Cum se prepară carnea de vită pentru tacos

Tacosul este partea clasică a bucătăriei mexicane, știind astfel cum să faci carne gustoasă pentru tacos este foarte importantă. În timp ce tacos de carne de vită sunt cele mai frecvente, tacosul făcut cu carne de pui sau carne de porc este, de asemenea, foarte popular. Iată ce trebuie să știți despre pregătirea acestor tipuri diferite de carne pentru tacos.

conținut

Ingrediente
Metoda unu: tacos de carne de vită
Metoda a doua: tacos de pui
Metoda a treia: tacurile de fiert
Metoda patru: tacuri de porc
Pași
Metoda 1tacâ de carne de vită
Metoda 2carne de pui tacos
Metoda 3filete fripturi
Metoda 4carne de porc taco
Sfaturi
Materiale necesare
Surse și cotatii

ingrediente

Serveste 4 la 6 portii

Metoda unu: tacos de carne de vită

15 ml ulei vegetal
1 ceapă mică tocată
3 cuișoare usturoi, tocate
30 ml piper pulverizat
5 ml de chimen
2,5 ml de oregano uscat
1,25 ml piper de cayenne
Sare la gust
450 g de carne de vită
125 ml de extract de roșii
125 ml supă de pui
10 ml de oțet de cidru de mere
5 ml de zahăr brun

Metoda a doua: Tacos de pui

450 g de piept de pui dezosat fără pui
25 ml de boia de ardei
15 ml piper pulverizat
10 ml de zahăr
10 ml praf de usturoi
10 ml de sare
5 ml ceapă pulbere
5 ml de piper negru
5 ml de chimen
2,5 ml de oregano uscat
1,25 L de apă
15 ml de amidon de porumb

Metoda a treia: Tacurile de fiert

450 g fustă sau altă carne tocată mărunt
15 ml ulei vegetal sau untură
2,5 ml de chimen
1,25 ml pulbere de usturoi
Sare și piper la gust

Metoda Patru: Tacuri de porc

450 g de cotlete dezosate de porc
2,5 ml de sare
2,5 ml ceapă pulbere
2,5 ml de boia de ardei
2,5 ml piper pulverizat
2,5 ml pulbere de usturoi
2,5 ml de piper negru
30 ml ulei vegetal
30 ml suc de lamaie

pași

Metoda 1
Tacâ de carne de vită

Imagine intitulat Make Taco Meat Pasul 1

Încălziți uleiul într-o tigaie. Puneți uleiul într-o tigaie medie și încălziți-l pe foc mediu timp de câteva minute.

Uleiul este gata când începe să lumineze și poate să alunece pe fundul tăvii fără rezistență.

Imagine cu titlul Make the Taco Meat Pasul 2

Gatiti ceapa. Adaugati ceapa tocata la uleiul fierbinte si gatiti pana cand este licitata. Acest lucru ar trebui să dureze aproximativ 5 minute.

Dacă nu aveți ceapă proaspătă tocată, puteți folosi fulgi de ceapă uscată sau pulbere de ceapă. Adăugați aceste condimente uscate în tigaie atunci când adăugați celelalte condimente. Utilizați 15 ml fulgi uscați sau 5 ml ceapă sub formă de pulbere.

Imaginea intitulă Faceți Taco Meat Pasul 3

Adăugați usturoi și condimente. Se amestecă usturoiul tocat, ardeiul pulverulent, chimenul, oregano și piperul de cayenne din ceapă. Adăugați, de asemenea, 5 ml de sare. Gatiti timp de 30 de secunde sau pana cand amestecul devine parfumat.

Dacă nu aveți cuișoare de usturoi, puteți folosi 15 ml de usturoi tocat industrial. Puteți folosi, de asemenea, 7,5 ml de usturoi uscat tăiat sau 2,5 ml de praf de usturoi.
Ardeiul pulverulent poate fi folosit pentru a gusta. Suma indicată va crea o carne ușor picantă, dar puteți adăuga mai mult pentru o aromă mai picantă sau mai puțin pentru ceva mai moale.

Imaginea intitulă Make the Taco Meat Pasul 4

Spălați carnea de pământ. Adăugați carnea de vită în tigaie și gătiți până când se pierde culoarea roz. Acest lucru ar trebui să dureze aproximativ 5 minute.

