Cum sa faci crepes

Crepesul este o rochie delicioasă franceză, verii "ușori" ai clătitelor. Puteți purta simplu cu jeleu, ciocolată sau chiar cu umpluturi savuroase (brânză, pui, escarole, orice doriți!). Acest articol descrie modul de a face aluatul dvs. crep, precum și cum să-l coace și servi-l cu diferite tipuri de umplere.

conținut

Ingrediente
Pași
Metoda 1efectuarea liturghiei
Metoda 2prăjirea crepelor
Metoda 3servirea crepelor
Metoda 4experiențe de umplutură
Sfaturi
Materiale necesare

pași

Metoda 1
Efectuarea Liturghiei

Bateți ouă și sare. Începeți prin ruperea ouălor într-un castron. Cu un beater breșă gălbenușurile de ou și bate ușor ouăle astfel încât să se amestece albuțele de ou și gălbenușurile de ou. Se adaugă sarea și se continuă agitarea până când este încorporată în amestec.

Imagine intitulată Faceți Crepes Pasul 2

Adăugați lapte și făină alternativ. Măsurați o jumătate de cană de făină și adăugați amestecul de ouă. Bateți totul până când vedeți doar câteva bucăți mici. Acum, adăugați o jumătate de cești de lapte la amestec și bateți până când este încorporat. Continuați să alterați făina și laptele până când acestea au dispărut complet.

Amestecarea laptelui și a făinii în bucăți mici, alternativ, vă va ajuta să încorporați pe deplin ingredientele, în caz contrar s-ar putea să ajungeți la o crep-
Când adăugați tot laptele și făina, aluatul rezultat ar trebui să fie ușor și neted,
Dacă preferați, există posibilitatea utilizării laptelui cu conținut scăzut de grăsimi.

Adăugați zahăr și unt. Finalizați aluatul adăugând zahărul, apoi untul. Continuați să agitați până când aluatul este omogen, de culoare galben deschis. Consistența finală ar trebui să fie foarte subțire, cum ar fi laptele: dacă aluatul tău arată mai mult ca aluatul de pancake, adaugă o altă jumătate de cești de lapte.

Metoda 2
Prăjirea crepelor

Încălziți o tigaie. Ar trebui să vă prăjiți crepii folosind fie o tigaie de gheață, fie o tigaie de crep (alegeți una care are diametrul de circa 8 cm). Încălziți tigaia peste căldura medie. Pentru a împiedica păstrarea crepelor, puneți peste el o cantitate mică de ulei de măsline.

Adăugați aluatul. Se toarnă în centrul tăvii încălzite aproximativ 1/4 cești de aluat (dacă folosiți o mulțime de aluat, veți avea crpepes gros). Utilizați o ceașcă de măsurare sau o ceașcă de ceai pentru a obține suma corespunzătoare.

Răspândiți aluatul. Ridicați tigaia aragazului și faceți mișcări circulare pentru a răspândi aluatul în interiorul tăvii, astfel încât să acopere complet fundul într-un strat subțire. Dacă trebuie să adăugați puțin mai multă aluat pentru a acoperi tigaia în ansamblul său, dați cantitatea corectă.

Lasă crepul să se fixeze. Puneți tigaia înapoi în foc și lăsați crepeta să se gătească până când partea de sus arată că este ușor umedă. Utilizați o spatulă pentru a ridica ușor partea laterală a crep-ului. Dacă crepul se ridică ușor, fără a se lipi, înseamnă că este timpul să-l transformăm.

Dacă pancake-ul încă arată umed în centru, îl prăjiți puțin mai mult -
Nu prăjiți clatite, sau se va îmbăta. Crepesul se gătește repede, astfel încât probabil vor fi gata să se răstoarne în aproximativ 45 de secunde (!).

Întoarceți clătite peste. Glisați spatulul sub crep, ajungând în centrul aluatului prajit și răsuciți cu grijă. Îndreptați cretele și cretele pentru a vă asigura că cealaltă parte se prăjește uniform. Se prăjește timp de aproximativ 30 de secunde.

În ceea ce privește crepile, credeți-mă: practica duce la perfecțiune. Dacă sfârșesc să spargeți un aluat, nici o problemă: mâncați-o și treceți la următoarea (pur și simplu nu ruina masele cu scopul de a le mânca, huh!) -
Șabloanele bucătarilor au văzut crepuri fără folosirea unei spatule. Încearcă-o dacă vrei! (aveți grijă de plafon).

Scoateți creponul din tigaie. Glisați cu grijă tigaia din tigaie pe o farfurie, folosind spatulul pentru ao ajuta. Continuați să faceți mai multe crepuri până când aluatul se termină.

Metoda 3
Servirea crepelor

Serviți crepile cu usturoiul clasic de unt și zahăr. Aceasta este cea mai tradițională crep în Franța: untul simplu și aromele de zahăr lasă lumina crepilor, și de aromă de neegalat. Încălziți o porție de unt în tigaie. Când începe să "sizzle", aranjați o crepetă. Lăsați aluatul să se prăjească în unt timp de aproximativ 45 de secunde, apoi răsturnați-l. Se presară cu o linguriță de zahăr și se îndoaie crepul de două ori. Apoi puneți-l pe o farfurie și serviți-l cald.

