Cum să faci Takoyaki

Takoyaki este o gustare japoneză făcută cu caracatiță și o masă sărată, în formă de bile. Această gustare sărată este o mâncare populară pe stradă și este foarte ușor de găsit în tarabe, supermarket-uri și instanțe de hrană din Japonia. Mancarea este făcută cu o masă dashi (baza de supă miso). Acesta este de obicei servit cu sosul takoyaki și maioneza picantă japoneză. Rețeta solicită anumite ingrediente japoneze specifice, care se găsesc în magazinele orientale de produse alimentare.

conținut

Ingrediente
Pași
Partea 1faceți pastele takoyaki
Partea 2gătirea takoyaki
Partea 3face sosuri pentru takoyaki
Avertismente
Surse și cotatii

ingrediente

takoyaki

100 până la 150 g de caracatiță gătită
1/4 canou catsuobushi
1 cană de făină de grâu
1 lingurita de praf de copt
1 lingurita kombucha
2 ouă mari
1 linguriță de sos de soia
1 2/3 ceasca bulion dashi
1/2 ceasca de ceapa de primăvară mărunțită fin
1/3 ceasca de tenkasu

Sosul pentru takoyaki

3 linguri de sos englezesc
1 lingurita de mentsuyu
3/4 linguriță de zahăr
1/2 linguriță ketchup

Maioneză japoneză picantă

2 linguri de maioneză
1 lingura de suc de lamaie
1 lingură de sos de tip Sriracha
1/2 lingură de oțet de orez

pași

Partea 1
Faceți pastele takoyaki

Imagine intitulată Faceți Takoyaki Pasul 1

Pregătiți caracatița dacă ați cumpărat-o brut și nu fierte. Puteți cumpăra caracatiță în peștești sau magazine orientale.

În primul rând trebuie să fierbeți caracatița. Acest lucru înseamnă că îl veți înmuia într-un lichid cum ar fi apă sau bulion.
Se fierbe aproximativ 13 minute la fiecare jumătate de kilogram.
Lăsați caracatița să se răcească în lichid.
După răcire, îndepărtați pielea ștergând un prosop de hârtie. Ar trebui să iasă ușor.
Sigilați exteriorul caracatiței fără piele într-o tigaie timp de aproximativ opt minute pe fiecare parte. Dacă este tăiată subțire, doar două minute pe fiecare parte.

Imaginea intitulă Faceți Takoyaki Pasul 2

Tăiați caracatița gătită. Veți avea nevoie de un cuțit ascuțit și de o placă de tăiere. Această rețetă solicită 100 la 150 de grame de caracatiță gătită, dar această sumă poate varia în funcție de gustul dumneavoastră.

Tăiați caracatița în bucăți mici. Majoritatea rețetelor fac apel la cuburi de un centimetru.
Piesele ar trebui să fie suficient de mici pentru a se potrivi mai mult în fiecare cookie.
Puneți într-un castron mare și lăsați-l deoparte.

Moa unele fulgi katsuobushi. Trebuie să fie măcinate până se mănâncă fin. În această rețetă, duceți aproximativ un sfert de ceașcă de fulgi.

Puteți face acest lucru cu un pistil.
Așezați fulgii pe corpul pistilului și măturați-l prin strângere și frecare cu mâna pistilului.
O alternativă este utilizarea unui polizor electric de condimente.

Se amestecă împreună ingredientele rețetă uscată. Aceasta include: 1 ceașcă de făină, 1 lingurita kombucha și 1 linguriță de praf de copt.

Pune totul într-un vas mediu de sticlă.
Se amestecă cu o furculiță sau fouet pentru a lăsa omogenitatea.
Dacă nu se amestecă bine, se poate ajunge cu bile de drojdie în aluat. Acest lucru va lăsa unele părți cu gust neplăcut.

Imaginea intitulată Faceți Takoyaki Pasul 5

Bateți două ouă cu o linguriță de sos de soia. Amestecul trebuie să fie omogen.

Adăugați amestecul de ou la ingredientele uscate.
Utilizați un fouet pentru a se amesteca.
Se amestecă până când oul este bine încorporat în celelalte ingrediente.

Imagine intitulată Faceți Takoyaki Pasul 6

Adăugați bulionul dashi încet, treptat. Du-te amestecând cu fouet pentru a obține un aluat neted.

