Cum sa faci Hamburger

Efectuarea unui hamburger este foarte simplu. Chiar dacă procesul este mereu similar în toate rețetele, există câteva moduri în care puteți varia ingredientele și pașii pentru a crea diferite creații de hamburger.

conținut

Ingrediente
Standard burger de carne
Slogger burger
Umplut hamburger
Turcia burger
Vegetarian burger
Pași
Metoda 1standard burger de carne
Metoda 2slogger burger
Metoda 3umplut hamburger
Metoda 4turcia burger
Metoda 5vegetarian burger
Materiale necesare
Standard burger de carne
Slogger burger
Umplut hamburger
Turcia burger
Vegetarian burger
Surse și cotatii

ingrediente

Standard Burger de carne

Serveste 2 - 8 persoane

450 de grame de carne de vită
Sare și piper la gust

Slogger burger

Serveste 12 persoane

560 de grame de carne de vită
Sare și piper la gust

Umplut hamburger

Serveste 4 persoane

675 de grame de carne de vită solului
240 de grame de brânză în bucăți
Sare și piper la gust

Turcia burger

Serveste 4 persoane

450 de grame de carne de curcan rasă
1 2 linguriță de sare condimentată
1 2 linguriță de sare
1 4 linguriță de praf de usturoi
1 2 linguriță piper negru
2 lingurițe de ceapă rasă
2 lingurite de maioneză ușoară
1 2 linguriță de sos engleză

Vegetarian Burger

Serveste 4 persoane

450 de grame de fasole neagră conservate, fierte și spălate
1 2 ardei verde, tăiat în bucăți de 5 centimetri
1 ceapa, felii
3 cuișoare usturoi, decojite
1 ou
1 lingură de piper
1 lingura de chimen
1 lingură sos thailandez
1 2 cana de pâine

pași

Metoda 1
Standard Burger de carne

Imaginea intitulă Faceți un Burger Patty Pasul 1

Combinati carnea de vita si condimentele solide. Utilizați-vă mâinile pentru a amesteca 1 2 linguriță de sare și 1 4 linguriță de ardei grași în carnea de vită solului.

Puteți varia cantitatea de sare și piper în funcție de gustul dumneavoastră. Dacă doriți, puteți adăuga alte condimente pentru a schimba complet aroma burgerului. Pentru o mică schimbare, utilizați 1 lingură de condimente de hamburger pre-amestecate.

Imaginea intitulă Faceți un Burger Patty Pasul 2

Împărțiți în cantități bune pentru a servi. Pentru burgerul standard de 115 grame, separați carnea de vită din sol în patru bile sau porțiuni egale.

Cantitatea exactă poate depinde de dimensiunea burgerului pe care îl doriți. De exemplu, dacă preferați dietele mai fine pentru hamburgeri, carne pot fi împărțite în opt porțiuni, prin crearea burgeri de 60 de grame. Pe de altă parte, dacă vă place burgeri gigant, puteți împărți aluatul în două părți, creând burgeri de 225 de grame.

Imagine intitulată Faceți un Burger Patty Pasul 3

Aliniați matrițele cu plastic. Utilizați o cratiță de burger, un tăietor pentru cookie, un capac din plastic sau alt vas rotund, care are dimensiunea și forma potrivită. Puneți plasticul deasupra matriței.

Plasticul va împiedica hamburgerul să se prindă pe laturile presei.
Dacă utilizați o presă, alegeți una care este dimensiunea burgerului pe care doriți să o utilizați în funcție de greutate. Dacă doriți să utilizați un alt element ca o copertă în loc de o presă, alegeți un capac care arată mai mare decât hamburgerul pe care doriți să-l faceți.

Imaginea intitulă Faceți un Burger Patty Pasul 4

Apăsați hamburgerul într-o matriță. Se pune o porțiune separată de carne de vită pe mucegai căptușite și aplatiza-l folosind mâinile. Îndepărtați-le cu atenție din matriță, ridicându-le din plastic.

