Cum să faci o carne de vită delicioasă

Roșia de carne de vită este făcută cu șopârlă, o bucată relativ slabă de carne scoasă din partea de sus a cartierelor unei vaci. Kilogramul acestei reduceri costă R $ 20,00. Carnea poate fi coaptă într-un cuptor cu temperatură medie. Secretul pregătirii cărnii de vită nu este să lăsăm carnea să coace prea mult și să folosească un termometru pentru a măsura temperatura internă.

conținut

Ingrediente
Pași
Partea 1pregătirea carnii
Partea 2prăjire carne
Partea 3servind carne
Sfaturi
Materiale necesare

ingrediente

2 lingurițe (4,6 grame) piper negru
2 lingurițe (4 grame) muștar uscat
1 lingurita (1,2 grame) de rozmarin
1 lingurita (1,4 grame) de cimbru
1/2 linguriță piper negru măcinat
1/2 linguriță de ardei roșu măcinat (0,9 grame)
1 lingurita sau 1 lingura (de la 4,9 la 14,8 ml) de ulei de masline
1 cățel de usturoi mare zdrobit.

pași

Partea 1
Pregătirea carnii

Imaginea intitulată Gatiți un vârf rotund de prăjit Pasul 1

Dezghețați carnea lăsând-o la frigider în două zile dacă este înghețată.

Imaginea intitulată Gatiți un vârf rotund de prăjit 2

Îndepărtați-l din frigider cu o oră înainte de a ajunge la temperatura camerei.

Imaginea intitulată Gătiți o friptură rotundă de vârf 3

Într-un castron, combinați ardeiul negru, muștarul uscat, usturoiul, rozmarinul, cimbru, ardeiul negru, ardeiul roșu și uleiul folosind o furculiță. Amestecați-le până când obțineți o pastă.

Imaginea intitulată Gătiți un vârf rotund de prăjit Pasul 4

Periați întreaga suprafață a cărnii cu pastă.

Partea 2
Prăjire carne

Imaginea intitulată Gătiți un vârf rotund de prăjit 5

Preîncălziți cuptorul la 163 grade Celsius (325 grade Fahrenheit).

Imaginea intitulată Gătiți un vârf rotund de prăjit

Plasați șopârla sezonieră pe o foaie de copt cu partea de grăsime în sus. Grăsimea se va topi și va spori gustul cărnii slabe.

Imaginea intitulată Gătiți un vârf rotund de prăjit Pasul 7

Înmulțiți greutatea cărnii timp de 30 de minute pentru a afla ce va fi timpul de gătire. De exemplu, o bucată de 1,1 kg va dura 75 de minute (1 oră și 15 minute) pentru a coace. O bucată de 2,3 kg va dura 150 de minute (2 ore și 30 de minute) pentru coacere.

Dacă doriți carnea de vită rară rară, înmulțiți fiecare lira timp de 25 de minute. Dacă doriți să frigeți carnea de vită până la punct pentru mai mult, înmulțiți fiecare kilogram pentru 35 de minute. Roșia de carne de vită devine mai bine friptură sau până la punct.

Imaginea intitulată Gătiți un vârf rotunjit în etapa 8

Așezați vasul de copt în mijlocul cuptorului. Marcați ora la ceas.

Scoateți friptura și introduceți termometrul în carne atunci când ceasul arată că există doar 30 de minute rămase din timpul de gătire. Introduceți termometrul în cea mai groasă parte a cărnii. Urmați aceste sfaturi pentru ao face corect:

O carne de vită frișcă răcită slab ar trebui să fie setată la 52 până la 54 de grade Celsius (125 până la 130 de grade Fahrenheit) atunci când ați atins punctul dorit.
O carne de vită friptă prăjită necorespunzător trebuie fixată la 60 grade Fahrenheit.
O carne de vită friptă la punct pentru cele mai multe ar trebui să marcheze 68 de grade Celsius (155 grade Fahrenheit).

Partea 3
Servind carne

Imaginea intitulată Gătiți un pas în vârf rotund rotund 10

Lăsați carnea în cuptor timp de încă cinci minute după frigere. Pentru gătit exact, scoateți friptura din cuptor când temperatura internă a atins temperatura dorită. Carnea va continua să frigească timp de cinci minute după oprirea focului.

Imaginea intitulată Gătiți un pas în vârf rotund 11

Așezați foaia de copt peste chiuvetă. Acoperiți friptura cu folie.

Imaginea intitulată Gatiți un vârf rotund de prăjit 12

Lăsați carnea de vită să se răcească timp de 15 minute înainte de tăiere.

Imaginea intitulată Gatiți un vârf rotund de prăjit 13

Taiați carnea în felii groase. Serviți în continuare.

sfaturi

Bucurați-vă de sosul obținut din bulionul produs în timpul gătitului de carne care rămâne pe foaia de coacere. Îndepărtați excesul de grăsime, amestecați cu lapte și apă și aduceți la foc mediu.
Utilizați mai mult ulei de măsline pentru a curăța friptura dacă carnea este prea subțire. Grăsimea este esențială pentru a menține carnea umedă în timp ce se coacă.
De asemenea, puteți prepara carne de vită cu sos pe foc mic sau cuptor olandez.