1
Puneți 1 cești (170 g) de migdale nesărate într-un castron mare. Acestea sunt uneori numite "migdale dulci".
2
Se toarnă 3 cesti (700 ml) de apă rece în castron.
3
Lăsați nucile să se înmoaie peste noapte sau timp de aproximativ 8 până la 12 ore. Procesul de imersare face ca migdalele să fie suficient de moi pentru sucuri. 75g de migdale pot sparge un storcator dacă sunt crude.
4
Se toarnă apa și se spală migdalele. Asigurați-vă că le spălați până când apa devine clară.
5
Se toarnă 3 cesti (700 ml) de apă în castron cu migdalele umede. Dacă faceți o cantitate mai mare, utilizați un raport de 1 la 3 de migdale în apă.
6
Stabiliți-vă storcătorul. Dacă are o lamă atașată, introduceți una care este destinată bucăților mici de alimente. Asigurați-vă că colectorul de sucuri și recipientul pentru juicer sunt conectate ferm pentru a evita mizeria.
7
Porniți juicerul.
8
Luați o coajă plină de migdale și apă și puneți-o pe partea superioară a juicerului.
9
Continuați să adăugați migdale și apă la storcător. Opriți când recipientul de suc este plin. Laptele trebuie să fie spumos.
- Dacă nu aveți un storcător care extrage pulpa, acoperiți laptele de migdale rezultat cu o tifon. Așezați tifonul ferm peste un vas mare sau o sticlă și turnați încet sucul prin sticlă. Tifonul va colecta pulpa și va lăsa sucul să treacă.
10
Lapte de migdale de zahăr, după trecerea prin storcător. Acesta este un pas opțional, deoarece laptele de migdale pur este ușor dulce. Puteți prefera îndulcit dacă sunteți obișnuiți cu versiunile achiziționate.
- Îndepărtați laptele cu miere, nectar de agave, trestie de zahăr sau sirop de arțar, la gust. Se amestecă îndulcitorul în lapte, începând cu o linguriță. (4,9 ml) și continuând până când se obține aroma ideală.
- Adăugați 1 linguriță de extract de vanilie (4,9 ml) pentru a crea lapte de migdale cu aromă de vanilie.
- Adăugați 1 lingură (6 g) de pudră de cacao neîndulcită pentru a crea lapte de migdale cu aromă de ciocolată.
11
Umpleți borcanele până la limită cu lapte de migdale și acoperiți-le. Puneți-le în frigider cât mai curând posibil. Lemnul proaspăt de migdale poate fi păstrat timp de 2 până la 3 zile.