Asigurați-vă că carnea este presată ferm în matriță pentru a ajuta burgerul să se mențină constant.
Dacă este necesar, adăugați mai multă carne sau a elimina excesul bazat pe cantitatea de spațiu rămas în matriță.
Dacă mucegaiul nu funcționează, puteți separa fiecare porțiune într-o minge și utilizați-vă mâinile pentru a le aplatiza în burgeri. Este posibil să nu arate perfect și rotund, dar va fi foarte eficient atâta timp cât nu încercați să impresionați pe cineva cu burgeri perfecți.

Imaginea intitulă Faceți un Burger Patty Pasul 5

Îndreptați-i în burgeri mai buni. Dacă doriți ca acestea să devină mai subțiri, le puteți apăsa folosind partea de jos a unei forme.

Mai specific, puneți burgeri pe o suprafață curată, pe o placă sau într-o formă inversată și acoperiți-le cu hârtie din plastic sau unt. Apăsați hamburgerii folosind partea de jos a unui alt mod până când acestea sunt în grosimea dorită.

Imaginea intitulă Faceți un Burger Patty Pasul 6

Notați centrul ușor. Folosind degetul mare, strângeți ușor centrul fiecărui burger. Pictura nu trebuie să fie mai mică de 1,25 centimetri adâncime.

Mica crestătură este importantă, în special pentru burgeri normali de carne de vită și burgeri groși, deoarece acestea pot împiedica hamburgerii să devină bulbați în centru în timpul procesului de coacere.

Imaginea intitulă Faceți un Burger Patty Pasul 7

Salvați hamburgerii până când sunt gata să mănânce. În mod ideal, înfășurați-le în saci de plastic sau plastic și lăsați-i să se înghețe timp de cel puțin o oră înainte de a le găti.

Metoda 2
Slogger burger

Imaginea intitulă Faceți un Burger Patty Pasul 8

Se amestecă carnea și condimentele. Utilizați-vă mâinile pentru a amesteca carnea de vită solului cu 1 2 linguriță sare și 1 4 linguriță de ardei gras.

Puteți adăuga mai mult sau mai puțin sare și piper la gustul dumneavoastră. Dacă doriți să încercați ceva diferit, puteți folosi și un amestec de condimente sau un alt set de plante medicinale care va merge bine cu gustul dumneavoastră. Faceți o variație a sumei în funcție de cât de puternic doriți gustul.

Imaginea intitulă Faceți un Burger Patty Pasul 9

Model într-un dreptunghi. Puneți carnea de hamburger în centrul unei bucăți mari de hârtie cu unt. Ia câteva hit-uri pe ea până când este la 15:25 centimetri de 20,3 centimetri.

Dacă doriți să potriviți burger-ul în gros, îl puteți apăsa ușor cu partea inferioară sau cu o rolă de bucătărie. Acoperiți carnea cu hârtie de pergament înainte de a face acest lucru, astfel încât carnea să nu rămână la baza vasului.

Imaginea intitulă Faceți un Burger Patty Pasul 10

Tăiați dreptunghiul în pătrate. Utilizați un cuțit ascuțit pentru a tăia porțiunile dreptunghiulare de carne în 12 pătrate, fiecare măsurând 5 inci lățime și grosime.

Această tehnică poate fi utilizată și dacă doriți ca hamburgerii să conțină o cantitate normală de carne și că acestea sunt pătrate. Doar asigurați-vă că dimensiunea dreptunghiului pe care ați format-o poate fi împărțită în pătrate egale. De exemplu, puteți forma un pătrat de carne de 20,3 centimetri cu 20,3 centimetri și să-l tăiați în mod egal în 4 burgeri de 10 centimetri pe fiecare parte.

Imaginea intitulă Faceți un Burger Patty Pasul 11

Salvați hamburgerii până când doriți să le utilizați. Răciți burgerii timp de 20 de minute înainte de a le găti. Țineți-le acoperite până când sunt scoase din frigider. Ar trebui să utilizați un material plastic fără admisie de aer sau sac de plastic.

