Cum sa faci sos de hamburger

Sosul de hamburger este un fel de mâncare rapidă, ușoară și delicioasă. Doar câteva ingrediente simple sunt necesare pentru pregătirea rețetei. Sosul de burger are nevoie de doar 15 minute pentru a se pregăti, ceea ce îl face perfect adăugarea ultimului minut la feluri de mâncare, cum ar fi cartofi piure, orez și chipsuri. În plus, este foarte simplu să personalizați rețeta - includeți tot ceea ce credeți că va face mai delicios felul de mâncare. Iată câteva sugestii, dar nu ezitați să modificați rețeta așa cum vă place.

conținut

Ingrediente
Sos de burger simplu
Pentru variațiile veniturilor
Pași
Metoda 1pregătirea sosului simplu de burger
Metoda 2pregătirea modificărilor privind veniturile
Sfaturi
Surse și cotatii

ingrediente

Sos de burger simplu

"Cantitate pentru 6 cești"

900 de grame de carne de vită macră.
1/4 cana de făină de grâu.
950 ml de lapte.
1 lingurita de sare de ceapa.
Sare și piper (la gust).
1 ceapă mică tocată (opțional).

Pentru variațiile veniturilor

1 lingurita de praf salvie.
1 lingură de busuioc deshidratat.
1-2 linguri de bulion de vită sau de pui.
4 linguri de amidon de porumb.
2 linguri de sos de carne.
Fulgi de ardei roșii (la gust).

pași

Metoda 1
Pregătirea sosului simplu de burger

Imaginea intitulat Make Hamburger Gravy Pasul 1

Puneți hamburgerul într-o tigaie mare și adâncă. Se încălzește tigaia pe căldură medie sau mare. Atunci când o picătură de apă se fierbe imediat după ce este bătută în tigaie, este timpul să puneți hamburgerul. Puneți carnea și lăsați-o să se prăjească până la maro. Utilizați o lingură sau o spatulă pentru a sparge bucățile mari de carne.

Dacă folosiți carne de vită macră (de exemplu, 95/5), adăugați o cantitate mică de ulei în partea inferioară a tăvilii pentru a preveni lipirea carnii. Greasier (de exemplu, 80/20) va produce suficientă grăsime pentru a lubrifia tigaia. Citiți "Sfaturile" de mai jos pentru a afla cum să alegeți între carnea slabă și cea grasă.

Imagine intitulat Make Hamburger Gravy Pasul 2

Scoateți din căldură și aruncați făină de grâu. Se amestecă bine astfel încât făina de grâu să absoarbă uleiul și grăsimile produse în fundul vasului. Amestecul trebuie să fie neted și omogen.

Când făina este absorbită, veți avea un sos "roux" (sos făcut din făină și grăsime lichidă).

Imagine intitulat Make Hamburger Gravy Pasul 3

Puneți tigaia la foc mediu și adăugați treptat lapte. La început, adăugați numai jumătate din cantitatea recomandată de lapte prin amestecare simultan. Continuați să agitați până când amestecul este bine amestecat. Sosul din carne se va îngroșa treptat, pe măsură ce lichidul se va evapora.

Din acest punct, începeți să adăugați cantitatea dorită de lapte. Cu cât adăugați mai mult lapte, cu atât mai subțire este consistența sosului. Când sosul se află în consistența dorită, se amestecă ocazional și se lasă să se încălzească până la fierbere, apoi se scoate din foc.

Poza intitulată Make Hamburger Gravy Pasul 4

Se condimentează cu sare, piper și sare de ceapă. Adăugați aceste trei condimente la sos și amestecați-le împreună. Gustați amestecul și serviți dacă gustul este bun.

Dacă credeți că rețeta necesită mai multă aromă, nu ezitați să adăugați mai multe condimente. Dar mergeți încet și gustați întotdeauna sosul înainte de a pune mai mult. Amintiți-vă că puteți pune mai mult condimente, dar nu le puteți lua.

Poza intitulată Make the Hamburger Gravy Pasul 5

Serviti. Adăugați sosul la mâncare și apetit bun!

Decorați cu bucăți mici de ceapă tocată, dacă doriți.