Finalizați, dacă doriți, cu un suc de lămâie-
Încercați diferite tipuri de zahăr: zahărul brun și zahărul glazurat sunt alegeri grozave.

Imaginea intitulă Faceți Crepes Pasul 10

Serviți crepile cu o umplutură delicioasă de ciocolată. Crepurile sunt foarte delicioase, de asemenea, când sunt umplute cu ciocolată. La fel ca metoda anterioară, prăjiți o crepetă în unt. Apoi, presărați așchii de ciocolată sau bucăți de ciocolată neagră peste crepul prăjit și o pliați de două ori. Puneți-o pe o farfurie și serviți.

Serviți crepile cu umplutură de fructe. Umpleți crepul cu căpșuni, piersici, mere, prune și alte fructe delicioase. Presați puțină zahăr și, dacă doriți, folosiți gemuri sau jeleuri de fructe în loc de fructe tăiate și brute.

Imaginea intitulă Faceți Crepes Pasul 11

Serviți crepile cu umplutură sărată. O altă alternativă este servirea crepelor cu brânză, șuncă, spanac, porumb sau orice altă umplutură sărată. Se prăjește crepul în unt, se adaugă umplutura și se îndoaie aluatul umplute de două ori.

Metoda 4
Experiențe de umplutură

Imaginea intitulă Faceți Crepes Pasul 12

Flambé Banana Crepe. Pentru a face această umplere, tot ce veți avea nevoie este o banană, zahăr brun, unt și brandy. Se topește untul într-o tavă. Apoi adăugați tăierea bananelor în banane. Se presara cateva linguri de zahar brun si se lasa caramelizate. Atunci când bananele sunt maro și crocante, puneți amestecul dulce pe crep, apoi adăugați o mică palidă caldă peste el și flambați umplutura cu ajutorul unei brichete sau al unui meci.

Acest fel de mâncare este delicios atunci când este servit cu înghețată chantilly pentru a se contracta cu căldura de umplere-
Adăugați scorțișoară și nucșoară pentru a da gustului un gust și mai elegant.

Crep cu castane de alune și fructe. Această umplere elegantă este, de asemenea, destul de tradițională în Franța, precum și în alte țări care se bucură de crep. Nuci de alune oferă o nuanță moale la aroma crepului, fiind o altă alternativă pentru o umplere elegantă și delicioasă.

Prăjiți alunele cu puțină piuliță dacă vă bucurați de o textura mai crocantă -
Pentru o versiune mai aromatică a acestei umpluturi, înainte de a adăuga alunul, prăjiți crepul în butucul cu unt,
Puteți înlocui alunele pentru untul de arahide, dacă doriți.

Crep-salata. Îmbrăcați crepul cu salata preferată! Încercați și alte variante:

Salată de pui. Se amestecă puiul gătit, maioneza, strugurii tăiați, sare și piper. Puneți o lingură de unt în crep și apoi o lingură de umplutură descrisă mai sus. Apoi înfășurați clătite și serviți.
Salată de șuncă. Se amestecă șuncă în cuburi, brânză de cedar, ceapă și un mic vinaigret. Împachetați crepurile cu această umplutură și serviți.
Lentila salata. Se amestecă lămâia gătită, țelina tocată, uleiul de măsline și oțetul balsamic, și asta este! Puneți amestecul în crepuse, decorați-le cu pătrunjel, înfășurați-le pe toate și serviți-le.

Sezonul de legume crep. Crepesul este, de asemenea, un vehicul gustos pentru legume de toate felurile. Gatiti legume condimentate cu ierburi, condimente si brânza: nu veti regreta.

În primăvară: umblați crepusele cu anghinare sau sparanghel, preparați cu bivoliță,
Vara: încercați o umplutură de roșii sau dovlecei cu mozzarella și busuioc proaspăt.
În toamnă: umpleți crepile cu dovleac fiert și serviți cu o bogată brânză topită gruyere (dacă nu doriți să folosiți această brânză, utilizați aceeași mozzarella bun veche!).
Iarna: umpleți crepusele cu varză friptă sau varză de Bruxelles și cu brânză de cheddar rasă.

sfaturi

Pentru crepes dulce, încercați să utilizați ca umplutură: ciocolată rasă, miere, Nutella, unt de arahide sau brânză de cremă -
Puteți servi crângurile cu frișcă de casă, topită cu fructe, și turnată în conuri -
Dacă faceți crepuri de mari dimensiuni (pentru întreaga familie), nu le lăsați să se răcească. Păstrați-le tot încălzite într-o farfurie din cuptor când mergeți asamblați vasele -
Nu aveți nevoie de o tigaie de clatite specială pentru a face această rețetă. Utilizați o tigaie obișnuită (dacă este neacoperită, mai bună încă!) -
Accelerați preparatul folosind două tăvi: se toarnă aluatul într-o singură dată în timp ce se întoarce crepul în altul,
Adăugarea unui mic extract de vanilie și a zahărului de scorțișoară în aluat poate face o diferență enormă în gustul final al vasului.