Metoda 3
Umplut hamburger

Imaginea intitulă Faceți un Burger Patty Pasul 12

Combinati carnea de vita si condimentele solide. Folosind mâinile, amestecați temeinic carnea de vită cu apă cu aproximativ 3 4 linguriță de sare și 1 2 linguriță de ardei gras negru.

Adăugați mai mult sau mai puțin sare în funcție de gustul dvs. Același lucru este valabil și pentru piper.
Dacă doriți, puteți folosi un amestec de condimente separate sau alte condimente pe care le doriți pentru burgeri, cum ar fi pudra de usturoi sau piper roșu. Asigurați-vă că condimentele la alegere completează carnea și brânza.

Imaginea intitulă Efectuați un Burger Patty Pasul 13

Forma 4 bile. Împărțiți carnea de vită în patru părți egale. Rolați aceste bucăți în bile.

Aceste "bile" de hamburger trebuie presate ferm, astfel încât carnea să fie densă și aderentă. Când utilizați această tehnică, nu puteți avea carne în bucăți.

Imaginea intitulă Faceți un Burger Patty Pasul 14

Creați o notă. Utilizați degetul mare pentru a sculpta mijlocul fiecărei mingi. Această crestătură trebuie să fie suficient de adâncă pentru a ajunge în centrul fiecărei mingi.

Alternativ, puteți folosi vârful unei linguri de lemn pentru a forma crestătura.

Imaginea intitulă Faceți un Burger Patty Pasul 15

Puneți brânza în centru și închideți-o. Umpleți fiecare crestătură cu 2 linguri de brânză de cheddar în bucăți. Utilizați degetele pentru a mânca topul cărnii peste crestătură, ascunzând brânza în centru.

Dacă nu aveți alta, utilizați brânză de cheddar, dar puteți fi creativă și puteți încerca și alte tipuri de brânză. Puteți pune chiar cubulețe mici de brânză în centrul burgului, atâta timp cât se potrivesc și sunt echivalente cu 2 linguri de brânză în bucăți.

Imaginea intitulă Faceți un Burger Patty Pasul 16

Adu-le în burgeri. Utilizați-vă mâinile sau o piesă pentru a le aplatiza.

Ar putea fi mai ușor să le mușcați cu mâinile. Puteți folosi chiar și un hamburger sau presa de mucegai. Aliniați matrițele cu plastic, apăsați hamburgerul umplute în interiorul lor și aplatizați carnea până când se potrivește și umple matrița.

Imaginea intitulă Faceți un Burger Patty Pasul 17

Salvați hamburgerii până când doriți să le utilizați. Înfășurați aceste burgeri în folie de plastic sau în pungă de plastic fără aer și păstrați-le în frigider cel puțin 30 de minute înainte de a le scoate și de a le găti.

Metoda 4
Turcia burger

Imaginea intitulă Faceți un Burger Patty Pasul 18

Se amestecă ingredientele împreună. Utilizați-vă mâinile pentru a amesteca carne de curcan de bază cu condimente uscate și lichide. Continuați să amestecați până când condimentele și ierburile apar uniform distribuite, iar aluatul complet de curcan arată lipicios și compact.

Masa de curcan de curte tinde sa fie mai uscata decat carnea de vita, dar maioneza poate adauga mai multa umezeala amestecului pentru a ajuta la mentinerea impreuna.
Puteți alege sezonul dacă doriți. Rețineți că cei mai mulți burgeri de curcan au mai mult condimente decât burgeri obișnuiți de carne de vită. Turcia are o aromă mai blândă decât carnea, astfel încât condimentele suplimentare ajută la accentuarea aromei burgerilor dumneavoastră de curcan.

Imaginea intitulă Faceți un Burger Patty Pasul 19

Împărțiți-vă în patru bile. Pentru a obține o dimensiune standard de burger de curcan, separați carnea condimentată în 4 porții de 115 grame.

