Cum sa faci Haleem (carne de pământ)

Acest fel de mâncare delicioasă este servit în timpul lunii sfinte a lui Ramadan. Deși variază de la o regiune la alta, ea include întotdeauna grâu, orz, linte și carne.

conținut

Ingrediente
Pași
Metoda 1pregătirea ingredientelor
Metoda 2efectuarea lui haleem
Sfaturi
Avertismente

ingrediente

250 g de carne de oaie sau de miel
1 cană (200 g) de grâu umezită peste noapte, uscată, zdrobită și decorticată
1 col. de supă (5 g) de pulbere de piper
1/2 col. de supă (2,5 g) de șofran
1 col. de supă (15 g), care a fost umezită timp de o jumătate de oră
1 col. de supa (15 g) de fasole mung - umezita timp de 1/2 ora
1 col. de supa (15 g) de linte rosie - umezita timp de 1/2 ora
1 col. de supă (5 g) de praf de coriandru
2 cepe - felii și prăjite
4 col. de supă (60 g) de ghee
2 col. de supă (10 g) pastă de usturoi cu ghimbir
Sare la gust

pași

Metoda 1
Pregătirea ingredientelor

Imaginea intitulată Faceți haleem (carne tocată) Pasul 1

Lasati totul gata. Această rețetă nu durează mult, dar are nevoie de planificare. Înainte de a începe să gătiți, lăsați toate ingredientele pregătite.

Umpleți grâul pentru o noapte - ar trebui să se rotească uscat, zdrobit și fără coaja.
Umpleți fasolele, fulgi de mung și linte timp de o jumătate de oră înainte de gătire.
- Dal se deschide ca năutul. Mung fasole sunt un alt tip de dal.
Se taie 2 cepe și se prăjește cu ulei de măsline.
Moara ghimbirul (o bucată de aproximativ 5 cm) și usturoiul (6-8 fulgi) până când se formează o pastă. Dacă doriți mai picant, puneți 1 1/3 varză. de supă (20 g) de ardei grași.
- Puteți utiliza acest dosar în timpul gătitului sau Marinare mielul în ea cu sare (la gust), timp de o oră.

Metoda 2
Efectuarea lui Haleem

Imaginea intitulată Faceți haleem (carne tocată) Pasul 2

Puneți o tigaie groasă, încălziți 8 căni de apă. Odată ce fierbe, puneți grâul, carnea de oaie și carnea uscată. Apoi adăugați pasta de ghimbir cu usturoi, praf de coriandru, șofran, pudră de chili și sare.

Se amestecă ocazional pentru a împiedica formarea unei pelicule la suprafață. Dacă se evaporă prea mult lichid, adăugați o altă cană de apă.

Imagine cu titlul Make Haleem (carne tocată) Pasul 3

Lăsați căldura scăzută până când carnea de oaie devine mai atentă. Acest lucru poate dura mult timp - aveți răbdare. Când carnea este aproape nedepășită, transformați-o într-o pastă.

Un frământător de cartofi funcționează bine pentru acest lucru, dar servește și o furcă sau un ciocan pentru carne.

Imaginea intitulată Faceți haleem (carne tocată) Pasul 4

Puneti ceapa prajita. Se amestecă bine. Continuați să agitați la căldură scăzută până când începe să se slăbească din părțile laterale ale tăvii. Apoi, încălziți ghee și aruncați-l peste Haleem.

Se presara suc de lamaie înainte de a servi - încă fierbinte!

sfaturi

Serviți cu pâine foarte moale și ceapă crudă, dacă doriți.
Cu cât mai multă ghee pe care îl ai, cu atât mai bine gustul. Cu toate acestea, cu atat mai grasa reteta va fi.

avertismente

Nu lăsați carnea subțire. Acest lucru nu este nici sănătos, nici delicios.
Aveți grijă să nu vă ardeți! Fiți precauți atunci când puneți ingredientele.
Atunci când puneți ceapa în prăjitură, luați-o ușor, deoarece uleiul poate strănut.

Distribuiți pe rețelele sociale:

înrudit