itholoinfo.com.com

Cum sa faci conserve de mazare

Capturați arome proaspete de primăvară și păstrați beneficiile sănătoase ale mazării păstrându-le conservate. Deoarece mazărea are aciditate scăzută, este necesar un conservant de presiune pentru a preveni contaminarea cu bacterii. Rețineți că aceste dispozitive nu pot fi găsite cu ușurință în Brazilia. În Statele Unite, există o mare disponibilitate și sunt comercializate sub numele de "Pressure Canner". Urmați instrucțiunile de mai jos pentru a conserva mazărea verde sau engleză, brută sau fiartă.

ingrediente

  • 9 kg de mazăre verde sau engleză.
  • Sare conservată (opțional)

pași

Metoda 1
Conserve de mazăre brută în aparatul de presiune

Imaginea intitulată Mazărea pasului 1
1
Pregătiți mazărea. Alegeți mazăre verde coaptă, verdeață luminată cu semințe tinere, moi și dulci. Curățați și spălați mazărea în apă rece. Aruncați păstăile (sau folosiți-le ca îngrășământ).
  • Imaginea intitulată Mazărea pasului 2
    2
    Spălați 9 vase de sticlă de 500 ml și capace metalice cu apă și săpun cald. Păstrați ghivecele și capacele până când sunteți gata să le folosiți.
    • Borcanele și capacele pot fi păstrate cald atunci când sunt plasate cu susul în jos într-un vas cu apă fierbinte sau spălându-le într-o mașină de spălat vase și păstrarea lor în interiorul dispozitivului până când sunt gata să le folosească.
  • Imagine intitulată Can Beas Step 3
    3
    Umpleți vasul cu mazărea spălată, lăsând aproximativ 2,5 cm de spațiu în partea superioară a recipientului. Adăugați o linguriță de sare pentru a păstra în fiecare vas (opțional) și apoi se umple borcanele cu apă clocotită, respectând în spațiul de 2,5 cm în partea de sus.
  • Imaginea intitulată Peas can 4
    4
    Curățați marginile borcanelor cu o cârpă curată. Agitați bine pentru a elimina bulele de aer și a le închide cu capacele metalice. Așezați borcanele sigilate pe grilă / suportul recipientului de presiune, umplut cu 2,8 litri de apă fierbinte.
    • Vasele nu trebuie să atingă fundul vasului și nici reciproc, pentru a permite aburului să curgă liber prin ele.
  • Imaginea intitulată Peștele poate Pasul 5
    5
    Închideți aparatul și lăsați apa să fiarbă. Lăsați aburul să curgă prin orificiile de aerisire ale aparatului timp de 10 minute înainte de a le închide. După 10 minute, conectați orificiile de ventilație sau plasați greutățile (în funcție de tipul de aparat utilizat) și lăsați să se formeze presiunea.
  • Imaginea intitulată Mazărea pasului 6
    6
    Lăsați prelucrarea borcanelor pe caniră timp de 40 de minute, ajustând presiunea în funcție de altitudinea dvs. (vezi ghidul de mai jos). Începeți să numărați momentul în care se atinge presiunea necesară. Verificați frecvent contorul pentru a vă asigura că presiunea necesară este menținută.
    • Pentru aparatele cu manometre, stabilit la 11 PSI (75,8 kPa) pentru altitudini 0-2000 de picioare (0-610 m), 12 PSI (82,7 kPa) pentru altitudini 2001-4000 picioare (610-1220 m), 13 psi (89,6 kPa) pentru altitudini 4001-6000 picioare (1220-1830 metri) și 14 pSI (96,5 kPa) la 6001-8000 picioare (1830-2440 metri).
    • Pentru dispozitivele cu un regulator de greutate, folosind 10 PSI (68,95 kPa) la 0 la 1000 picioare de altitudine (0 până la 305 m) și 15 psi (103,4 kPa) până la mai mult de 1000 de picioare altitudine.
  • Imagine intitulată Can Beas Step 7
    7
    Opriți sursa de căldură și lăsați presiunea să revină la 0 PSI. Apoi, îndepărtați greutățile sau deschideți orificiile de ventilație. Așteptați 2 minute. Deschideți capacul cu grijă și lăsați aburul să iasă.
  • Imaginea intitulată Mazărea pasului 8
    8
    Scoateți oalele cu un suport adecvat și puneți-le pe un contor de lemn sau o suprafață acoperită cu un prosop gros. Lăsați-i să se răcească. Mențineți 2,5 până la 5 cm spațiu între vase, astfel încât aerul să poată circula.
    • Așteptați până când auziți un sunet distinctiv, indicând că sigiliul capacului a fost "aspirat" în jos și vasele sunt sigilate corespunzător. Aceasta poate dura aproximativ 12 ore.
  • Poza intitulată Peas can 9
    9
    Etichetați ingredientele și data și depozitați-le într-un loc răcoros și uscat, protejat de lumină.

