Cum sa faci un sos vegan pentru Enchiladas

Aceste rețete pentru prepararea sosurilor de rochi și verde enchilada folosesc bulionul de legume în locul bulionului găsit în multe rețete de sos enchilada. Deoarece sosurile conservate conțin un conținut ridicat de sodiu, prepararea propriului sos este o alternativă mult mai sănătoasă.

conținut

Ingrediente
Sos de vegan roșu pentru enchiladas
Sos de vegan verde pentru enchiladas
Pași
Metoda 1sos de vegan roșu pentru enchiladas
Metoda 2sos de vegan verde pentru enchiladas
Sfaturi
Avertismente
Materiale necesare

ingrediente

Sos de vegan roșu pentru enchiladas

randament: 2 ½ cești

3 linguri de ulei de măsline
1 făină de lingură
¼ ceasca de praf de ardei iute
2 cupe de legume
237 ml pulpă de tomate
½ pulbere de praf de chimen
1 lingură de oregano

Sos de vegan verde pentru enchiladas

randament: în jur de 4 sau 5

1 lingură de ulei vegetal
½ ceapă tocată
2 cuișoare usturoi, tocate
198 g ardei iute de ardei iute
450 g roșii verzi tocate
1 lingură de praf de chimen
½ lingurita de oregano
½ linguriță sare kosher
1 ceasca de bulion de legume
½ ceasca de apa
½ ceasca de coriandru proaspat tocat

pași

Metoda 1
Sos de vegan roșu pentru enchiladas

Bazele sosului roșu pentru enchiladas sunt pulpa de roșii și pulpa de ardei iute. Pentru un sos mai puțin picant, folosiți mai puțin piper.

1
Se încălzește uleiul de măsline într-o tigaie neacoperită.
2
Se adaugă făina și se amestecă bine cu o lingură de lemn timp de un minut.
3
Se toarnă bulionul de legume și pasta de tomate.
4
Se adaugă chimenul și oregano-ul și se amestecă bine toate ingredientele.
5
După fierbere, gatiți timp de 15 minute, amestecând cu lingura de lemn din când în când.
6

Scoate focul. Utilizați sosul din rețeta dvs. sau depozitați-l într-un recipient adecvat.

Metoda 2
Sos de vegan verde pentru enchiladas

Bazele sosului verde enchilada sunt ardei iute și roșii verzi. Cantitatea de coriandru poate fi ajustată la gustul personal.

1
Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie mare, pe o căldură medie.
2
Saut ceapa timp de aproximativ cinci minute până la translucid, dar nu auriu. Întotdeauna amestecați cu lingura de lemn.
3
Se adaugă usturoiul și se scutește încă un minut.
4
Se adaugă ardeii, roșii verzi, chimen, oregano, sare, cartofi de legume și apă.
5
Lăsați-o să fiarbă.
6
Coborâți căldura și gătiți timp de aproximativ zece minute, amestecând din când în când, până când roșiile se dizolvă, iar sosul se oprește să devină lichid și devine mai gros.
7
Se lasă să se răcească timp de 15 minute la temperatura camerei și se toarnă sosul într-un blender sau un procesor de bucătărie.
8
Adăugați coriandrul.
9
Bateți sosul până când are o consistență lină.
10
Utilizați sosul din rețeta dvs. sau depozitați-l într-un recipient adecvat.

sfaturi

Dacă vă grăbiți, utilizați 210 ml de pătrunjel verde gata preparat în loc de ulei, ardei și roșii. Beți ceapa, usturoiul, patrunjelul verde și cilantrul în mixer sau procesor de alimente. Nu va trebui să gătiți sosul.
Roșiile verzi se găsesc de obicei în apropierea roșiilor roșii din supermarketuri. Acestea sunt acoperite de o piele subțire, care trebuie îndepărtată înainte de a le folosi.
Utilizați roșii verde la sfârșit de sezon și preparați o cantitate mare de sos. Gheață în porții și utilizare pe tot parcursul iernii.

avertismente

Când bateți sosul verde în blender sau procesor de alimente, scoateți capacul de măsurare și acoperiți deschiderea cu un prosop de farfurie. Capacul se poate sparge datorită presiunii generate de proces, deoarece sosul va fi fierbinte.