Cum sa faci mereu

Dacă sunteți intimidat să vă creați propriul compot, încercați mai întâi applesauce. Merele se gatesc și devin gelatinoase cu ușurință, au o aromă excelentă și sunt ușor de pregătit. Selectați mărul preferat și să decidă dacă să facă un sos de mere sau piure, dacă doriți să adăugați condimente populare (cum ar fi scortisoara, ghimbir si nucsoara). Sau, încercați o variantă de compot de mere în care adăugați ghimbir, miere sau afine. Atunci când faceți compot, depozitați în frigider pentru utilizare imediată sau procesul durează până la un an.

conținut

Ingrediente
Pași
Partea 1gătitul merelor
Partea 2experimentarea cu o variație
Partea 3prelucrarea mereului
Sfaturi
Materiale necesare
Surse și cotatii

ingrediente

8 până la 10 cesti mere proaspete, decojite, tăiate și tăiate în bucăți mici -
apa
2 linguri de suc de lamaie -
1 scorțișoară de scorțișoară (opțional) -
1 linguriță de praf de ghimbir (opțional) -
1/8 linguriță de nucșoară pulbere (opțional) -
1 cutie (50 g) pectină pulbere-
4 cani de zahăr granulat,
1 cană de zahăr brun împachetat ferm -
1/2 lingurita de unt.

pași

Partea 1
Gătitul merelor

Imagine intitulată Make Apple Jam Step 1

Peel și tăiați merele. Spălați merele, coajați și îndepărtați bucățile pentru a scoate tulpina. Taie-le în bucăți mici de 1 cm. Puneți toate bucățele într-o ceașcă mare de măsurare de 4 cupe și adăugați apă rece până la marca de 4 cupe. Pune apă și mere într-o cratiță mare.

Utilizați orice tip de măr, cum ar fi cele care se gătesc mai ușor. Diferite tipuri vor adăuga aroma la gem.

Imagine intitulată Make Apple Jam Step 2

Se amestecă celelalte ingrediente. Se adauga 2 linguri de suc de lamaie, 1 lingurita scortisoara (opțional) 1 linguriță de ghimbir pudră (opțional) pulbere 1/8 linguriță de ceai nucsoara (opțional) și 1 cutie (50 g) pectină pulbere. Se amestecă bine.

Condimentele vor da o aromă de plăcintă cu mere la gem. Dacă doriți să gustați numai mărul, nu folosiți condimentele opționale.

Imagine intitulată Make Apple Jam Step 3

Se fierbe gemul și se adaugă zaharurile. Se fierbe peste căldură medie și se lasă balonul amestecului de mere. Adăugați 4 cani de zahăr granulat și 1 cană de zahăr brun, amestecați bine și lăsați amestecul să fiarbă din nou. Lăsați-l să baloneze pentru un minut întreg în timp ce vă amestecați constant.

Amestecul va da bule, chiar dacă te dă în mișcare.

Imagine intitulată Make Apple Jam Step 4

Adăugați untul și îndepărtați spuma. Opriți căldura și așezați cu grijă tigaia într-o altă gură a aragazului rece. Se amestecă ½ linguriță de unt pentru a reduce spuma și se adaugă o aromă cremoasă. Utilizați o lingură mare și superficială pentru a îndepărta spuma de pe suprafața gemului. Când se răcește puțin, gustați și adăugați condimentele pe care le doriți.

Dacă lăsați spuma în compot, aceasta va deveni neclară și murdară.

Partea 2
Experimentarea cu o variație

Imagine intitulată Make Apple Jam Step 5

Faceți un compot de mere cu miere și lămâie. Pentru a da o atingere citrică merelor, gătiți merele cu suc de lămâie până când devin moi și se îndepărtează. Se amestecă mierea și zahărul pur. Se aduce la fierbere peste căldură mică și se adaugă pectină lichidă. Se fierbe compotul timp de încă două minute și se adaugă coaja de lamaie. Puteți procesa blocajele în șase borcane de sticlă. Pentru a face această variație, veți avea nevoie de:

12 cesti de mere decojite,
2 cani de suc de lamaie -
2 cesti de miere
3 cani de zahăr granulat -
1 înveliș de pectină lichidă-
Reziduuri de 3 lămâi.

