți imediat. Dacă așteptați prea mult, pulberea se poate concentra pe fundul paharului.

Metoda 4
Efectuarea meciului cu gheață rece

Imaginea intitulă Make Matcha Tea Pasul 19

Setați 1/2 linguri (2 grame) de pudră de meci într-o ceașcă sau cană. Puneți o sită peste o ceașcă, măsurați și puneți praful pe ea. Bate încet pe lateral pentru a ajuta praful să coboare. Acest lucru elimină pietricelele și lasă băutura mai echilibrată.

Imaginea intitulă Make Matcha Tea Pasul 20

Puneți un îndulcitor dacă doriți. Veți pune apa fierbinte în ordine, deci este mai bine să puneți îndulcitorul acum. Apa caldă îl va dizolva mult mai bine decât laptele rece. Utilizați orice produs pe care îl preferați, cum ar fi nectarul de agave, miere, zahăr, îndulcitor și așa mai departe.

Imaginea intitulă Make Matcha Tea Pasul 21

Puneți 1 lingură (15 ml) de apă fierbinte în ceai. Trebuie să fie foarte fierbinte, dar fără fierbere - între 75 și 80 ° C. După ce a pus apa, zig-zag. Puteți utiliza un chasen (bambus batere) sau un metal. Continuați să bațiți până când matcha se dizolvă și nu se blochează. Se va forma o pastă groasă.

Imaginea intitulă Make Matcha Tea Pasul 22

Pune lapte rece în ceașcă. Puneți cât mai mult lapte cât doriți și folosiți orice tip. Mulți oameni consideră că laptele de migdale se potrivește bine cu gustul ceaiului matcha. Continuați să bateți laptele până se amestecă în pasta de potrivire. Amestecul trebuie să fie clar și chiar verde.

Imaginea intitulă Make Matcha Tea Pasul 23

Puneți cuburi de gheață, dacă doriți. Pentru a preveni apariția apei din lat, luați în considerare utilizarea cuburilor de gheață din lapte. Nu puneți gheață dacă nu doriți să înghețe.

Imaginea intitulă Make Matcha Tea Pasul 24

Decorați băutura cu o picătură de pudră matcha și beți imediat. Dacă așteptați prea mult, pulberea se poate lăsa pe partea inferioară a paharului.

sfaturi

Utilizați apă filtrată sau minerală. Apa de la robinet are multe substanțe care pot afecta gustul ceaiului.
Păstrați pulpa matcha într-un container etanș la frigider. Utilizați produsul în decurs de o lună după deschidere.
Dacă pulberea matcha este depozitată în frigider, scoateți-o și lăsați-o să ajungă la temperatura camerei înainte de pregătire.
Matcha nu este ca celelalte ceaiuri. În loc să fie infuzată în apă fierbinte, frunzele sunt măcinate în pulbere și amestecate direct în apă. Pudra se va separa de apă în timp, deci este atât de important să beți ceaiul la timp.
Un chasen este un bambus special folosit pentru a pregăti matcha la ceremoniile de ceai japoneze. Dacă nu puteți găsi unul, utilizați un beater mic.
Cumpărați chasens la magazinele de produse alimentare orientale, pe internet sau la un magazin de produse alimentare de sănătate.