Cum sa faci un hamburger

Puteți sărbătoriți burgeri de casă cu ierburi uscate sau sosuri. Învățați tehnicile privind modul în care puteți schimba modul în care faceți sezonul de hamburger prin următoarele metode.

conținut

Pași
Partea 1cunoștințe de bază despre mirodenii
Partea 2experimentarea cu diferite combinații
Sfaturi
Avertismente
Materiale necesare

pași

Partea 1
Cunoștințe de bază despre mirodenii

Imagine intitulată Season Hamburgers Pasul 4

Presărați sarea după formarea burgerilor. Opțiunile pentru condimente sunt aproape nesfârșite. Puteți adăuga mirodenii diferite în diferite stadii ale preparatului, dar un ingredient nu poate lipsi niciodată: sare. Înainte de a începe să prăjiți hamburgerii, treceți un strat generos de sare grosieră pe ambele părți.

Sarea dizolvă proteinele musculare, eliminând excesul de apă. Asta este, dacă puneți sare înainte de a modela burgeri, acestea vor ajunge să se usuce și greu, pierzând o mulțime de aromă și textura. Presăriți sarea întotdeauna după ce ați modelat burgeri.

Poza intitulată Sezonul Hamburgers Pasul 8

Dacă folosiți condimente uscate, treceți-le întotdeauna în afară, fără a fi amestecate cu carne. Secretul uimitor de a face burgeri gustoase și suculente este să-i condimenteze din afară.

Burgerii trebuie să fie formați rapid, în porții de aproximativ 100 de grame fiecare. Dupa modelare, stoarceti mijlocul fiecarui cu degetul, astfel incat exista o usoara depresie - acest lucru previne ca mijlocul hamburgerului sa devina prea prost si ca restul, prea bine petrecut. Sezonul înainte de prăjire.
Nu "frecați" condimentele uscate de burgeri. Acestea necesită o pregătire foarte diferită de la o friptură, de exemplu. Cu cât le atingi mai puțin, cu atât mai bine.

Utilizați o mulțime de condimente. Mult mai mult decât ați folosit atunci când ați amestecat totul cu carne de pământ. Una dintre marile diferențe dintre burgeri care servesc în restaurante și cele pe care le faci acasă este cantitatea de condimente. Este nevoie de o mulțime, cel mai probabil mai mult decât utilizați.

Carnea de vită nu este cea mai gustoasă din lume. Chiar și carnea de vită de bază are nevoie de o mulțime de condimente pentru a obține gust. Nu ratați sarea sau chiar piperul negru proaspăt măcinat, suficient pentru a face fiecare mușcătură gustoasă.

Poza intitulată Sezonul Hamburger Pasul 5

Este mai bine să pariați pe simplitate. Uneori cele mai bune lucruri din viață sunt cele mai simple lucruri. Hamburgerii condimentați cu sare și piper și topiți cu brânză topită pot deveni încarnarea perfecțiunii.

Pentru a face un bun hamburger, capriche în extras. Îți plac ceapa tăiată și sosul de grătar? Bucurați-vă de maioneza trio, mustar și ketchup? Doriți să acoperiți carnea cu 4 tipuri diferite de brânză? Tu ești șeful!

Vary. Utilizați mirodenii diferite pentru a ști ce vă place mai mult pe tine și pe familia ta. Încercați diferite combinații de condimente pe unele burgeri. Evitați să amestecați prea mult în burger și condimentați chiar înainte de prăjire.

Partea 2
Experimentarea cu diferite combinații

Poziție intitulată Sezonul Hamburgers Pasul 6

Pregătiți-vă propriul condiment. Există produse bune pe piață, dar ele sunt, de obicei, importate și au prețuri foarte sărate. Se cuvine să folosești creativitatea și darurile sale culinare pentru a-ți crea condimentele proprii. Începeți prin zdrobirea unui întreg cap de usturoi. Lăsați cuișoarele de usturoi într-un castron de apă (pentru a face ca mantoul să meargă mai ușor), îndepărtați-le și plasați-le în blender. Apăsați aparatul până când dinții sunt zdrobiți. Apoi, adăugați:

O ceașcă de sare
1 lingură de ardei dulce
1 lingură de ardei roșu
1 lingură de frunze de dafin
1 lingură de piper alb
1 lingura de ghimbir ras
1 lingură de muștar pulverizat
1 lingură de mărar
Se amestecă bine ingredientele și se depozitează într-un recipient bine etanșat în interiorul frigiderului. Acest condiment poate fi folosit pentru orice tip de carne. Este atât de bază, cât și versatilă.

Încercați o atingere a Indiei. Curry poate aduce un gust uimitor. Acest coacere se combină, de asemenea, cu legume, legume și carne de pui. Puneți ingredientele de mai jos într-o tigaie și amestecați până când sunt ușor prăjite și exudați o aromă delicioasă:

1 lingurita de seminte de chimen
1 lingurita de seminte de coriandru
1 lingurita de seminte de muștar
1/2 linguriță de semințe de schinduf
1/2 linguriță de semințe de fenicul
Scoateți condimentele din căldură și le zdrobiți într-un mortar cu pistil. De asemenea, puteți folosi partea plată a unui cuțit de bucătărie pe placa de tăiere. Pentru a însoți burgerii în stilul indian, încercați să serviți chutney.

Încercați să încorporați ingrediente proaspete în carnea de vită. Adăugați ceapă fin tăiată, frunze de dafin sau alte ierburi proaspete pentru a da un gust suplimentar. Sunt cei care iubesc să pună usturoiul în carne, în timp ce alții nu dispensează oregano. Aceste ingrediente proaspete din carne se pot potrivi perfect cu extrasurile pe care le puneți în burgeri după ce sunt gata.

Imagine intitulată Sezonul Hamburgers Pasul 2

Utilizați o perie culinară pentru a răspândi o marinadă pe burgeri înainte de a le prăji. Puteți amesteca sosul englez, zahăr brun, ketchup și sos BBQ. În timpul prăjirii hamburgerilor, marinada va carameliza și va forma un con delicios.

Lucrul cu condimente ude este un pic mai complicat. Dar merită să experimentați pentru a afla ce vă place cel mai bine.

sfaturi

Puteți adăuga mai multe condimente pe burgeri, după ce maro pe o parte.
Utilizați sare grosieră în loc de sare obișnuită pentru a pregăti carnea de pământ. Forma și suprafața mai mare a acestui tip de sare mărește impactul asupra receptorilor de gust al limbii.
Utilizați piper proaspăt alb sau piper alb pentru o aromă mai pronunțată în condimentele de hamburger.