Metoda 2
Pregătirea modificărilor privind veniturile

Imagine intitulat Make Hamburger Gravy Pasul 6

Se condimentează cu busuioc și salvie. Reteta de sos de bază este delicioasă, dar o puteți spori și mai mult. De exemplu, dacă doriți să oferiți un gust mai complex la sos, adăugați ierburi uscate cu sare, piper, etc. la sfârșitul pregătirii. Amestecurile sărate și aroma dulce a busuiocului sunt o combinație excelentă pentru a transforma sosul de burger într-un mignon de filet.

Poza intitulată Make the Hamburger Gravy Pasul 7

Adăugați bulion în cub pentru a da un gust sărat. Supă de cuburi este un ingredient comun în rețetele de sosuri. Gustul sărat din carne face ca gura sosului să curgă cu apă. Pur și simplu adăugați cubul și amestecați împreună cu făina. Atât supa de pui cât și supa de vită sunt alegeri bune.

De asemenea, puteți amesteca supă de supă de vită pentru a da un efect similar. Aproape 400 ml trebuie să fie suficiente.

Imagine intitulat Make Hamburger Gravy Step 8

Înghețați sosul cu amidon de porumb în loc de făină. Dacă nu aveți făină de grâu sau dacă preferați sosul puțin mai gros, aceasta este cea mai bună opțiune. Totuși, deoarece amidonul de porumb poate fi eliberat când este adăugat direct la lichid fierbinte, va fi necesar să îl pregătiți într-un mod diferit:

În timp ce gătiți carnea, amestecați amidonul de porumb cu laptele într-un castron mic. Puteți să-l amestecați, de asemenea, cu bulion de supa de carne de vită. Se amestecă până când ingredientele sunt bine amestecate. Se adaugă treptat amestecul lichid de porumb de porumb la tigaie, amestecând în același timp.

Imaginea intitulă Make Hamburger Gravy Pasul 9

Adăugați sos maron picant pentru a da un gust de gratar. Sosul maro este un plus extraordinar pentru fripturi, deci nu e de mirare că se potrivește cu sosul de burger. Gustul sărat și acru al sosului maro este un acompaniament perfect pentru gustul blând al sosului de burger de bază. La sfârșitul preparatului, adăugați sos brun cu sare, piper, etc.

Sosul Bbq și sosul picant sunt, de asemenea, alegeri bune.

Poza intitulată Make the Hamburger Gravy Pasul 10

Faceți rețeta mai picantă cu piper roșu. Sosul din carne este delicios, dar nu este ceva care oamenii se asociază de obicei cu cuvântul "picant". Dacă aveți un palat îndrăzneț, încercați să adăugați fulgi de ardei roșu sau piper de cayenne la sos. Pe lângă faptul că rețeta este mai picantă, piperul de cayenne va da o culoare roz în sos.

Amintiți-vă să adăugați ingrediente treptat și gust întotdeauna sosul pentru a evita hype!

Imagine intitulat Make Hamburger Gravy Pasul 11

Utilizați lapte degresat pentru a face rețeta sănătos. Pentru a face sosul mai ușor, pur și simplu utilizați lapte degresat în loc de lapte integral. Ca lapte degresat este un pic apos, trebuie să lăsați sosul mai mult pe foc, astfel încât acesta ajunge la consistența dorită (sau pentru a adăuga un pic mai mult făină / amidon de porumb).

Puteți utiliza, de asemenea, tipuri mai slabe de carne de vită sol pentru a reduce în continuare conținutul de grăsime al sosului.

sfaturi

Nu există un mod greșit de a mânca sos de carne, dar este de obicei folosit ca o acoperire sau acompaniament pentru alimentele amidonice. Orezul, chipsurile de cartofi, paine prajita si piureul sunt optiunile "clasice". Puteți pune, de asemenea, sosul în carne, cum ar fi carnea de pui și carnea de vită friptă pentru a se uda și a da mai multă aromă.
Carnea de vită vândută pe piețe conține, de obicei, o etichetă cu conținut de grăsime. În cazul în care se spune „85% macră“ eticheta înseamnă că carnea macră este de 85%, cu 15% grăsime (care se va transforma lichidul untará și tigaie de gătit în timp ce carnea). În cazul în care sunt descrise două numere (de exemplu, „85/15“ și „90/10“), cel mai mare număr indică întotdeauna partea subțire, în timp ce numărul mai mic indică conținutul de grăsime.