Cum să pregătiți grătarul de porc

Este posibil să se facă carne de porc afumată și mărunțită acasă folosind un cuptor, un grătar și niște așchii de lemn. Este nevoie de cel puțin nouă ore pentru a pregăti carnea, dar veți avea un grătar de porc care va hrăni mulți oameni pentru o fracțiune din costul mâncării la un restaurant.

conținut

Pași
Metoda 1băutând carnea de porc
Metoda 2fumează porcul
Metoda 3Împărțiți porcul
Materiale necesare

pași

Metoda 1
Băutând carnea de porc

Imagine intitulată Gătitul de porc la grătar Pasul 1

Puneți două cutii de bere de 350 ml, sucul celor două lămâi tăiate în jumătate, jumătățile de lămâi și șase cuișoare de usturoi pe fundul unui vas de coacere cu grătar.

Imagine intitulată Gătitul de porc la grătar Pasul 2

Se amestecă sarea 1/4 cană (57 grame), 1/4 ceasca de zahăr brun, 1/4 ceasca de piper negru macinat, 1/8 ceasca (28 grame) usturoi si o lingura de supa (14 grame) de boia de ardei într-un castron. Acest amestec este condimentat pentru a freca pe porc.

Imagine intitulată Gătire de porc la grătar Pasul 3

Se amestecă amestecul într-o bucată de tigaie de 4,5-1,5 lire sterline.

Imagine cu titlul Gratar de porc gatit Pasul 4

Așezați carnea de porc pe coala de copt, cu capacul de grăsime orientat în sus.

Imaginea intitulată Gratar de porc gătit Pasul 5

Acoperiți vasul de coacere bine cu folie, dar aranjați-l astfel încât să nu atingă carnea de porc.

Imaginea intitulată Gratar de porc gătit Pasul 6

Coaceți carnea de porc într-un cuptor timp de opt până la nouă ore la 108 grade Celsius.

Metoda 2
Fumează porcul

Imagine intitulată Gătitul de porc la grătar Pasul 7

Preîncălziți grătarul între 108 și 120 de grade Celsius timp de o oră, înainte ca finisarea cu aburi să se termine. Aprindeți focul pe o parte și lăsați spațiul pentru coala de copt pe cealaltă parte.

Imagine intitulată Gătitul de porc la grătar Pasul 8

Scoateți foaia de coacere din cuptor și scoateți folia, dar nu o aruncați.

Imagine intitulată Gătitul de porc Gratar Pasul 9

Luați patru cupe (aproape un litru) de lichid în vasul de coacere și puneți-le într-un castron. Lăsați restul lichidului în vasul de coacere.

Imagine intitulată Grătar de porc gatit Pasul 10

Așezați vasul de coacere pe grătar opus sursei de căldură. Nu acoperiți vasul de coacere.

Imaginea intitulată Grătar de porc gatit Pasul 11

Puneți o cupă (110 grame) de așchii sau bucăți de nuc umed pe foc și închideți capacul grătarului pentru a fuma carnea.

Sortați așchiile de lemn timp de o oră în apă, bere, vin, whisky sau orice lichid cu care doriți să aromați carnea.
Gătiți o oră, adăugând mai multe jetoane de lemn umed pe măsură ce ard. În timpul coacerii veți folosi aproximativ 4 cesti (440 de grame).
Așezați așchii de lemn în folie chiar deasupra flacării dacă utilizați un grătar cu gaz.

Imagine intitulată Gătitul de porc la grătar Pasul 12

Asigurați-vă că carnea este gătită prin răsucirea ușoară a unui os. Carnea de porc este gătită și fumată atunci când osul frunze fără rezistență.

Metoda 3
Împărțiți porcul

Imagine intitulată Gătitul de porc la grătar Pasul 13

Scoateți foaia de coacere de pe grătar și acoperiți cu folie timp de 45 de minute.

Imagine intitulată Gătitul de porc la grătar Pasul 14

Aruncați stratul de grăsime.

Imagine intitulată Gătitul de porc la grătar Pasul 15

Luați bucățile de oase de porc și puneți-le într-un castron.

Imaginea intitulată Gratar pentru carne de porc Pasul 16

Împărțiți carnea de porc cu două furci, dacă este necesar.

Imagine intitulată Gătitul de porc la grătar Pasul 17

Strângeți într-un vas separat sucurile din vasul de copt pe care l-ați rezervat. Adăugați-le la carnea de porc puțin câte o dată, până când carnea este umedă, dar nu umedă.