Aluatul ar trebui să rămână cu consistența clatitei.
În cazul în care aluatul devine foarte subțire, se adaugă puțină făină și se amestecă bine.
Dacă devine prea groasă, puneți un pic mai mult bulion dashi și amestecați.

Partea 2
Gătirea takoyaki

Imaginea intitulată Faceți Takoyaki Pasul 7

Se încălzește vasul de coacere astfel încât să se încălzească focul mediu. Vrei ca bucătăria să gătească rapid, dar nu că arde.

O felie de copt takoyaki seamănă cu o formă de brioșe. Are găuri rotunde mici pentru fiecare cookie.
Dacă nu aveți o coacere pentru takoyaki, o formă de minimuffins rezolvă.
Ungeți o foaie de copt cu o cantitate mare de ulei.
Folosiți o pensulă pentru acest lucru. Aveți grijă când manipulați uleiul și metalul fierbinte.
Nu uitați să ungeți colțurile și crăpăturile.

Așteptați până veți vedea fumul care iese din recipientul de coacere înainte de a pune aluatul. Umpleți găurile cu aluat în gură.

Nici o problemă dacă se revarsă puțin.
Pentru ușurință, utilizați un borcan cu mâner pentru a pune aluatul.
De asemenea, previne stropirea și dezordinea.

Imagine intitulată Faceți Takoyaki Pasul 9

Amestecați caracatița, arpagicul și terenul katsuobushi la takoyaki. Faceți acest lucru prin plasarea a trei bucăți de caracatiță în fiecare cookie.

Se presara o jumatate de ceasca de arpagic tocata.
După aceea, presărați tenkasu și terenul katsuobushi.
Acum, takoyaki are nevoie de maro.
Dacă vă place gari (ghimbir conserve), puteți pune 2 linguri în aluat.

Imaginea intitulă Face Takoyaki Pasul 10

Formați trei minute. Între timp, baza takoyaki va fi aurita.

Nu întoarceți și nu amestecați așaoyaki în acest moment.
Așteptați până se vor găti cele trei minute.
După asta, veți porni modulul cookie.

Imaginea intitulă Face Takoyaki Pasul 11

Atașați un cookie de la celălalt după trei minute. Utilizați bastoane lungi pentru a tăia și răzui aluatul între găuri.

Întoarceți fiecare cookie cu capul în jos astfel încât baza fiartă a fiecăruia să fie cu fața în sus.
Completați marginile atunci când virați, astfel încât forma finală să fie o minge. Pentru a face acest lucru, împingeți bucățile de aluat din gaură spre interior.
Utilizați bastoanele pentru aceasta, astfel încât să nu ardeți.

Imaginea intitulă Face Takoyaki Pasul 12

Formați patru minute. Între timp, rotiți găluștele.

Deci, ei gatesc în mod egal.
Takoyaki ar trebui să fie aur întreg când sa terminat gătitul.
Când trec patru minute, este timpul să folosiți placa.

Imaginea intitulă Faceți Takoyaki Pasul 13

Puneți biscuiții pe o farfurie. Utilizați scobitori pentru aceasta, deoarece acestea vor fi foarte fierbinți. Acum, puneți sosurile.

Puneți sosul takoyaki și maioneză japoneză picantă pe găluște.
Se presară alge marine uscate și catsuobushi fulgi.
Serviți imediat, dar aveți grijă, deoarece așaoyaki va fi foarte cald înăuntru.

Partea 3
Face sosuri pentru takoyaki

Imaginea intitulă Faceți Takoyaki Pasul 14

Pregătiți sosul takoyaki. Este o procedură foarte simplă și implică patru ingrediente cheie.

Într-un castron mic, puneți 3 linguri de sos de engleză, 1 linguriță mentsuyu, 3/4 linguriță de zahăr și 1/2 linguriță de ketchup.
Se amestecă ingredientele împreună.
Pune-o pe takoyaki.
Dacă doriți să preparați sosul în prealabil, îl puteți păstra în frigider.

Imagine intitulată Faceți Takoyaki Pasul 15

Faceți maioneza japoneză picantă. Se face cu maioneză comună și unele condimente.

Puneți 2 linguri de maioneză într-un castron.
Adăugați o linguriță de suc de lămâie, o linguriță de sos de tip Sriracha și o linguriță de oțet de orez.
Se amestecă ingredientele împreună.
Serviți pe Takoyaki sau depozitați în frigider.