Se amestecă bine carnea de vită cu o spatulă sau o lingură de lemn în timp ce o gătiți. Acest lucru va asigura că este mai rapid și mai echitabil.
Pentru o versiune mai sănătoasă, puteți utiliza curcan de masă în loc de carne de vită.

Imagine cu titlul Make the Taco Meat Pasul 5

Adăugați ingrediente rămase. Puneți sosul de roșii, bulionul de pui, oțetul zahărul brun în tigaie. Se amestecă și se continuă gătitul până se îngroașă. Acest lucru ar trebui să dureze 10 minute.

Dacă este posibil, optează pentru un bulion de pui cu puțin sodiu.
Asigurați-vă că toate ingredientele sunt bine amestecate. Se amestecă continuu în timpul gătitului.
Adăugați mai multă sare, dacă doriți.

Metoda 2
Carne de pui tacos

Imagine cu titlul Faceți Taco Meat Pasul 6

Combinați condimentele. Într-un castron mic, se amestecă boia, praf de chili, zahăr, praf de usturoi, sare, praf de ceapa, piper, chimen si oregano. Bateți-le cu atenție pentru a crea un amestec de condimente.

Utilizați zahăr alb granulat pentru această rețetă. Se poate folosi și zahăr brun.
Modificați cantitățile de ardei gras și piper pentru a varia condimentul amestecului. Acest lucru va crea o combinație de carne picantă în măsură.

Imaginea intitulă Faceți Taco Meat Pasul 7

Gatiti puiul, apa si majoritatea amestecului de condimente. Puneți puiul într-o tigaie adâncă, cu 4 cesti de apă și 60 ml de amestec de condimente. Lăsați amestecul să fiarbă la căldură mare, apoi reduceți căldura.

Acoperiți tigaia și lăsați bucătarul de găină timp de 30 de minute, amestecând periodic.
Puiul trebuie să fie bine gătit și delicat când termini.

Imagine cu titlul Make the Taco Meat Step 8

De asemenea, puteți utiliza o tigaie în loc de tigaie. Asigurați-vă că vasul pe care îl folosiți este greu și echipat cu un capac.

Lăsați puiul să se răcească. Scoateți puiul din sos și lăsați-l să se răcească într-un vas separat.

Imaginea intitul Make the Taco Meat Pasul 9

Nu aruncați sosul.

Reduceți sosul. În timp ce puiul se răcește, întoarceți cuptorul înapoi și lăsați sosul să fiarbă.

Nu acoperiți tigaia în această etapă.

Imaginea intitulă Make the Taco Meat Pasul 10

În timp ce sosul se fierbe, o mare parte din acesta ar trebui să se evapore, reducându-se la o consistență mai groasă și mai concentrată.

Împrăștiați puiul. Când puiul este suficient de rece pentru a fi atins, puiul trage carnea cu două furci.

De asemenea, puteți folosi degetele pentru a tăia carnea de pui, dar acest proces ar trebui să facă un pic mai mult de o mizerie.

Imagine cu titlul Make the Taco Meat Pasul 11

De asemenea, puteți să tăiați puiul în cuburi sau fâșii, în loc să tăiați.

Întoarceți carnea de pui la sos. Transferați puiul tocat înapoi în sos.

Imaginea intitulă Faceți Taco Meat Pasul 12

Se amestecă bine puiul este bine amestecat cu sosul.

Ungeți sosul. Se adaugă restul apei (125 ml), resturile de condimente și prietenul de porumb într-un castron și se amestecă până se formează o pastă. Adăugați acest paste în tigaie și continuați să gătiți până când sosul se îngroațește.

Ar trebui să lăsați sosul să fiarbă înainte de a adăuga amidonul.
Se amestecă în mod constant până se îngroațește.

Imaginea intitulă Faceți carnea Taco Pasul 13

Îndepărtați din căldură, serviți sau depozitați carnea la finalizarea pregătirii.

