Cum sa faci jeleu de struguri

Reteta pentru jeleu este foarte usor si practic ia numai fructe de struguri, zahar si pectina. Dacă aveți echipamentul de conserve, este posibil să depozitați gelatina timp de până la un an fără a fi deteriorat, ceea ce înseamnă că puteți face o cantitate mare atunci când vine timpul pentru varietatea de struguri preferat și salvați-l pentru degustare pe tot parcursul anului.

conținut

Ingrediente
Pași
Conservarea gemului
Sfaturi
Avertismente
Materiale necesare

ingrediente

2,5 kg de struguri (orice varietate)
2 ½ ceasca de zahar rafinat
8 linguri de fruct pectină (de obicei, un pachet este utilizat)

pași

Imaginea intitulă Make Jelly Grape Step 3

Alegeți strugurii, având grijă să selectați cele proaspete, dulci și gustoase. Cu cât strugurii sunt mai buni, cu atât mai bine este jeleul. Nu contează dacă au sau nu semințe, fie că sunt verzi, limpezi sau purpurii. Strugurii de struguri au, în general, o aromă mai puternică, iar cele mai multe jeleuri sunt făcute cu struguri din Italia sau cu Globul Roșu.

De asemenea, puteți utiliza 5 cani de suc de struguri pe rețetă.

Imagine despre previzualizare pentru realizarea pastei 1 de struguri

Scoateți strugurii din grămadă și spălați-le. Trebuie să spălați 2,5 kg de struguri, mai mult sau mai puțin.

Dacă intenționați să conservați tot gemul, începeți acum să preparați cutia.

Puneți strugurii într-o oală mare și acoperiți cu 2 ½ cesti de apă. Dacă aveți nevoie de mai multe pentru a acoperi toate fructele bine, puneți mai mult.

Se fierbe strugurii timp de 10 minute cu tigaia acoperită, amestecând regulat. Creșteți căldura și capacul, permițând strugurilor să fiarbă timp de 10 minute. Așteptați câteva minute, deconectați-l și amestecați, repetând acest lucru din când în când.

Plasați strugurii într-un filtru de zahăr sau de cafea (cârpă), plasând un container sau o tavă dedesubt pentru a colecta lichidul.Nu puneți apă. Se toarnă aproximativ 2 cupe la un moment dat în ghilotină și se lasă sucul să iasă. În cochilie vor fi pulpa, coaja și semințele strugurilor, în timp ce sucul care va fi folosit pentru jeleu este turnat în recipient. Aceasta ar trebui să producă aproximativ 5 cești de suc la sfârșitul procesului.

Cu mâinile curate, luați ciocanul și strângeți-l pentru a elibera restul sucului, dacă preferați, utilizați o lingură pentru a apăsa marcatorul de struguri deasupra. Goliți filtrul și stoarceți pulpa în bucăți dacă sucul iese foarte încet. Dacă este necesar, spălați șuvieta.
Dacă nu aveți un filtru de pânză, utilizați o sită căptușită cu tifon sau ceva similar.

Puneți pectina și fierbeți sucul. Lăsați-o să fiarbă bine, cu bule rulate în colțuri pentru un minut înainte de a continua.

Adăugați 2 ½ cești de zahăr și lăsați sucul să fiarbă din nou. Păstrați tot ce fierbe timp de un minut în timp ce se amestecă.

Odată ce zahărul se dizolvă, opriți căldura și îndepărtați spuma care se formează deasupra. Fii rapid - idealul este ca jeleul să se răcească în pot, nu în oală. Îndepărtați spuma utilizând o lingură cu crestătură și continuați.

Pentru a da un gust diferit, luați în considerare introducerea a 2 la 3 linguri de suc de lamaie, care va lăsa jeleul cu o atingere acru.

