1
Separați cantitatea necesară de usturoi. Cele mai multe rețete vor oferi astfel de informații: numărul de dinți sau becuri necesare.
2
Se separă fiecare dinte de bec.- Utilizați palma mâinii pentru a apăsa ferm becul. Dinții individuali se vor separa unul de celălalt cu presiunea.
- Scoateți carcasa exterioară a becului, care arată și se simte ca o hârtie fragilă. Aveți grijă să nu aruncați cârnați mici de usturoi care pot fi ascunși între coajă.
3
Coaceți cuisele de usturoi. Aveți posibilitatea să alegeți între tăiere sau frământare cu partea plată a cuțitului (sau spatele unei linguri). În orice caz, este imperativ ca pielea limpede să fie îndepărtată din dinți înainte de a fi preparată.
- Tăiați capetele dintelui și exprimați-l din piele cu o presiune mică, dar întotdeauna suficient de moale pentru ca dintele să nu se rupă.
- Poziționați partea plată a cuțitului pe vârful cartofului de usturoi și apăsați până când simțiți că pielea sa rupt. Aveți grijă să nu zdrobiți complet usturoiul, astfel încât să se poată amesteca cu bucăți mici de piele sau alte resturi.
4
Tăiați dinții în felii. Cu cât fragmentele sunt mai subțiri, cu atât mai bine.
5
Tăiați fiecare felie în patru bucăți mai bune făcând o cruce. Repetați tăierea în bucățile mai mici, deoarece cu cât sunt mai mici tăieturile, cu atât mai bună este calitatea condimentelor.
6
În cele din urmă, adunați toate bucățele mici și rulați cuțitul prin ele, la întâmplare, pentru a ajunge la bucăți mai mici sau pentru a diminua orice piesă mare.
7
A terminat.