Metoda 3
Filete fripturi

1
Setează fripturile. Se presară pe ambele părți ale fripturilor cu sare, piper, chimen și praf de usturoi.
- Rețineți că mai multe rețete filetate filetate simplifică procesul prin eliminarea altor condimente decât sarea și piperul sau prin eliminarea completă a condimentelor. Acest lucru creează o mâncare mai gustoasă pentru tacos, dar puteți pregăti carnea pentru tacos, chiar dacă veți sări peste acel pas.
- Fripturile de la Paris funcționează bine, dar creierul de lămâie sau cremă, de asemenea, funcționează atâta timp cât grosimea este de 1,25 cm sau mai subțire.
2
Dacă sunteți îndoieli cu privire la cantitatea și sarea și piperul de utilizat, începeți să utilizați 1 lingură de sare și jumătate de lingură de piper.
3
Încălziți uleiul cu o tigaie. Încălziți uleiul într-o tigaie mare și grea, la foc mediu.
- Lăsați uleiul să se încălzească timp de câteva minute. Ar trebui să fie gata de utilizare atunci când arată luminos.
4
Pentru un gust mai autentic, utilizați untură în loc de ulei vegetal.
5
Gatiti fripturile. Adăugați fripturile în tigaie făcând un singur strat și maronizați-le, luând 4 până la 6 minute pe fiecare parte.
6
Dacă nu puteți pune toate fripturile dintr-o dată în tigaie, gătiți cât puteți, fără a umple tigaia. Înfășurați-le în folie când sunteți gata și gătiți restul fripturilor.
7
Lasati carnea sa se odihneascaLăsați carnea să se odihnească timp de 5 minute înainte de a continua.
8
În timp ce se odihnește, carnea va continua să gătească și sucurile vor fi redistribuite de filet. Ca urmare, fripturile vor fi mai clare decât ar fi fără acest proces de odihnă.
9
Se taie fripturile. Utilizați un cuțit ascuțit de bucătărie pentru a tăia filetul în felii subțiri. Serviți sau salvați când ați terminat

Metoda 4
Carne de porc taco

Imagine cu titlul Make the Taco Meat Pasul 18

Taie porcul. Tăiați bucăți mici folosind un cuțit ascuțit de bucătărie.

Rețineți că carnea de porc poate fi ușor de tăiat dacă este încă rece și ușor înghețată în centru. Cu toate acestea, carnea de porc ar trebui dezghețată.

Imaginea intitulă Make the Taco Meat Pasul 19

Marine porcul. Puneți carnea de porc și o pungă de plastic și adăugați condimentele, 15 ml de ulei și sucul de lamaie. Închideți sacul și marinați în frigider timp de 30 de minute.

Carnea de porc poate fi marinat cu doar condimente, în loc de a folosi suc de ulei de masline si lamaie, dar adăugarea de ulei și condimente suc va pătrunde mai bine în carne și oase. Acidul din sucuri sparge carnea și uleiul umezește și distribuie aromele.
De asemenea, puteți lăsa porcul marinat într-o cutie de plastic acoperită cu folie de plastic.

Imaginea cu titlul Make the Taco Meat Pas 20

Încălziți uleiul într-o tigaie. Se încălzește uleiul rămas (15 ml) și o tigaie mare la foc mediu.

Lăsați uleiul să se încălzească timp de câteva minute până când începe să lumineze.
De asemenea, puteți utiliza ulei de porumb, ulei de canola, ulei de măsline în loc de ulei vegetal.

Imaginea cu titlul Make the Taco Meat Pasul 21

Se prăjește carnea. Adăugați carnea de porc și marinata în ulei fierbinte și prăjiți până când începe să se înroși. Reduceți căldura la mediu, acoperiți și fierbeți până când sucurile se evaporă.

Aceasta poate dura între 4 și 8 minute, în funcție de mărimea bucăților de carne de porc.
Înlăturați căldura atunci când este preparată carnea de porc. Serviți sau păstrați carnea pentru tacos atunci când este gata.

sfaturi

Cele mai multe mâncăruri taco trebuie pregătite și stocate în avans. Gatiti carnea cu condimentele, lasati-o sa se raceasca, apoi depozitati-o si lasati-o in frigider timp de trei zile. Reîncălziți carnea într-o tigaie, căldură medie, adăugând mai multă apă pentru a restabili consistența, dacă este necesar.