Se toarnă lichidul fierbinte în borcanele de sticlă imediat. De aceea vă recomandăm să pregătiți oalele înainte de a începe rețeta. Dacă lăsați amestecul să se răcească, aveți riscul ca jeleul să cristalizeze și să devină un lucru ciudat pe care nimeni nu îl va dori să mănânce.

Lăsați aproximativ 60 mm din vasul gol în partea superioară.

Conservarea gemului

Imagine cu denumirea Gel de struguri Pasul 10

Începeți fierberea unui vas mare de apă - nivelul apei trebuie să acopere vasele de sticlă. Pentru conservare, borcanele umplute cu jamuri trebuie să fie fierte pentru sterilizare și pentru a păstra fructele. Lăsați vasul să fiarbă în același timp cu jeleul.

Metoda descrisă mai jos vă va ajuta dacă nu aveți echipamentul pentru a putea. Cu toate acestea, este mult mai ușor să cumpărați echipamentul decât să faceți băi de casă.

Imagine intitulată Make Jelly Grape Step 11

Sterilizați borcanele de sticlă și capacele înainte de a începe să gătiți. Acest lucru vă permite să urmați pași în liniște, fără a fi nevoie să faceți lucrurile după ce jeleul este gata. Dacă nu aveți o mașină de spălat vase cu această funcție, spălați ochelarii cu apă și săpun. Apoi fierbe-le timp de 10 minute, lăsându-le în apă până la timp pentru a le folosi. Capacele trebuie să rămână în apă fierbinte (fără fierbere) timp de cinci până la 10 minute.

Borcanele de sticlă trebuie încă să fie calde când puneți jeleul sau se vor sparge.

Umpleți borcanele de blocaj și plasați capacurile și inelele curate. Borcane de sticlă pentru conserve au capac și inele. Capacul trebuie să aibă o garnitură de cauciuc pe marginea exterioară, iar această parte poate fi utilizată o singură dată. Aceasta închide și izolează conținutul vasului de la exterior.

Așezați borcanele sigilate în apă fierbinte timp de cinci până la 10 minute cu grijă. Dacă locuiți într-o locație care este mai mare de 305 de metri deasupra nivelului mării, fierbeți timp de 10 minute. Lăsați cel puțin 5 cm de apă deasupra ghivecelor pentru a accelera procesul. De asemenea, aveți un instrument care vă permite să îndepărtați vasele fierbinți din apa fierbinte înainte de a începe această parte a procesului.

Dacă locuiți într-o locație de peste 1800 de metri deasupra nivelului mării, lăsați vasele să fiarbă timp de aproximativ 15 minute.

Lăsați ghivecele să se răcească peste noapte și să servească după aceea. Puneți-le într-un loc răcoros (nu poate fi în frigider pentru că este prea frig), astfel că ajung la temperatura camerei. După o oră sau două, atunci când este posibil să le atingeți fără arsuri, rotiți marginea pentru ao slăbi ușor și pentru a preveni ruginirea sau lipirea în vas.

Asigurați-vă că jeleul a fost păstrat corect împingând capacul în jos. Nu ar trebui să coboare și să se întoarcă în poziție cu ușurință și ar trebui să facă zgomot atunci când este apăsat. Dacă o oală nu trece testul, jeleul său poate strica rapid dacă nu sunteți atent. Ghivecele care au fost sigilate corespunzător pot fi păstrate timp de până la 12 luni.

sfaturi

Aceeași rețetă face, de asemenea, un jeleu mare de struguri cu pasta de fructe.
uite acest articol pentru a citi mai multe detalii despre vase și procesul de conservare.
Dacă nu aveți borcane de sticlă, de asemenea, saci de plastic cu fermoar de lucru.

avertismente

Jeleurile trebuie să fie ambalate și să treacă printr-un proces de conservare sau trebuie să fie refrigerate. Nu încercați să utilizați metodele cu parafină sau fierbeți în boilerele deschise.
Aveți grijă! Cazanul va fi foarte cald într-un timp foarte scurt.