Cum sa faci smochine uscate

Contrar a ceea ce majoritatea oamenilor cred, smochina nu este un fruct - este o structură formată prin agregarea mai multor flori uscate. Este bogat în fier, calciu și potasiu, iar conținutul de fibre este mai mare decât cel al majorității fructelor și legumelor. Deshidratarea păstrează dulceața smochinelor și le permite să fie păstrate luni întregi. Acestea pot fi deshidratate la soare, în cuptor sau într-un deshidratator.

conținut

Pași
Metoda 1deshidratarea smochinelor la soare
Metoda 2utilizarea cuptorului
Metoda 3folosind un deshidratator
Sfaturi
Materiale necesare
Surse și cotatii

pași

Metoda 1
Deshidratarea smochinelor la soare

Imaginea intitulată Figuri uscate Pasul 1

Clătiți o mână de smochine bine coapte. Indicația cea mai precisă că smochina este coaptă este când cade din ramură. Clătiți-le pentru a îndepărta murdăria și resturile. Uscați-le cu amprente delicate folosind un prosop sau prosop de hârtie.

Imaginea intitulată Figuri uscate Pasul 2

Taie-le în jumătate. Susțineți smochinele de pe o placă de tăiere și, cu un cuțit de garnitură, le tăiați în jumătate, de la tulpină până la bază. Acest lucru îi va ajuta să-și piardă mai repede umiditatea.

Imaginea intitulată Figuri uscate Pasul 3

Puneți-i pe un grătar de fier sau pe lemn acoperit cu morim. Acoperiți cu grătar un grătar sau grătar, cum ar fi cele folosite pentru deshidratarea sau scurgerea uleiului alimentar. Fructele trebuie să fie expuse aerului din toate părțile pentru a deshidrata corespunzător, ceea ce face ca utilizarea oricărei suprafețe solide, cum ar fi tăvile și formele, să nu fie potrivită. Partea tăiată a smochinelor trebuie să fie orientată în sus.

Este, de asemenea, posibil să lăsați toate smochinele și să le străpungeți cu frigarui de grătar. Utilizați predicatori de îmbrăcăminte pentru a agăța bastoane pe linia de îmbrăcăminte sau pe ramurile copacului însuși, într-un loc însorit.

Imaginea intitulată Figuri uscate Pasul 4

Acoperiți smochinele cu morim. Materialul le va proteja de insecte. Asigurați morimul ferm sub grătar, folosind o bandă de mascare dacă este necesar pentru a preveni orice fisuri.

Dacă închideți smochinele, nu le puteți proteja cu morimul.

Imaginea intitulată Figuri uscate Pasul 5

Lăsați grătarul într-un loc complet însorit în timpul zilei. Această metodă funcționează cel mai bine în sezoanele calde și uscate ale anului. Dacă este lăsat într-un loc umbros, smochinii riscă să se putrezească înainte ca deshidratarea să le păstreze. Păstrați-le acasă noaptea, astfel încât să nu fie stricate de rouă.

Imaginea intitulată Figuri uscate Pasul 6

Păstrați smochinele la soare în următoarele două sau trei zile. Înainte de a le scoate din dimineața, întoarceți-le astfel încât să deshidrateze uniform pe toate părțile. Ele vor fi gata atunci când partea exterioară este bine întărită și când este posibil să le stoarceți fără a turna sucul.

Dacă smochinele sunt încă lipicioase, terminați-le să le uscați pe sobă.

Depozitați fructele deshidratate în frigider sau congelator, depozitate într-un recipient bine etanșat. Containerele din plastic și pungile cu fermoar cu fermoar sunt opțiuni viabile. Smochinele pot fi depozitate timp de trei ani în congelator sau timp de mai multe luni în frigider.

Metoda 2
Utilizarea cuptorului

Imaginea intitulată Figuri uscate Pasul 7

Preîncălzi cuptorul la 60 ° C. Această temperatură, probabil cea mai mică din cuptorul său, este indispensabilă pentru ca smochinele să fie expuse la căldură scăzută și uniformă. O temperatură mai ridicată ar găti smochinele în loc să le deshidrateze.

