Cum sa faci stafide folosind un deshidratator

Stafidele, bogate în fier, sunt ușor de făcut în dispozitivul de dehidratare. După ce faceți stafidele, veți putea să le păstrați pentru o perioadă lungă de timp. Iată instrucțiunile pentru cultivarea strugurilor organici, deshidratarea strugurilor de casă și păstrarea stafelor rezultate.

conținut

Pași
Materiale necesare

Notă: Această metodă explică utilizarea unui dispozitiv de demineralizare a alimentelor și a conservelor pentru depozitarea pe termen lung. De asemenea, vedeți cum să faceți stafide uscate la soare dacă sunteți interesat de uscare pe tăvi folosind soarele.

pași

Imaginea intitulată Faceți stafide folosind un dehidratator de alimente Pasul 1

Obțineți struguri fără semințe. Există numeroase branduri, tipuri și culori de struguri fără semințe.

Un soi de struguri, foarte familiar, este Thompson fără semințe. Este prolific în creștere, astfel încât este posibil să obțineți mai multe struguri de la o singură viță de vie. Este autopolinizável și pot fi instruiți să crească în jurul valorii de un gard sau un stâlp cu brațul unui „T“ pentru un singur exemplar în peisajul său. Strugurii sunt de mărime medie și galben-verzui în faza matură. Cu conținut ridicat de zahăr, această strugură se usucă mai repede decât strugurii mari fără semințe.
Toate strugurii durează trei ani de la plantare până când produc o recoltă. Pentru a avea o cultură mare, faceți tăierea iarnă, utilizați un mic îngrășământ natural în primăvară și apă în timpul sezonului uscat. Cu puțină atenție, veți avea propriile stafide organice uscate în dehidratorul dvs. în septembrie.

Imaginea intitulată Faceți stafide folosind un dehidratator alimentar Pasul 2

Păstrați prădătorii departe de strugurii de casă. Păsările iubesc strugurii, așa că fii gata să ridici strugurii când vezi că cad pe pământ. Nu conteaza daca strugurii sunt atat de coapte incat scapa de tulpini. Sunt mai dulci în acest fel.

Țineți o tigaie sub bucle, atunci când le tăiați din viță. Astfel, cei foarte maturi vor merge la tine, nu la păsări.

Imaginea intitulată Faceți stafide folosind un deshidratant alimentar Pasul 3

Spălați strugurii. Scoateți fructul din tulpină atunci să se spele Umpleți chiuveta cu ciorchini de struguri, apoi cu apă. Apoi agitați ciorchinii și puneți-i într-o altă chiuvetă cu filtrul de scurgere deschis, pentru a se scurge. Desigur, puteți utiliza un vas si strecuratoare pentru a face acest lucru, și, dacă aveți o grămadă de struguri, raft pentru vase lucra bine cu tava ei sub ea. Acest lucru lasă a doua chiuvetă liberă pentru alte lucruri. Lăsați strugurii să se scurgă timp de aproximativ o oră, astfel încât să nu se adauge umezeală în sistemul de dehidratare.

Imaginea intitulată Faceți stafide folosind un dehidratant alimentar Pasul 4

Scoateți strugurii din tulpină. Când eliminați strugurii din tulpină, aveți grijă să nu aveți o ramură mică rămasă în partea superioară. Dacă luați strugurii cu mâna, ar trebui să o faceți pe o foaie de copt plat. Când aveți un strat complet pe partea inferioară a foii de coacere, întoarceți toate strugurii cu palma mâinii și uitați-vă la toate tulpinile mici care sunt încă atașate la partea superioară a strugurilor. Ele nu aparțin stafidei tale. Îndepărtați-le și apoi turnați strugurii în sertarul de deshidratare.

Când treceți de sertarul de struguri pe jumătate, puteți găsi straturile inferioare de struguri încă destul de umede. După ce ați terminat să luați tulpina, întoarceți tava plină de struguri într-un prosop și rotiți-le cu palma mâinii. Acest lucru le va usca suficient pentru a le face gata pentru tava de deshidratare.

Imaginea intitulată Faceți stafide folosind un dehidratator alimentar Pasul 5

Utilizați dehidratorul. Când tăvile sunt pline, închideți dispozitivul de dehidratare și porniți motorul. Temperatura trebuie să fie la cel mai înalt nivel pentru primele 12 ore cel puțin. Dacă trebuie să rotiți tăvile, va trebui să lăsați căldura în setare ridicată pentru încă 12 ore. Piei din stafide rețin umiditatea și sucul și veți fi siguri că toate strugurii sunt suficient de calzi pentru a le împiedica să curgă.

