Cum sa faci coji de portocale

Cojocul portocaliu este extras din coaja exterioară a coajei de fructe. Acestea conțin ulei de portocale și adaugă aroma la o varietate de feluri de mâncare. Există mai multe ustensile de bucătărie pe care le puteți utiliza pentru a răzui o portocală, inclusiv un răstăitor specific, cum ar fi marca Microplane, o răzătoare comună sau o mașină de despicat pentru legume / cuțite. Utilizați sfaturile de mai jos pentru a face o proaspătă portocalie.

conținut

Pași
Metoda 1folosind o freză comună
Metoda 2utilizând grătarul cu microplane (citrus specific)
Metoda 3folosind un scraper de legume sau un cuțit
Sfaturi

pași

Deoarece scopul este acela de a utiliza numai coaja exterioară a coajei de fructe, este important să o spălați bine înainte de a aplica oricare din metodele de mai jos.

Metoda 1
Folosind o freză comună

Susțineți răzuitorul pe o placă de tăiere. Dacă utilizați un răzuit plat, țineți-l înclinat cu un capăt pe placă. Dacă utilizați o mașină de găurit cutie, puneți-o pe masă.

Răsturnați portocala pe răzuitor de sus în jos. Apăsați suficient pentru a scoate carcasa exterioară din coajă. Scoateți numai partea portocalie, nu miezul alb, care este amar.

Asigurați-vă că portocala este curată. Este posibil să nu vă gândiți să spălați portocala, deoarece aruncă de obicei coaja, dar scârțâitul este pielea ei, deci este important să spălați-o pentru a evita orice pesticide sau murdărie înainte de a începe să vă bărbiți.
Ar putea fi mai ușor să se ocupe de portocaliu, dacă îl tăiați în jumătate și stoarceți sucul înainte de al răci.

Întoarceți ușor portocalul după fiecare grătare. Evitați utilizarea mai multor părți din portocaliu de mai multe ori.

Continuați filarea și răzuirea până la îndepărtarea stratului de coajă de portocală. Acum ar trebui să aveți o mulțime de tresări pe bord. Puneți-le într-o ceașcă de măsurare pentru a vedea cât de mult aveți.

O portocalie creează o lingură de coji. Răsturnați mai mult după cum este necesar.

Metoda 2
Utilizând grătarul cu microplane (Citrus Specific)

Țineți grătarul înclinat. Sfatul lui ar trebui să se sprijine pe placa de tăiere.

Răzuiți portocalul. Apăsați fructul ușor pe răzuitor și răzuiți-l de sus în jos sau de pe mâner până la vârf. Apăsați suficient pentru a scoate carcasa exterioară din coajă. Asigurați-vă că luați numai partea portocalie, nu partea albă și amară din interior.

Întoarceți ușor portocalul după fiecare grătare. Evitați utilizarea aceleiași părți a fructelor mai mult de o dată, astfel încât partea amară să nu se amestece în coaja.

Continuați grătarele și răsuciți până când întregul portocaliu este răzuit. Luați șmirghelul și măsurați-l folosind o ceașcă graduală pentru a vedea dacă aveți nevoie de mai mult.

Metoda 3
Folosind un scraper de legume sau un cuțit

Coaceți portocaliu, pe măsură ce vă lăsați un cartof. Țineți sculitorul sau cuțitul de pe coaja fructului. Apăsați suficient pentru a scoate carcasa exterioară din coajă. Nu îndepărtați partea interioară albă. Deoarece această metodă elimină piesele relativ mari decât cele fine, puteți utiliza un procesor de bucătărie.

Întoarceți portocaliu puțin după ce ați îndepărtat o parte din coajă. Evitați să utilizați mai multe bucăți de portocaliu mai mult decât o dată, astfel încât partea amară a acestuia să nu se amestece cu zestul.

Continuați să curățați și să vă întoarceți până când ați decojit întreaga circumferință a portocaliei.

Imaginea intitulată Peel a Orange Pasul 10

Se taie coaja în bucăți mici. Folosirea unui cuțit sau a unui scrumios duce la bucăți mari, care trebuie tăiate pentru a fi folosite ca așchii. Utilizați un cuțit ascuțit pentru a face acest lucru. În funcție de problemele legate de volum și aspect, reducerea coajelor de coajă poate fi o sarcină pentru un procesor de bucătărie, dacă aveți unul. Măsurați cantitatea necesară pentru rețeta dvs.

sfaturi

Dacă este sigilat într-o pungă de plastic, coaja portocalie va dura până la șase luni în congelator.
Cu cât rasul este mai mic și mai fin, cu atât aroma de portocală va apărea în rețetele tale.
Răzuirea cu un răzuitor vă va oferi șlefuire mai groasă decât rasul cu microplanul.
Utilizând o mașină de înălțat ca marca Microplane vă va oferi șlefuit foarte fin.
Utilizați săpun și apă pentru a elimina pesticidele, cerurile și vopselele.
Folosirea unui peelier de legume sau a unui cuțit va avea ca rezultat tunsuri mai mari. Puteți folosi acest tip de coajă în băuturi. Puteți, de asemenea, să tăiați în pătrate pentru a îndepărta șlefuirea mai fină.

Distribuiți pe rețelele sociale:

înrudit