Cum să deshidratați caisele

Damascul este un fruct mic și moale. Este destul de potrivit să fie deshidratat, având în vedere căpșunea dulce. Caisele pot fi deshidratate la domiciliu, în cuptor sau în uscător. Serviți ca gustări excelente sau ingrediente în alte rețete.

conținut

Pași
Metoda 1dehidratarea caisei în cuptor
Metoda 2dehidratarea caisei în dehidratoare
Sfaturi
Materiale necesare

pași

Metoda 1
Dehidratarea caisei în cuptor

Imaginea intitulată Caise uscate Pasul 1

Cumpărați caise pe deplin coapte. Fructele verzi vor deveni acru atunci când sunt deshidratate. Dacă sunt cultivate caisele în zona dvs., așteptați până la sfârșitul sezonului, când puteți cumpăra fructe pentru utilizare imediată, mai degrabă decât să așteptați ca acestea să se maturizeze.

Căutați promoții pe piețele orașului dvs. Acestea vor fi coapte la sfârșitul verii (în funcție de țara de producție) sau cu o lună înainte, până la o lună după acest sezon.

Finalizați coacerea caiselor mai ferme prin plasarea lor într-o pungă de hârtie de panificație pe o fereastră. Dacă sunteți îngrijorat de faptul că caisele dumneavoastră ar putea aluneca peste ele înainte de a le deshidrata, le puteți păstra în frigider timp de până la o săptămână.

Imaginea intitulată Caise uscate Pasul 4

Spălați bine. Înmuiați fructul în apă timp de câteva minute pentru a elibera impuritățile. Apoi clătiți cu apă curentă. Aruncați caisele deteriorate.

Scoateți gropile. Tăiați caisele la jumătate și scoateți bucățile.

Întoarceți caisele spre interior. Apăsați centrul damașcului, pentru a lăsa o cantitate mai mare de cercuri expuse în aer. Le vei deshidrata cu cercul în sus.

Luați o formă și acoperiți cu hârtie de unt sau de legume (rezistente la cuptor). Dacă aveți un grătar adaptat formei, puneți-l și pentru a reduce timpul de deshidratare.

Aranjați caisele pe grătar sau direct pe hârtia pergamentului. Răspândiți-le uniform.

Preîncălziți cuptorul la temperatura minimă. Caisele se vor deshidrata mai bine la o temperatura sub 93 grade Celsius. 79 de grade Celsius va fi perfect pentru acest lucru.

Așezați rafturile pe cuptor cât mai mult posibil. Plasați formele (cu sau fără grillul atașat) în cuptor.

Lăsați-l să se usuce timp de 10 până la 12 ore. În jumătate de timp, transformați-le să se usuce în mod egal. Când sunt gata, caisele ar trebui să fie moi, dar cu o armură texturată.

Timpul total va varia în funcție de mărimea fructului și de temperatura internă a cuptorului. Va dura mai puțin timp pentru a le deshidrata la 79 de grade decât la 65 grade Celsius, de exemplu.

Metoda 2
Dehidratarea caisei în dehidratoare

Selectați caise coapte. Spalati-le in apa proaspata asa cum este indicat in metoda de mai sus.

Imaginea intitulată Caise uscate Pasul 13

Scoateți gropile. Tăiați caisele la jumătate și scoateți bucățile. Îndepărtați-le și aruncați-le.

Separați jumătățile de caise și le întoarceți afară. Păstrați pielea. Trebuie să apăsați partea centrală damascentă până când este expusă buclei.

Îndepărtați grila de deshidratare. Răspândiți caisele prin bare, cu ajutorul căruciorului în sus. Asigurați-vă că există spațiu între fiecare fruct pentru circulația aerului.

Du-te înapoi la baruri. Porniți dehidratorul la 57 de grade Celsius. Citiți manualul de instrucțiuni al dispozitivului dvs. pentru a afla cum să setați temperatura.

Așteptați aproximativ 12 ore sau până când semnalul sonor se aude. Caisele mai mari vor dura mai mult.

Depozitați caisele în cani de sticlă etanșe. Păstrați-le într-un loc întunecos, rece, ca o cămară. Acestea pot fi menținute timp de mai multe luni.

sfaturi

Separați caisele mai mari și mai mici în loturi separate. Dacă le deshidratezi împreună, unele pot deveni foarte umede, în timp ce altele vor fi foarte uscate.
Puteți rehidrata caisele acoperind-le cu suc de fructe timp de 2 până la 4 ore. Deci, le puteți folosi în rețete care cer fructe proaspete.
Adăugați un gust dulce la caise, dacă se dorește, amestecând 1 cană (235ml) de apă, 4 linguri (60ml) de suc de lămâie și miere pe gust. Îndepărtați-le în soluție timp de câteva minute înainte de deshidratare.