Cum să pregătiți o supă de rădăcină Lotus

De asemenea, cunoscut sub numele de 蓮藕 (Lián ǒu)

conținut

Ingrediente
Pași
Sfaturi
Avertismente
Surse și cotatii

în Mandarin, supa de lotus a fost deservită de familiile chineze de generații. Rădăcina de lotus este, de asemenea, consumată în alte țări asiatice, fiind cunoscută sub numele de BHE în unele părți ale Indiei și Pakistanului și Renkon în japoneză. Supa conține în mod tradițional ghimbir, jujuburi roșii (Ziziphus zizyphus) și oasele de pui, fiind un remediu popular din China pentru a disipa căldura internă.

ingrediente

2 rădăcini de lotus proaspete sau congelate
500 ml de apă
Câteva felii de ghimbir
500 g oase de pui sau cotlete de porc
100 g jujuburi roșii

pași

Imagine intitulată Asigurați supă de rădăcină Lotus Pasul 1

Se fierbe apa.

Imaginea intitulă Asigurați supă de rădăcină Lotus Pasul 2

Spălați bine rădăcinile de lotus, asigurându-vă că nu există pământ în găuri. Apoi tăiați în felii de 1 cm grosime și aruncați vârfurile.

Imagine intitulată Asigurați supă de rădăcină Lotus Pasul 3

Așezați rădăcinile de lotus, ghimbirul, oasele de pui și jujuburile roșii în apă fiartă.

Imaginea intitulă Asigurați supă de rădăcină Lotus Pasul 4

Lăsați ingredientele fierbe și apoi fierbe timp de aproximativ o oră. Supa poate fi gătită mai mult în funcție de cât de intensă doriți gustul (consultați secțiunea "Sfaturi"). Un vas electric poate fi de asemenea utilizat în pregătire.

Imaginea intitulă Asigurați supă de rădăcină Lotus Step 5

Serviți supa într-un castron. Dacă doriți, adăugați un vârf de piper pentru aromă suplimentară.

sfaturi

Pentru a obține aroma cea mai aromatică a supă, lăsați-o să fiarbă de la o zi la alta. Va deveni mai gros și va avea un gust dulce.
Pentru o variantă vegană, utilizați supă de ciuperci în loc de oase. Se amestecă ciuperci chinezești sau chituri proaspete cu țelină sau se folosește o condimente de ciuperci.
Alte alternative pentru a adăuga consistență includ: caragenan, agar-agar, pectină de fructe și gumă de roșcove.
Cele mai vechi rădăcini de lotus sunt cele mai bune pentru supe.

avertismente

Spălați întotdeauna partea exterioară a rădăcinilor de lotus în apă curată înainte de peeling.
Rădăcinile de lotus sunt cultivate în noroi umed și nu ar trebui să fie alimente crude din cauza potențialului de transmitere a paraziților. Numai rădăcina moale este feliată și alimente crude. Cel mai greu, așa cum arată imaginile, este bun numai pentru supe.