Rețineți că puteți face burgeri mai mari sau mai mici. Chiar dacă este o practică mai puțin frecventă cu burgeri de curcan decât cu burgeri obișnuiți, nu trebuie să funcționeze.

Imaginea intitulă Faceți un Burger Patty Pasul 20

Lăsați-le la o parte. Utilizați mâinile sau o mucegai de burger pentru a forma porțiuni de carne de curcan pe burgeri plate.

Aceste burgeri tind să fie un pic mai lipicios la atingere decât burgeri de carne de vită. Formarea lor cu mâinile tale poate fi mai ușoară decât cu o presă de hamburger. Dacă sunteți suficient de confortabil cu mucegaiul, puteți încerca și chiar reuși. Asigurați-vă că acoperiți matrițele cu folie de plastic înainte de a le presa.

Imaginea intitulă Faceți un Burger Patty Pasul 21

Salvați burgerii până când sunt gata de utilizare. Le puteți găti imediat. Cu toate acestea, dacă le înfășurați în saci de plastic sau de plastic și le păstrați la frigider timp de 20 de minute sau mai mult, puteți vedea că burgerii se prepară mai uniform și se lipesc mai puțin în timpul procesului de coacere.

Metoda 5
Vegetarian Burger

Imaginea intitulă Faceți un Burger Patty Pasul 22

Zdrobiți fasolea neagră. Puneți boabele într-un castron mediu și folosiți o furculiță pentru a le zdrobi într-o textură de pastă.

Textura fasolei zdrobite ar trebui să fie groasă și plină de bucăți. Încă mai trebuie să vezi niște piei în amestec. Nu purtați boabele sau nu le treceți prin procesor în acest moment, deoarece ar fi prea apoase pentru a forma hamburgeri.

Imaginea intitulă Faceți un Burger Patty Pasul 23

Procesați legumele. Puneți ardeiul verde, ceapa și usturoiul într-un procesor de bucătărie. Procesați-le la viteză medie până când legumele sunt tăiate în bucăți care nu se disting. Nu lăsați amestecul să se întoarcă sau să se îndoaie.

Imediat după procesarea acestor legume, amestecați-le cu boabele negre până când formează un aluat.

Imaginea intitulă Faceți un Burger Patty Pasul 24

Se amestecă oul și condimentele. Într-un alt vas mai mic, combinați ouăle, piperul, chimenul și sosul de piper, bătându-le ușor cu o furculiță sau fouet până se amestecă.

Gălbenușul și albușul de ou ar trebui să fie bine amestecate. De asemenea, trebuie să existe și condimente, amestecate și cu ouă.

Poza intitulată Faceți un Burger Patty Pasul 25

Adăugați frișcile de pâine la amestecul de ouă și la amestecul de fasole. Așezați amestecul de ou în castron cu amestecul de fasole. Se amestecă totul până se formează un aluat, se adaugă friptură de pâine în același castron și se amestecă din nou, asigurându-se că branul se amestecă bine.

Când este gata, întregul amestec trebuie să fie lipit împreună și lipit împreună atunci când este presat în porții, fără dificultate.
Rețineți că ouăle ajuta la păstrarea ingredientelor împreună. Tărâțele adaugă în vrac la burgeri și, de asemenea, nu permite ca amestecul să devină prea umed.

Imaginea intitulă Faceți un Burger Patty Pasul 26

Împărțiți-vă în patru burgeri. Separați amestecul de legume în patru porții și lăsați fiecare dintre ele plat cu mâinile sau cu mucegai.

Ar putea fi mai ușor să faceți burgeri cu mâinile. Dacă decideți să utilizați o presă de burger sau o matriță, acoperiți-vă suprafețele cu folie de plastic înainte de utilizare.

Imaginea intitulă Faceți un Burger Patty Pasul 27

Salvați hamburgerii până le folosiți. Aceste burgeri de legume ar trebui să fie gătite imediat. Dacă decideți să le păstrați, înfășurați-le în folie de plastic sau într-o pungă de plastic și păstrați-le la frigider până când sunteți gata să le gătiți.