Coborâți căldura până la medie-înaltă numai după ce toate strugurii arată foarte întunecat și puteți vedea că acestea se usucă. Aceste struguri destul de verzi se vor transforma într-o maro închisă și vor arăta ca stafide în câteva zile.
De obicei durează 2-3 zile pentru a usca stafidele într-un bun deshidratator.
Dacă sistemul de dehidratare nu are ventilator și motor termic, este recomandat să folosiți cuptorul. Strugurii se vor rupe dacă căldura nu este suficient de caldă pentru a transforma sucul în zahăr în interiorul pielii.

Imaginea intitulată Faceți stafide folosind un dehidratant alimentar Pasul 6

Testați uscăciunea. Strângeți mai multe struguri uscați și întunecați în tavă. Dacă îi simțiți că alunecă în piele, ei nu vor fi suficient de uscați. Acest lucru înseamnă că vor sparge în timpul depozitării. Dacă sunt fermi, dar flexibili, vor fi gata.

Poți să-ți usuci strugurii până devin greu. Acest lucru vă permite să stocați mai mult într-un container și veți ști că acestea vor dura nelimitat. Când utilizați stafidele, puneți cantitatea de rețetă într-un pahar, adăugați 1 sau 2 linguri de apă, acoperiți și încălziți timp de 30 de secunde până la 1 minut în cuptorul cu microunde. Acest lucru îi va lovi ca pe stafidele cumpărate în supermarketuri. Dacă folosiți pentru o salată sau altă rețetă brută, turnați puțină apă rămasă în sticlă în afară și lăsați aburul să usuce stafidele.

Imaginea intitulată Faceți stafide folosind un dehidratant alimentar Pasul 7

Salvați stafidele. Uneori vi se oferă o recoltă de struguri de la un prieten și trebuie să fie stocată pentru utilizare ulterioară. Sau puteți să aveți propria dvs. producție și doriți să faceți o depozitare pe termen lung în care strugurii pot dura mai mult de un an.

Depozitare timp de unul sau doi ani: Stafidele uscate și tari din dehidratorul dvs. vor rămâne stocate timp de doi ani dacă sigilați capacul cu parafină. Acest lucru vă permite să utilizați oale de unt de arahide și un plastic similar pentru a stoca. Doar topiți parafina într-o cutie și turnați-o în jurul marginilor capacului. Se toarnă parafina în exces și se înșurubează capacul flaconului, în timp ce ceara este încă caldă. Sfaturi pentru lumânări vechi pot fi folosite pentru acest lucru. Principiul pentru acest tip de depozitare este acela de a împiedica pătrunderea insectelor în filetul filtrului și intrarea în zona de alimentare.
Depozitare fără limită de timp: dacă aveți o presă industrială de conserve, puteți împacheta sticle de 1 litru (4 cupe), puteți sigila și pune în presă de conserve. Reglați presiunea la 5 kg (2.26 kg) timp de 40 de minute.
Metoda cuptorului: Întrucât nu toată lumea are o presă de conserve, este ușor să împachetați stafidele în cuptor.
- Puneți în borcane sterilizate curate, adăugând 1 lingură de apă. Ștergeți partea superioară a flaconului cu o cârpă curată și umedă pentru a elimina particulele minuscule care se află pe margine la umplerea sticlei.
- Puneți un capac peste sticla sterilizată, înșurubați-o ferm și puneți flaconul pe raftul inferior al cuptorului.
- Când toate flacoanele se află în cuptor, reglați căldura la 120 ° C și procesați timp de o oră.
- Opriți cuptorul și lăsați borcanele să se răcească în interiorul acestuia. Pentru a accelera acest proces, puteți deschide ușor ușa cuptorului, dar nu prea mult, deoarece acest lucru vă poate sparge borcanele fierbinți. În conserve, stafidele vor dura pe termen nelimitat. Nu vă faceți griji cu privire la o dată de expirare. Nu există niciunul în sticle sigilate.

Imaginea intitulată Faceți stafide folosind un dehidratant alimentar Pasul 8

Testați gardul flacoanelor. Pentru a testa etanșarea sticlelor răcite, folosiți mânerul de linguriță și atingeți partea superioară a flaconului. Dacă sună ca un "plink" în loc de "plunk", este pentru că este sigilat.

Depozitarea unei sticle de stafide nesigilate: Dacă aveți o oală neasigurată, plasați-o pur și simplu în spatele frigiderului și folosiți-o în decurs de un an. Acestea nu se vor strica in frigider, dar pot bate la raft datorita apei folosite in flacon in timpul incercarii de etansare.

Cum sa faci stafide folosind un deshidratator

pași

Materiale necesare