    • Metoda 2
    Mazăre conservată pe aparat de presiune

    Imaginea intitulată Mazărea pasului 10


    1
    Pregătiți mazărea. Alegeți mazăre verde coaptă, verdeață luminată cu semințe tinere, moi și dulci. Curățați și spălați mazărea în apă curentă prajită. Aruncați păstăile (sau folosiți-le ca îngrășământ).
  • Imaginea intitulată Mazărea pasului 11
    2
    Se toarnă mazărea într-o cratiță mare și se umple cu apă. Lăsați apa să ajungă la fierbere și să gătească mazărea timp de 2 până la 3 minute.
    • Evitați gătirea mazărelor în exces, ceea ce le poate lăsa pufos.
  • Imaginea intitulată Peas mazăre 12
    3
    Spălați 9 vase de sticlă de 500 ml și capace metalice cu apă și săpun cald. Păstrați ghivecele și capacele până când sunteți gata să le folosiți.
    • Borcanele și capacele pot fi păstrate cald atunci când sunt plasate cu susul în jos într-un vas cu apă fierbinte sau spălându-le într-o mașină de spălat vase și păstrarea lor în interiorul dispozitivului până când sunt gata să le folosească.
  • Imaginea intitulată Peas 13
    4
    Umpleți vasul cu mazărea fiartă, lăsând aproximativ 2,5 cm de spațiu în partea de sus a bolului. Adăugați o linguriță de sare în fiecare oală (opțional).
  • Imaginea intitulată Mazărea pașilor 14
    5
    Curățați marginile borcanelor cu o cârpă curată. Agitați bine pentru a elimina bulele de aer și a le închide cu capacele metalice. Așezați borcanele sigilate pe grilă / suportul recipientului de presiune, umplut cu 2,8 litri de apă fierbinte.
    • Vasele nu trebuie să atingă fundul vasului și nici reciproc, pentru a permite aburului să curgă liber prin ele.
  • Poza intitulată Peas can 15
    6
    Închideți aparatul și lăsați apa să fiarbă. Lăsați aburul să curgă prin orificiile de aerisire ale aparatului timp de 10 minute înainte de a le închide. După 10 minute, conectați orificiile de ventilație sau plasați greutățile (în funcție de tipul de aparat utilizat) și lăsați să se formeze presiunea.
  • Imaginea intitulată Peas Step 16
    7
    Lăsați prelucrarea borcanelor pe caniră timp de 40 de minute, ajustând presiunea în funcție de altitudinea dvs. (vezi ghidul de mai jos). Începeți să numărați momentul în care se atinge presiunea necesară. Verificați frecvent contorul pentru a vă asigura că presiunea necesară este menținută.
    • Pentru aparatele cu manometre, stabilit la 11 PSI (75,8 kPa) pentru altitudini 0-2000 de picioare (0-610 m), 12 PSI (82,7 kPa) pentru altitudini 2001-4000 picioare (610-1220 m), 13 psi (89,6 kPa) pentru altitudini 4001-6000 picioare (1220-1830 metri) și 14 pSI (96,5 kPa) la 6001-8000 picioare (1830-2440 metri).
    • Pentru dispozitivele cu un regulator de greutate, folosind 10 PSI (68,95 kPa) la 0 la 1000 picioare de altitudine (0 până la 305 m) și 15 psi (103,4 kPa) până la mai mult de 1000 de picioare altitudine.
  • Imaginea intitulată Peas mazăre 17
    8
    Opriți sursa de căldură și lăsați presiunea să revină la 0 PSI. Apoi, îndepărtați greutățile sau deschideți orificiile de ventilație. Așteptați 2 minute. Deschideți capacul cu grijă și lăsați aburul să iasă.
  • Imaginea intitulată Mazărea pașnică 18
    9
    Scoateți oalele cu un suport adecvat și puneți-le pe un contor de lemn sau o suprafață acoperită cu un prosop gros. Lăsați-i să se răcească. Mențineți 2,5 până la 5 cm spațiu între vase, astfel încât aerul să poată circula.
    • Așteptați până când auziți un sunet distinctiv, indicând că sigiliul capacului a fost "aspirat" în jos și vasele sunt sigilate corespunzător. Aceasta poate dura aproximativ 12 ore.
  • Imagine intitulată Peas Pasul 19
    10
    Etichetați ingredientele și data și depozitați-le într-un loc răcoros și uscat, protejat de lumină.

    • sfaturi

    • Mazăre și mazăre de mazare sunt mai bine conservate atunci când sunt înghețate decât cele conservate.
    • Verificați constant manometrul pentru a vă asigura că nivelul este corect.

    avertismente

    • Urmați cu atenție instrucțiunile pentru a evita contaminarea prin botulism, ceea ce poate fi mortal.
    • Dacă sigiliul capacului nu funcționează corect (butonul "în mijlocul capacului nu este tras în jos), utilizați imediat mazărea și nu-i stocați.
    • În cazul în care acesta își păstrează un miros acru sau neplăcut atunci când este deschis, aruncați-l imediat.

    Materiale necesare

    • Aparatură de conservare a presiunii
    • 9 borcane de sticlă de 500 ml
    • Acoperă cu inel / sigiliu interior etanșabil
    • Posesor de sticle
    • Prosoape de bucătărie
    • Tablă de tăiere
    • Cuțit ascuțit
    • Foarfece de bucătărie
    • Oală mare
    • Canister mare
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit
    Cum se prepară salata de pasteCum se prepară salata de paste
    Cum se păstrează fructele conservateCum se păstrează fructele conservate
    Cum să înghețeți mazăreaCum să înghețeți mazărea
    Cum să gătești mirodenii de mazare comestibileCum să gătești mirodenii de mazare comestibile
    Cum să gătești mazăreCum să gătești mazăre
    Cum să gătești mazăre congelatăCum să gătești mazăre congelată
    Cum sa faci conserve de dovleacCum sa faci conserve de dovleac
    Cum să faci conserve de varzăCum să faci conserve de varză
    Cum să faci conserve de porumbCum să faci conserve de porumb
    Cum să faci conserve de legumeCum să faci conserve de legume
    » » Cum sa faci conserve de mazare
    © 2021 itholoinfo.com.com