Încercați să faceți mereu cu ghimbir. Pentru o aromă mai moale, creați un lichid de ghimbir prin amestecarea a 340 g de ghimbir proaspăt tăiat cu 230 ml de apă. Se filtrează lichidul printr-o cârpă pentru fabricarea brânzei pentru a obține 2 cesti de lichid de ghimbir. Pentru a face compotul, așezați tot lichidul într-un vas mare cu 8 cesti de mere decojite, fără sâmburi, tăiate sau rași și 5 cesti zahar tos. Lăsați compotul să fiarbă și să curgă bule timp de 25 până la 30 de minute. Apoi procesați blocajul, care va produce aproximativ 6 baloane.

Dacă utilizați un termometru de bucătărie pentru a verifica dacă gemul este gata, temperatura ar trebui să ajungă la 100 până la 105 ° C.

Imagine intitulată Make Apple Jam Step 7

Creați un applesauce cu merișor. Se amestecă merele, merișoare proaspete, zahăr și apă într-o cratiță mare. Lăsați amestecul să fiarbă la foc mare și gătiți timp de 10 până la 15 minute. Se adaugă suc de lămâie și suc de lămâie și se continuă fierberea compotei ușor până se îngroațește. Puteți procesa amestecul în 4 sau 5 borcane de sticlă. Veți avea nevoie de:

8 cesti de mere tocate -
6 cani de zahăr granulat -
1 cană apă-
Suc de suc de 2 lămâi.

Imagine intitulată Make Apple Jam Step 8

Asigurați-unt unt într-o oală de gătit lent, dacă vă place aroma de gem, dar nu doriți să utilizați cât mai mult zahăr. Puneți 2 kg de mere tăiate în tigaie cu 1 cești de cidură de mere și 1 oțet de oțet de cidru de mere. Când merele sunt moi (după fierbere timp de 3 până la 4 ore), iar apoi se framanta tulpina amestecului pentru a elimina pielea și semințe. Adăugați ½ cană de zahăr brun, 2 linguri de sirop de arțar supa, ½ linguriță de scorțișoară pudră și ½ linguriță nucșoară praf de ceai. Gatiti cateva ore pana cand untul se transforma in grosime si se proceseaza in trei borcane de sticla.

Nu utilizați mai puțin decât cantitatea de zahăr indicată în rețetă. Zahărul este important pentru conservarea jeleului, iar dacă reduceți cantitatea, este posibil să nu dureze mult. Faceți reteta de unt de mere, care utilizează mult mai puțin zahăr.

Partea 3
Prelucrarea mereului

Imagine intitulată Make Apple Jam Step 9

Sterilizați borcane și capace. Așezați borcanele curățate de jeleu, capacele și panglicile într-o oală mare plină cu apă. Lăsați apa să fiarbă pentru a încălzi borcanele. Folosiți capace cu sigiliu intact. Puteți reutiliza capacele folosite atâta timp cât gardul este reținut.

Borcanele trebuie să fie calde când trebuie să le umpleți cu compotul fierbinte. Dacă sunt reci, compotul fierbinte le poate sparge.

Imaginea intitulată Make Apple Jam Step 10

Umpleți borcanele cu blocajul. Utilizați o pâlnie mare în borcan, turnați gemul sau folosiți o lingură pentru ao transfera în borcan. Lăsați un spațiu de 1 cm în gura sticlei. Ștergeți marginile cu o cârpă curată pentru a ține blocajul blocat din borcan.

Nu lăsați prea mult spațiu în gura sticlei. Dacă este cazul, în sticlă va fi o cantitate mare de oxigen, iar procesarea nu va steriliza spațiul liber. Deci, gemul se va strica mai repede.

Imagine intitulată Make Apple Jam Step 11

Acoperiti borcanele si procesati-le. Puneți capacele și inelele pe flacoane și răsuciți-le bine. Utilizați un vas de conserve pentru a le scufunda în tava cu apă fierbinte. Apa trebuie să acopere cei slabi până la 5 cm. Lăsați apa să fiarbă, acoperiți tigaia și așteptați 10 minute.

Rezistați nevoii de a lăsa capacele prea strânse, deoarece aerul trebuie să scape din flacoane în timpul procesării.

Imaginea intitulă Make Apple Jam Step 12

Scoateți borcanele din apă utilizând vasul. Nu uitați să opriți aragazul. Așezați borcanele într-un prosop curat pe masă și într-un loc fără vânt pentru a menține temperatura constantă. Lăsați flacoanele să stea timp de 12 ore, apoi verificați gardul.

Pentru a verifica etanșarea, apăsați capacul în jos. Nu trebuie să existe nicio mișcare pe copertă și nu ar trebui să se întoarcă înapoi când scoateți degetul. Capacul trebuie să rămână plat dacă a fost procesat corect.