Dacă cuptorul nu atinge o temperatură atât de scăzută, setați-l la cea mai joasă temperatură și lăsați ușa parțial deschisă.

Imaginea intitulată Figuri uscate Pasul 8

Clătiți bine smochinele. Tăiați cu atenție tulpinile și părțile deteriorate ale fructului. Uscați-le atingându-le blând cu ajutorul unui prosop sau prosop de hârtie.

Imaginea intitulată Figuri uscate Pasul 9

Tăiați smochinii în jumătate. Sprijiniți-i pe o placă de tăiere și, cu un cuțit de garnitură, le tăiați în jumătate, de la tulpină până la bază. Dacă sunt prea mari, tăiați-le în patru bucăți.

Imaginea intitulată Figuri uscate Pasul 10

Așezați-le, cu fața tăiată în sus, pe o foaie de copt. Utilizarea grătarului este importantă pentru ca toată suprafața smochinei să se deshidrateze. Cu o formă comună, nu s-ar fi uscat uniform.

Imaginea intitulată Figuri uscate Pasul 11

Lăsați smochinele în cuptor timp de până la 36 de ore. Lăsați ușa cuptorului ușor deschisă, care permite evacuarea umezelii din camera cuptorului și prevenirea gătitului de smochine (în loc de deshidratare, ceea ce doriți). Oricine nu vrea să părăsească cuptorul atât de mult, poate să îl dezactiveze în mijlocul procesului și apoi să îl pornească din nou. Amintiți-vă să răsuciți smochinii ocazional pe tot parcursul procesului.

Lăsați smochinele să se răcească complet înainte de a le depozita. Când partea exterioară a smochinelor este fermă și nu puteți vedea nici o urmă de suc în pulpă atunci când tăiați unul la jumătate, procesul de deshidratare este complet. Scoateți-le din cuptor și lăsați-le să se răcească înainte de a le depozita într-un recipient bine sigilat, cum ar fi o pungă de plastic ziplocată.

Depozitați recipientul cu smochinele deshidratate în congelator, unde pot sta până la trei ani. De asemenea, le puteți păstra în frigider, ceea ce le va păstra timp de câteva luni.

Metoda 3
Folosind un deshidratator

1
Setați mașina să deshidrateze fructele. Dacă această opțiune nu este disponibilă, setați-o la 57 ° C.
2
Clătiți smochinele și împărțiți-le în patru părți. Clătiți-le cu apă rece și uscați-le cu un prosop de farfurie. Puneți-le pe o placă de tăiat și, cu un cuțit de garnitură, porniți tulpinile și tăiați fiecare fruct în patru părți.
3
Puneți piesele în tava dehidratoare cu carcasa în jos. Trebuie să existe un anumit spațiu între pâini de smochin pentru a asigura circulația aerului.
4
Deshidratați-le timp de șase până la opt ore. Timpul exact va depinde de clima din regiunea dvs. și de dimensiunea smochinelor. După opt ore, asigurați-vă că fructul arată uscat la atingere, dar în același timp flexibil și acru. Dacă da, sunteți gata.
5
Scoateți-le din tavă și lăsați-le să se răcească. La sfârșitul procesului, scoateți cu grijă tăvile din aparat și le așezați pe o suprafață rezistentă la căldură, în cazul în care smochinele trebuie să se răcească complet înainte de a fi stocate.
6
Depozitați în frigider sau congelator în containere etanșe. Aveți posibilitatea să utilizați recipiente din plastic sau pungi cu încuietoare ziplock. Smochinele pot fi depozitate timp de trei ani în congelator sau timp de mai multe luni în frigider.

sfaturi

Pentru a face smochine mai dulce, fierbeți o soluție de 1 cană de zahăr (236 ml) și 3 cani de apă (709 ml). Puneți smochinii în soluție și gătiți-le la foc mic pentru aproximativ 10 minute. Apoi scoateți-le din apă și deshidratează-le la soare sau în cuptor, conform instrucțiunilor de mai sus.
Rețineți: fiecare 1,4 kg de smochine proaspete produce aproximativ 0,5 kg de smochine deshidratate.